Filet z łososia w peperonacie • przepis • składniki • przygotowanie
Lekkie, świeże, szybkie – takie są dania kuchni śródziemnomorskiej. Właśnie z niej pochodzi nasz przepis na łososia.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ NACZYNIE
do gotowania na parze lub garnek z durszlakiem naczynie żeliwne Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Ziemniaki obgotuj na parze, odstaw do przestudzenia, obierz i przekrój na pół.
PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKI UKŁADAMY
płaską, przekrojoną częścią na bardzo mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. SMAŻYMY.
PODSMAŻONE Z JEDNEJ
strony ziemniaki przekładamy do miski, doprawiamy je roztartym w moździerzu kminkiem.
DODAJEMY 2 ZĄBKI
czosnku pokrojone w cienkie plastry, odrobinę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
TAK PRZYGOTOWANE ZIEMNIAKI
wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na blaszce wyłożonej pergaminem na 5-7 minut.
KOLENDRĘ SIEKAMY DROBNO
z odrobiną soli i 1 posiekanym ząbkiem czosnku.
FILETY Z ŁOSOSIA
pozbawione skóry myjemy, kroimy wzdłuż na pół i każdy kawałek obtaczamy dokładnie w kolendrze z czosnkiem. POSYPUJEMY ODROBINĄ BIAŁEGO: pieprzu.
DNO NACZYNIA Z
otworkami do gotowania na parze smarujemy oliwą z oliwek.
ŁOSOSIA WKŁADAMY DO
naczynia do gotowania na parze z gotującą się wodą.
PO CHWILI WYŁĄCZAMY
ogień pod garnkiem, parzymy łososia pod przykryciem ok. 20 MINUT.
NA GORĄCEJ PATELNI
smażymy papryki czerwone i zielone pokrojone w grubą kostkę z niewielką ilością oliwy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
PODSMAŻONĄ PAPRYKĘ PRZEKŁADAMY
do naczynia żeliwnego.
NASTĘPNIE NA TEJ
samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę oraz 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry.
KIEDY CEBULA SIĘ
zeszkli, na patelnię wrzucamy pokrojonego w kostkę pora oraz posiekaną, ostrą papryczkę (ok. 2 ŁYŻECZEK).: SMAŻYMY. DOPRAWIAMY ODROBINĄ PIEPRZU: i soli.
PODSMAŻONE WARZYWA WRZUCAMY
do naczynia żeliwnego z papryką.
WARZYWA W NACZYNIU
żeliwnym gotujemy na bardzo małym ogniu, co chwilę mieszając, przez 10-15 minut.
NA KOŃCU DO
podduszonych warzyw wrzucamy posiekaną bazylię, dokładnie mieszamy.
NA TĘ SAMĄ
patelnię, na której smażyliśmy warzywa, wrzucamy pomidory pelati.
DO POMIDORÓW DODAJEMY
niewielką ilość wody.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,
dodajemy zest z limonki oraz masło.
KIEDY MASŁO SIĘ
rozpuści, dodajemy niewielką ilość cukru oraz zimnej wody.
NA TALERZ WYKŁADAMY
pomidorowy sos, na sosie układamy warzywa i upieczone ziemniaki.
NA KOŃCU UKŁADAMY
kawałki łososia.
WARZYWA SKRAPIAMY SOSEM,
dekorujemy listkami bazylii.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3813,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
953,4 kcal
Tłuszcz
58,3 g
Węglowodany
59,7 g
Błonnik
49,5 g
Białko
49,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka z arbuzem i fetą
Tym razem Paweł przygotował prosty przepis bez pieczenia! Słodko-słona sałatka z arbuzem i serem feta to idealna propozycja na cieplejsze dni.
Burgery z halloumi i sosem tzatziki
Czas na burgery w iście greckim stylu – z halloumi i aromatycznym sosem tzatziki. Dzięki grillowanej papryce, świeżym warzywom i mięciutkiej bułce mlecznej burgery zachwycają smakiem.
Hamburgery orzechowe w chlebie
Aromatyczne mięso podane z chrupiącą domową bułeczką czyli hamburger inspirowany Ameryką, ale w marokańskim stylu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa piwna z bekonem
Propozycja przeznaczona nie tylko dla fanów złocistego trunku – pyszna zupa na bazie kurczaka podawana z grzankami.
Sos do ravioli
Ravioli to małe, kwadratowe pierożki z ciasta makaronowego wypełnione bogatym nadzieniem, które serwuje się z dodatkiem sosów. Odpowiednie połączenie sosu wraz z nadzieniem tworzy prawdziwą kulinarną magię, dopełniając się wzajemnie. Poznaj nasz pomysł na aromatyczny sosy do ravioli!
Bowl z kaszą orkiszową, warzywami i tofu
Nie ma to jak dobry bowl! Z kaszą orkiszową, tofu i warzywami będzie smakować naprawdę wyśmienicie! To idealne, nieskomplikowane danie, które sprawdzi się na obiad lub kolację.
🔥 O podobnym poziomie trudności
ORZEŹWIAJĄCY KOMPOT Z RABARBARU
Idealny napój na lato – orzeźwiający kompot z rabarbaru z listkami mięty i kostkami lodu. Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego!
Jajka faszerowane pieczarkami
Jajka faszerowane pieczarkami nie tylko doskonale smakują, ale świetnie prezentują się na wielkanocnym stole. Skorzystaj z przepisu Karola i przygotuj ich tyle, by wystarczyło dla każdego!
Tabbouleh z kaszą z kalafiora
Odkryj tabbouleh w nowej wersji! Kasza z kalafiora, świeże warzywa i orzeszki to przepis Kingi na to smakowite danie w nowej wersji. Spróbuj koniecznie!