Ciasto drożdżowe z figami i żurawiną • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO DROŻDŻOWE DROŻDŻE

mieszamy z połową ilości cukru i lekko podgrzanym mlekiem.

MĄKĘ PRZESIEWAMY DO

miski, robimy w środku zagłębienie, do którego wlewamy mleko z drożdżami.

MIESZAMY ROZCZYN Z

niewielką ilością mąki (sprawdź TRIK ), oprószamy wierzch mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

ŻURAWINĘ NAMACZAMY W

ciepłej wodzie, odstawiamy.

DO ROZCZYNU DODAJEMY

pozostały cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i jajka. MIESZAMY.

DODAJEMY ROZPUSZCZONE MASŁO

i dokładnie wyrabiamy, aż masa zacznie odklejać się od dłoni.

GOTOWE CIASTO OPRÓSZAMY

mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).

KRUSZONKA WSZYSTKIE SKŁADNIKI

krótko zagniatamy do uzyskania kruszonki (sprawdź TRIK ). WSTAWIAMY DO: lodówki.

KREM SEREK MASCARPONE

ucieramy z cukrem pudrem i łączymy z ubitą śmietanką.

POD KONIEC DODAJEMY

sok z cytryny i krótko mieszamy.

PONOWNIE ZAGNIATAMY CIASTO,

przekładamy do blaszki o średnicy 24 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.

NA WIERZCHU UKŁADAMY

umyte i pokrojone w plastry figi, odcedzoną żurawinę (opcjonalnie można dodać żurawinę do ciasta podczas wyrabiania) oraz posypujemy kruszonką.

PRZYKRYWAMY CIASTO ŚCIERECZKĄ

i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.

PIECZEMY 25-30 MIN

w temp. 190°C.

STUDZIMY I KROIMY

na pół, na dwa równe blaty.

CIASTO PRZEKŁADAMY KREMEM

i posypujemy cukrem pudrem.

DEKORUJEMY ĆWIARTKAMI FIG

i listkami mięty.