Schab pieczony z ziołami z sosem pieczarkowym i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące ziołami prowansalskimi mięso, podane z przygotowaną w piekarniku kapustą. Danie, które zachwyca każdego.
Czas przygotowania
190 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
Blachę Papier do pieczenia Rozgrzej piekarnik do temperatury 75°C (termoobieg) Marynata 2 ząbki czosnku drobno siekamy, dodajemy zioła prowansalskie i ponownie siekamy razem z czosnkiem, dodajemy mielony biały pieprz i całość rozcieramy na desce. SCHAB MYJEMY I: osuszamy.
MARYNATĘ DOKŁADNIE WCIERAMY
w kawałki schabu.
ZAMARYNOWANY SCHAB
odstawiamy.
KAWAŁKI MIĘSA OBSMAŻAMY
na niewielkiej ilości oleju rzepakowego aż do uzyskania złotego koloru.
OBSMAŻONY SCHAB PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 75°C na mniej więcej 2,5 godziny.
SOS NA PATELNI
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, całość przekładamy do miseczki.
NA PATELNIĘ PONOWNIE
wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, przesmażamy pokrojone w mniejsze części pieczarki.
DODAJEMY PODSMAŻONĄ CEBULĘ
i czosnek oraz 100 ml wina i gałazkę rozmarynu.
CZEKAMY, AŻ WINO
odparuje.
NIEWIELKĄ ILOŚĆ MASŁA
rozpuszczamy w sosie, dodajemy śmietankę 30%, chwilę zagotowujemy.
NA KOŃCU DODAJEMY
kilka kropel sosu sojowego.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY MIELONYM
białym pieprzem i redukujemy.
KAPUSTA KAPUSTĘ (POKROJONĄ,
lekko podgotowaną w lekko osolonej wodzie) przyprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i mielonym białym pieprzem, dorzucamy kilka nieobranych ząbków czosnku.
DOKŁADNIE MIESZAMY, POLEWAMY
oliwą z oliwek.
KAPUSTĘ WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 200-220°C.
SCHAB WYJMUJEMY Z
piekarnika. ODSTAWIAMY.
KAPUSTĘ WYJMUJEMY Z
piekarnika po 10 minutach.
SOS WYLEWAMY NA
talerz, a następnie kroimy schab na plastry o grubości około 1 cm. SCHAB UKŁADAMY NA: sosie.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY KAPUSTĄ,
a jej resztę przekładamy do miseczki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1671,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
417,8 kcal
Tłuszcz
37,7 g
Węglowodany
14,0 g
Błonnik
4,2 g
Białko
4,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Biała kiełbasa zapiekana w sosie musztardowo-piwnym
Aromatyczna zapiekanka z białą kiełbasą i sosem musztardowo-piwnym to danie, które odmieni niejedną Wielkanoc. Wypróbuj przepis Karola i sprawdź, jak proste jest przygotowanie efektownego obiadu!
Francuskie naleśniki crêpes Suzette z pomarańczami
Przygotuj najsłynniejsze francuskie naleśniki z pomarańczami. Są słodkie, aromatyczne i orzeźwiające – wyśmienite!
Cassolette z łososiem i ziemniakami
Oto łatwy przepis na tradycyjne francuskie danie z łososiem w roli głównej – równie prosty, co pyszny…
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Włoski deser „Fragola”
Sprawdź wyśmienite połączenie orzeźwiającej galaretki z zielonej herbaty oraz aksamitnego musu truskawkowego!
Sernik nowojorski z orzechami pekan
Nowojorska klasyka w wydaniu Pawła Małeckiego! Poznaj przepis na sernik idealny! Wyjątkowo delikatny i kremowy na spodzie z herbatników.
Bułeczki z chili
Przygotuj bułeczki z chili i zachwyć się zapachem świeżego pieczywa wypełniającym cały dom!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gwiazda makowa
Gwiazda makowa to klasyczne i pięknie prezentujące się ciasto, które będzie idealne na Boże Narodzenie! Sprawdź, jakie jest pełne bakalii oraz aromatycznej skórki pomarańczowej i naprawdę pyszne.
Roladki z szynki w sosie grzybowym
Soczyste mięso na ziemniaczanym purée polane sosem z suszonych grzybów i owoców. Tradycja w nowoczesnym wydaniu!
Kapusta z grzybami i selerem miodowym
Klasyczne polskie danie na Wigilię i nie tylko. Dwa rodzaje kapusty, grzyby i aromatyczne przyprawy to wyjątkowe połączenie.