🍱 Polska Ciastka Babki 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Sweet monkey bread • przepis • składniki • przygotowanie

Chleb w kształcie babki? Tak! To sweet monkey bread, czyli smakowita przekąska z dodatkiem brązowego cukru i cynamonu. Odrywasz, ile chcesz, i zjadasz tak, jak lubisz!

Sweet monkey bread

Chleb w kształcie babki? Tak! To sweet monkey bread, czyli smakowita przekąska z dodatkiem brązowego cukru i cynamonu. Odrywasz, ile chcesz, i zjadasz tak, jak lubisz!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 13

Poziom trudności

łatwy

Składniki

cukier - 65 g

cukier brązowy - 220 g

cynamon, laska - 3 g

mleko 3,2% - 300 ml

sól - 0,5 łyżeczki

drożdże świeże - 42 g

mąka pszenna - 10 g

masło - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

1.OPRÓSZANIE MISKI MĄKĄ:

Miskę oprószyć wewnątrz mąką i odstawić.

2.ZAGNIATANIE CIASTA:

W pojemniku miksującym umieścić mleko o temperaturze pokojowej, cukier i 30 g miękkiego masła, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką)5 minut/prędkość 2/37°C. Dodać mąkę i ¼ łyżeczki soli, po czym zagniatać na ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszyprogram zagniatanie/2 minuty.

3.WYRASTANIE CIASTA:

Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i nieco uformować dłońmi. Nakryć wilgotną ściereczką i pozostawić 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wypłukać pojemnik miksujący.

4.ROZTAPIANIE MASŁA:

Pozostałe ciepłe masło włożyć w kawałeczkach do pojemnika miksującego i roztapiać (z zatkniętą miarką)3 minuty/prędkość 2/75°C. Następnie przelać do miseczki.

5.OPRÓSZANIE FORMY DO BABKI:

Brązowy cukier wsypać z cynamonem do innej miseczki i wymieszać. Formę do babki posmarować za pomocą pędzelka roztopionym masłem i oprószyć wnętrze miski 2 łyżkami cukru zmieszanego z cynamonem.

6.FORMOWANIE KULEK Z CIASTA:

Ciasto przełożyć po wyrośnięciu na stolnicę i szpatułką do ciasta podzielić na 6 porcji. Każdą z porcji podzielić również na 6 części, tak by powstało w sumie 36 kawałków. Z każdego kawałka uformować kulkę i każdą po kolei obtoczyć najpierw w roztopionym maśle, a potem w posypce cukrowo-cynamonowej, po czym układać warstwami w formie do babki.

7.WYRASTANIE CIASTA:

Formę nakryć wilgotną ściereczką i ponownie odstawić ciasto na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

8.PIECZENIE CHLEBA:

Rozgrzać piekarnik do 180°C i piec chleb 35 minut na złotobrązowy kolor. Gdy upieczony chleb będzie letni, wyjąć go na kuchenną kratkę. Przed spożyciem nie kroić chleba, tylko odrywać pojedyncze kulki.