Pieczona szynka z papryką i orzechowym pęczakiem • przepis • składniki • przygotowanie
Pieczone mięsa to polska specjalność. Szynka w aromatycznej marynacie to jej kolejna, wyśmienita odsłona.
Czas przygotowania
160 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY
naczynie żaroodporne folię aluminiową rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) Marynata W miseczce mieszamy 20 g słodkiej papryki, pieprz ziołowy i odrobinę białego pieprzu. ODSTAWIAMY.
3 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy, posypujemy solą i rozcieramy nożem.
IMBIR OBIERAMY ZA
pomocą łyżki.
OBRANY IMBIR DZIELIMY
na pół, połowę drobno siekamy, a resztę odstawiamy na bok.
POSIEKANY IMBIR ŁĄCZYMY
z roztartym czosnkiem. MIĘSO SZYNKĘ MYJEMY: pod wodą.
OSUSZAMY RĘCZNIKIEM PAPIEROWYM,
wrzucamy na 3-5 minut (w zależności od grubości szynki) do garnka z wrzącą wodą.
PARZYMY SZYNKĘ, NASTĘPNIE
wyjmujemy z wrzątku.
SZYNKĘ OSUSZAMY ZA
pomocą papierowego ręcznika.
WODĘ, W KTÓREJ
gotowała się szynka, zostawiamy – przyda się do kaszy.
IMBIR I CZOSNEK
wcieramy bardzo mocno w szynkę.
NASTĘPNIE MIĘSO NACIERAMY
papryką słodką wymieszaną z pieprzem ziołowym i białym pieprzem.
SZYNKĘ POLEWAMY ODROBINĄ
oleju rzepakowego, całość wcieramy.
MIĘSO WKŁADAMY DO
żaroodpornego naczynia i pieczemy w piekarniku – najpierw w 220°C przez 10 minut, później temperaturę zmniejszamy do 150°C i pieczemy przez mniej więcej 2 godziny (po 10 minutach od momentu włożenia szynki do piekarnika wyciągamy ją, naczynie żaroodporne nakrywamy folią aluminiową, zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150°C i pieczemy przez mniej więcej 2 godziny.
PĘCZAK ROZGNIATAMY 2
ząbki czosnku.
CEBULĘ KROIMY W
kostkę 1x1 cm.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
olej rzepakowy, smażymy czosnek i pokrojoną cebulę do momentu, aż się zeszklą.
DO GARNKA Z
cebulą i czosnkiem dodajemy suchy pęczak, chwilę smażymy, polewamy pęczak wodą, w której gotowała się szynka (stosunek 2:1).
CZĘSTO MIESZAMY.
2 POŁOWĘ IMBIRU
kroimy w cienkie plastry.
MARCHEW I SELER
kroimy w kostkę 1x1 cm.
DO CZYSTEGO GARNKA
dodajemy około 50 g masła, odrobinę wody i trochę soli.
GDY MASŁO ROZPUŚCI
się w wodzie, wrzucamy pokrojone seler, marchew i imbir. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY OKOŁO
5-8 minut do momentu, aż warzywa zmiękną.
DODAJEMY SÓL I
biały pieprz.
DO PĘCZAKU PONOWNIE
dolewamy wody, mieszamy.
DO GARNKA Z
pęczakiem przekładamy seler, marchew i imbir.
DODAJEMY POKROJONE NA
ćwiartki uszone śliwki i posiekane orzechy, mieszamy, a następnie dodajemy trochę miodu. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM ZIOŁOWYM,
sokiem z 1/2 cytryny i niewielką ilością startej skórki z cytryny. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy kaszę z warzywami. NA KASZĘ PRZEKŁADAMY: szynkę.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4146,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1036,5 kcal
Tłuszcz
48,5 g
Węglowodany
150,0 g
Błonnik
15,2 g
Białko
15,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Serniczki na owsianym spodzie
Serniczki na wielkanocny stół: dla każdego łasucha po jednym! Orzechowo-owsiany spód i czekoladowo-serowa masa doskonale łączą się w tym pysznym deserze. Zakochasz się w nim od pierwszej łyżeczki!
Risotto z dynią
Przepis na pyszne risotto z dynią, podlewane białym winem i bulionem. Koniecznie wypróbuj!
Tarta z karmelizowaną gruszką
Masz ochotę na owocową tartę, ale nie masz piekarnika? Dla nas to żaden problem! Wypróbuj przepis na tartę z karmelizowaną gruszką, którą przygotujesz w beztłuszczowej frytkownicy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa klopsikowa
Zapraszamy do odkrycia tajemnic przepisu na zupę klopsową, która jest prawdziwym klasykiem domowej kuchni. Ta aromatyczna zupa, złożona z delikatnych klopsików i aromatycznego bulionu, nie tylko rozgrzewa ciało w chłodniejsze dni, ale także kusi bogactwem smaków i interesującym wyglądem.
Domowy kebab drobiowy
Jak zrobić domowy kebab? To bardzo łatwe, wystarczy zobaczyć, jak to robi Kinga Paruzel! Skorzystaj z jej przepisu!
Mazurek królewski
Mazurek królewski to klasyk polskich wypieków. Tradycyjną recepturę zdradza babcia Lucyna!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa szpinakowa z fetą
Pyszne danie dla fanów szpinaku – kremowa zupa o pięknej soczystej barwie, doprawiona serem feta oraz szczypiorkiem.
Ciasto z marcepanem
Wilgotne i pełne migdałów ciasto z marcepanem, czyli idealny deser na chłodniejsze dni! Koniecznie spróbuj tego połączenia smaków zaproponowanego przez Kingę.
Jesiotr maślany z soczewicą i sosem grzybowym
Zobacz, jak po mistrzowsku przygotować delikatnego jesiotra! Jego smak doskonale podkreśla soczewica i sos grzybowy.