Kotlet pożarski – przepis • przepis • składniki • przygotowanie

SUSZYMY PIECZYWO

Ułóż na blaszce do pieczenia papier, a potem rozłóż na nim chleb tostowy pokrojony w kosteczkę. Piecz przez ok. 10. Chleb w tym czasie powinien się wysuszyć.

ROZBIJAMY MIĘSO

Filety z kurczaka oczyść, a potem rozbij tłuczkiem owiniętym folią spożywczą (można dodatkowo owinąć go materiałową, czystą ścierką, żeby zabezpieczyć mięso przed rozrywaniem).

STUDZIMY CHLEB

Wyciągnij chleb z pieca, a potem pozwól mu wystygnąć. Suchy chleb pokrusz na drobniejsze kawałki.

MOCZYMY BUŁKĘ

Do osobnej miski wlej mleko i wymocz w nim bułkę.

SIEKAMY MIĘSO

Rozbite filety drobno posiekaj i wrzuć do miski.

PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Do miski z mięsem wbij jajko, dodaj bułkę wymoczoną w mleku. Przypraw mięso solą oraz pieprzem, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

FORMUJEMY KOTLETY

Z mięsnej masy uformuj podłużne kotlety.

PANIERUJEMY KOTLETY

Do miseczki wsyp mąkę, a na talerz pokruszony chleb tostowy i bułkę tartą. Kotlety najpierw obtocz w mące, a potem w panierce z pieczywa.

SMAŻYMY KOTLETY

Rozgrzej na patelni olej, a po chwili dodaj masło. Smaż kotlety przez 3-4 minuty na stronę. Po usmażeniu delikatnie ułóż je na ręcznik papierowy, aby obciekły z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, surówką i ulubionym sosem.