🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Ryby Karp 💪 Wysokobiałkowe

Pierogi z karpiem i sosem korzenno-pomarańczowym • przepis • składniki • przygotowanie

Niech na Twoim wigilijnym stole zagoszczą pierogi z karpiem i aromatycznym sosem z pomarańczy!

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

goździki - 5 szt.

migdały - 100 g

miód - 1 łyżka

olej - 2 łyżki

pomarańcza - 1 szt.

rodzynki - 20 g

sól - 1 szczypta

wino czerwone - 200 ml

cynamon, laska - 1 szt.

cebula - 2 szt.

grzyby suszone - 40 g

kasza jęczmienna - 70 g

ząbek czosnku - 2 szt.

karp, płat - 500 g

masło - 30 g

mąka pszenna pełnoziarnista - 100 g

mleko - 70 ml

woda - 250 ml

mąka pszenna typ 550 - 420 g

Instrukcje przygotowania

Z PŁATÓW KARPIA USUWAMY

skórę oraz ości. Kroimy na mniejsze kawałki i mielemy, używając maszynki do mielenia mięsa z sitem o grubych oczkach. Suszone grzyby gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż napęcznieją. Odcedzamy, studzimy, a następnie drobno siekamy. Kaszę jęczmienną gotujemy według przepisu na opakowaniu.

W DUŻEJ MISCE MIESZAMY

oba rodzaje mąki. Dodajemy wodę podgrzaną z mlekiem i masłem, mieszamy i wstępnie zagniatamy. Ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat. Dokładnie wyrabiamy, aż stanie się jednolite i elastyczne. Blat i ciasto cały czas podsypujemy mąką. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 minut.

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ WYLEWAMY

miód. Dodajemy goździki, połamaną laskę cynamonu, rodzynki oraz pozbawione skórki, lekko podprażone, całe migdały. Chwilę prażymy. Następnie dodajemy skórkę startą z połowy pomarańczy. Wlewamy czerwone wino wytrawne i redukujemy. Dodajemy sok wyciśnięty z połowy pomarańczy oraz kawałki zimnego masła. Gotujemy na wolnym ogniu, aż 2/3 sosu odparuje.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

5226,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

871,1 kcal

🥑

Tłuszcz

36,9 g

🌾

Węglowodany

95,1 g

🥬

Błonnik

35,5 g

💪

Białko

35,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Skrzydełka z cytrynowym sosem barbecue

Pieczone skrzydełka w wyjątkowo aromatycznym sosie barbecue z dodatkiem konfitury cytrynowej. Sprawdź, jak szybkie i pyszne jest to danie!

30 min

łatwy

Ciastka

Ciasto à la mars

Ciasto o smaku znanego batona z karmelem, nadzieniem nugatowym i czekoladą – hit imprez w wykonaniu Pawła Małeckiego!

180 min

średni

Dania główne

Naleśniki. Przepis na ciasto na naleśniki

Naleśniki to jedno z dań, które zaliczają się do grona comfort food. Sycące, delikatne ciasto w połączeniu z różnymi nadzieniami i sosami tworzą ciekawe doświadczenia smakowe. Przygotowywanie naleśników jest dość proste, jeśli trzymać się przepisu. W jaki sposób zrobić pyszne, lekkie naleśniki? Poznaj nasz przepis na naleśnikowe ciasto.

40 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania