Hamburgery orzechowe w chlebie • przepis • składniki • przygotowanie
Aromatyczne mięso podane z chrupiącą domową bułeczką czyli hamburger inspirowany Ameryką, ale w marokańskim stylu!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ PAPIER
do pieczenia blachę do pieczenia patelnię grillową folię spożywczą Przygotuj wcześniej Papryki polej olejem rzepakowym i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE PAPRYKI OBIERZ
i pozbaw gniazd nasiennych.
PISTACJE UPRAŻ NA
suchej patelni i rozgnieć na mniejsze kawałki.
CIASTO CIASTO WYRABIAMY
według instrukcji na opakowaniu, z dodatkiem letniej wody, na gładką masę.
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY JE
do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na mniej więcej 30 minut.
WYROŚNIĘTE CIASTO WYRABIAMY
na blacie lub desce do krojenia posypanej mąką pszenną.
NASTĘPNIE DZIELIMY JE
na mniejsze części i rozwałkowujemy na cienkie placki.
PLACKI SMAŻYMY Z
obu stron na mocno rozgrzanej patelni grillowej (ciasto musi się zarumienić z obu stron). CZOSNEK KROIMY NA: plasterki.
NA CZYSTEJ PATELNI
rozpuszczamy masło, dodajemy plastry czosnku, chwilę smażymy.
HAMBURGERY NA ROZGRZANĄ
patelnię wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, szklimy pokrojone w drobną kostkę cebule oraz 1 posiekany ząbek czosnku.
W MOŹDZIERZU UCIERAMY
3 łyżeczki suszonej kolendry, 2 łyżeczki pieprzu w ziarnach oraz 2 łyżeczki cynamonu, następnie wszystkie przyprawy dodajemy na patelnię, zmniejszamy ogień i chwilę podduszamy (jeśli jest taka potrzeba, podlewamy całość niewielką ilością oleju rzepakowego).
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY DO
miseczki w celu wystudzenia.
MIĘSO MIELONE PRZEKŁADAMY
do czystej miski, mięso rwiemy na mniejsze kawałki.
DO MIĘSA PRZEKŁADAMY
przestudzoną cebulę przesmażoną wcześniej z czosnkiem i przyprawami, 1 ząbek czosnku, drobno posiekany, pokrojone w kostkę morele, sól, biały mielony pieprz, 1 pęczek kolendry, drobno posiekany oraz 2-3 łyżki masła orzechowego.
CAŁOŚĆ WYRABIAMY ZA
pomocą dłoni na jednolitą i dość zbitą masę.
NASTĘPNIE MIĘSO DOPRAWIAMY
solą i ponownie chwilę wyrabiamy.
DESKĘ DO KROJENIA
polewamy niewielką ilością oleju rzepakowego i wykładamy na nią mięso.
MIĘSO OBTACZAMY W
oleju, by nie kleiło się do rąk.
MIĘSO DZIELIMY NA
5 kawałków, ręce smarujemy olejem rzepakowym.
KAWAŁKOM MIĘSA NADAJEMY
kształt grubych (ok.
1,5 CM) HAMBURGERÓW
(hamburgery na całej powierzchni powinny mieć równą grubość).
GOTOWE HAMBURGERY UKŁADAMY
na blaszce lub talerzu wyłożonym papierem pergaminowym, całość zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka minut do lodówki, by hamburgery stężały.
NASTĘPNIE SMAŻYMY JE
na patelni grillowej.
SOS WCZEŚNIEJ UPIECZONĄ,
pozbawioną gniazd nasiennych i obraną ze skóry paprykę kroimy w drobną kostkę, następnie przekładamy ją do miski.
DODAJEMY POSIEKANY ZĄBEK
czosnku, posiekany pęczek mięty, całość doprawiamy pieprzem i solą.
NA SAM KONIEC
dodajemy jogurt grecki i orzechy pistacjowe.
CAŁOŚĆ POLEWAMY NIEWIELKĄ
ilością oliwy z oliwek.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY DO
lodówki.
JAK PODAWAĆ USMAŻONE
kawałki chleba wkładamy na kilka minut do piekarnika w celu podgrzania.
NA JEDEN KAWAŁEK
chleba wylewamy niewielką ilość masła z czosnkiem, wykładamy sos, układamy na nim kawałek mięsa, na mięso znów wykładamy sos oraz niewielką ilość rukoli.
PRZYKRYWAMY DRUGIM KAWAŁKIEM
chleba, który polewamy masłem z czosnkiem i dekorujemy rukolą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4743,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
948,6 kcal
Tłuszcz
42,0 g
Węglowodany
117,7 g
Błonnik
29,7 g
Białko
29,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Paszteciki z wędzonego pstrąga
Bardzo eleganckie przekąski na sylwestrowy stół przygotowane z prostych składników. Niech paszteciki z aksamitnym musem z pstrąga trafią do Waszego imprezowego menu dzięki przepisowi Karola!
Milopitakia
Ciasteczka z ciasta filo nadziewane jabłkami. Prosta i pyszna przekąska w stylu kuchni greckiej dla całej rodziny.
Brokuły z prażonymi migdałami i sosem czosnkowym
Świetny pomysł na smaczny dodatek do obiadu lub na lekką kolację, czyli brokuły z prażonymi migdałami i sosem czosnkowym. Przygotuj ten przepis i sprawdź, jak dobrze pasuje do większości dań!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowy keczup
Do burgerów, do frytek, na kanapki! Domowy ketchup wg przepisu Karola smakuje doskonale z każdą przekąską, a co najważniejsze – dobrze znasz jego skład!
Ciasto z marcepanem
Wilgotne i pełne migdałów ciasto z marcepanem, czyli idealny deser na chłodniejsze dni! Koniecznie spróbuj tego połączenia smaków zaproponowanego przez Kingę.
Kopiec kreta
Kopiec kreta – klasyka, której nikomu nie trzeba przedstawiać! Kakaowe ciasto z dużą ilością kremu śmietankowego i dodatkiem bananów.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pijana śliwka - ciasto z suszonymi śliwkami w rumie
Ciasto pijana śliwka to doskonały deser dla miłośników intensywnych smaków i aromatycznych połączeń. W tym wypieku słodkie śliwki nasączone alkoholem idealnie komponują się z czekoladowym ciastem, tworząc wilgotny i głęboko smakujący wypiek. To ciasto sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości niebanalnym deserem.
Tartaletki owocowe z kremem cytrynowym
Świetna przekąska na przyjęcie! Kruche ciasto pistacjowe, krem cytrynowy i mnóstwo owoców – goście będą zachwyceni.
Wegański sernik z owoców lasu
Paweł Małecki oprócz klasycznych przepisów zna także ten na wegański sernik – na orzechowym spodzie, z masą z tofu i domową konfiturą z owoców leśnych.