Filety z łososia z cukiniowym ragout (gęsty sos) • przepis • składniki • przygotowanie

CUKINIOWE RAGOUT CUKINIĘ

myjemy i obcinamy oba końce.

PRZEKRAWAMY JĄ NA

pół, a następnie kroimy na grubsze plastry (mniej więcej 1,5 cm).

OCZYSZCZAMY 3 ZĄBKI

czosnku i kroimy na cienkie plasterki.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

oliwę z oliwek i podsmażamy czosnek, aż się zarumieni.

DODAJEMY PLASTRY CUKINII,

solimy, pieprzymy i smażymy.

PODLEWAMY WINEM I

krótko gotujemy.

POTEM DODAJEMY PRZEKROJONE

na pół pomidorki koktajlowe oraz posiekanych 6-8 liści bazylii.

NA KONIEC ZAGĘSZCZAMY

masłem.

WSZYSTKO DOKŁADNIE

mieszamy.

FILETY Z ŁOSOSIA

Filety z łososia czyścimy, solimy i pieprzymy z obu stron.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

olej roślinny i smażymy filety z jednej strony.

DODAJEMY GAŁĄZKI ŚWIEŻEGO

tymianku oraz pozostałe ząbki czosnku.

NIE TRZEBA GO

czyścić, wystarczy przekroić na pół.

POTEM FILETY OBRACAMY

i krótko smażymy z drugiej strony.

PATELNIĘ ODSTAWIAMY Z

ognia, filety pozostawiamy, żeby powoli doszły.

ŁOSOŚ NIE MOŻE

się spiec całkowicie, powinien pozostać soczysty.

PRZED PODANIEM FILETY

skrapiamy świeżym sokiem z połowy cytryny.

JAK PODAWAĆ NA

talerz wykładamy najpierw ragout z cukinii, potem filety z łososia i ozdabiamy resztą liści świeżej bazylii.

SKRAPIAMY OLIWĄ Z

oliwek i solimy solą morską.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: