Zupa cebulowa z pulpecikami • przepis • składniki • przygotowanie
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ WYWAR
Warzywa na wywar myjemy i obieramy.
GOTUJEMY 1,5 L
wywaru z marchwi, korzenia pietruszki, selera, doprawiamy zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. ZUPA CEBULE KROIMY: w piórka.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju słonecznikowego, następnie na rozgrzany olej wrzucamy połowę z przygotowanych piórek cebuli, dusimy. MIESZAMY OD CZASU: do czasu.
PODSMAŻONĄ CEBULĘ PRZEKŁADAMY
na talerz, następnie do garnka wrzucamy drugą część cebuli, smażymy.
KIEDY DRUGA CZĘŚĆ
cebuli przysmaży się, dodajemy do niej wcześniej podsmażoną cebulę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CEBULĘ PRZYPRAWIAMY 1
łyżką roztartych w moździerzu przypraw: suszonej kolendry, kminku i suszonego tymianku.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżeczkę mąki pszennej.
CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
podsmażamy, dodajemy 250 ml białego wina wytrawnego.
GDY WINO ODPARUJE
o połowę objętości cebulę zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem. MIESZAMY.
ZUPĘ GOTUJEMY
ok. 30-40 MINUT.
PULPECIKI MIĘSO MIELONE
przekładamy do miski.
DO MIĘSA DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartej w moździerzu suszonej kolendry oraz 1 łyżeczkę roztartego w moździerzu kminku.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy mielonym białym pieprzem, odrobiną soli.
NASTĘPNIE ZA POMOCĄ
rąk dokładnie wyrabiamy mięso mielone z przyprawami.
WYROBIONĄ MASĘ Z
mięsa mielonego dzielimy na małe pulpety, które formujemy za pomocą rąk natłuszczonych odrobiną oleju.
PRZYGOTOWANE PULPECIKI SMAŻYMY
na odrobinie oleju na patelni.
PULPECIKI SMAŻYMY NA
złoty kolor. WYSMAŻONE PULPECIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZUPA NA OLEJ,
który pozostał na patelni po smażeniu pulpecików, wrzucamy ½ łyżeczki mąki pszennej oraz dolewamy 100 ml białego wina, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem oraz cukrem.
GOTUJEMY W CELU
odparowania wina.
NASTĘPNIE MĄKĘ Z
winem dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
PONOWNIE DOPRAWIAMY ZUPĘ
niewielką ilością soli, mielonego białego pieprzu i cukru.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy niewielką ilość posiekanego czosnku.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DO MISECZKI WLEWAMY
zupę cebulową.
DO ZUPY WRZUCAMY
kilka wysmażonych pulpecików.
POSYPUJEMY POSIEKANĄ NATKĄ
pietruszki oraz niewielką ilością startej na tarce skórki cytryny.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2190,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
547,5 kcal
Tłuszcz
28,6 g
Węglowodany
31,1 g
Błonnik
28,5 g
Białko
28,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kurczak z ananasem i sosem barbecue
Kurczak w marynacie z ananasem, sokiem z pomarańczy i sosem barbecue – sprawdzi się zarówno jako danie na grilla, jak i na szybki obiad!
Szaszłyki z halloumi
Szaszłyki z halloumi to przekąska, bez której trudno się obejść podczas grilla, zwłaszcza w połączeniu z pyszną cukinią. To danie, które zachwyci nie tylko wegetarian.
Gofry na maślance z sosem z limonki i karmelu
Połączenie maślanych gofrów z sosem z limonki i karmelu to propozycja na pyszny deser w sam raz na letnie dni.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tradycyjne pączki z kremem budyniowym
Jesteś miłośnikiem tradycyjnych pączków? Wypróbuj przepis Pawła i przygotuj je samodzielnie w domu! Krem budyniowy i cukier trzcinowy dodają im słodkości.
Muffiny o smaku pizzy
Kto powiedział, że muffiny muszą być słodkie? Wypróbuj przepis na ciasteczka o smaku pizzy z salami i mozzarellą.
Placek z rabarbarem
Gdy sezon na rabarbar w pełni – wykorzystaj nasz przepis na placek z rabarbarem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Fettuccine Alfredo – przepis na kultowy makaron
Fettuccine Alfredo to jedna z klasycznych włoskich past, którą charakteryzuje wyjątkowa lekkość i prostota. W skład tego dania wchodzą tylko trzy magiczne składniki: makaron, parmezan oraz masło. Chcesz poznać tajniki przygotowania tego słynnego dania? Z przyjemnością zdradzimy Ci przepis na to, jak je przyrządzić!
Amerykańskie funnel cakes, czyli szybkie lane faworki
Poznaj przekąskę w stylu amerykańskim podawaną na festiwalach i jarmarkach – funnel cakes! To świetny sposób, by urozmaicić słodkie menu na tłusty czwartek!
Risotto alla carbonara
Kremowe risotto o smaku klasycznej carbonary, czyli z dodatkiem pecorino i chrupiącego guanciale. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne jest to danie!