Zupa cebulowa z pulpecikami • przepis • składniki • przygotowanie
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ WYWAR
Warzywa na wywar myjemy i obieramy.
GOTUJEMY 1,5 L
wywaru z marchwi, korzenia pietruszki, selera, doprawiamy zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. ZUPA CEBULE KROIMY: w piórka.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju słonecznikowego, następnie na rozgrzany olej wrzucamy połowę z przygotowanych piórek cebuli, dusimy. MIESZAMY OD CZASU: do czasu.
PODSMAŻONĄ CEBULĘ PRZEKŁADAMY
na talerz, następnie do garnka wrzucamy drugą część cebuli, smażymy.
KIEDY DRUGA CZĘŚĆ
cebuli przysmaży się, dodajemy do niej wcześniej podsmażoną cebulę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CEBULĘ PRZYPRAWIAMY 1
łyżką roztartych w moździerzu przypraw: suszonej kolendry, kminku i suszonego tymianku.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżeczkę mąki pszennej.
CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
podsmażamy, dodajemy 250 ml białego wina wytrawnego.
GDY WINO ODPARUJE
o połowę objętości cebulę zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem. MIESZAMY.
ZUPĘ GOTUJEMY
ok. 30-40 MINUT.
PULPECIKI MIĘSO MIELONE
przekładamy do miski.
DO MIĘSA DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartej w moździerzu suszonej kolendry oraz 1 łyżeczkę roztartego w moździerzu kminku.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy mielonym białym pieprzem, odrobiną soli.
NASTĘPNIE ZA POMOCĄ
rąk dokładnie wyrabiamy mięso mielone z przyprawami.
WYROBIONĄ MASĘ Z
mięsa mielonego dzielimy na małe pulpety, które formujemy za pomocą rąk natłuszczonych odrobiną oleju.
PRZYGOTOWANE PULPECIKI SMAŻYMY
na odrobinie oleju na patelni.
PULPECIKI SMAŻYMY NA
złoty kolor. WYSMAŻONE PULPECIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZUPA NA OLEJ,
który pozostał na patelni po smażeniu pulpecików, wrzucamy ½ łyżeczki mąki pszennej oraz dolewamy 100 ml białego wina, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem oraz cukrem.
GOTUJEMY W CELU
odparowania wina.
NASTĘPNIE MĄKĘ Z
winem dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
PONOWNIE DOPRAWIAMY ZUPĘ
niewielką ilością soli, mielonego białego pieprzu i cukru.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy niewielką ilość posiekanego czosnku.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DO MISECZKI WLEWAMY
zupę cebulową.
DO ZUPY WRZUCAMY
kilka wysmażonych pulpecików.
POSYPUJEMY POSIEKANĄ NATKĄ
pietruszki oraz niewielką ilością startej na tarce skórki cytryny.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2190,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
547,5 kcal
Tłuszcz
28,6 g
Węglowodany
31,1 g
Błonnik
28,5 g
Białko
28,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kartoflanka regionalna
Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.
Domowa kapusta kiszona
Najlepsza kiszona kapusta to ta zrobiona w domu! Wypróbuj prosty przepis, który zachwyci całą rodzinę!
Kogel-mogel zapiekany z malinami
Smak dzieciństwa w odświeżonej wersji! Przygotuj kogel-mogel z nutą wanilii, zapieczony z dodatkiem świeżych malin!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowe żelki owocowe
Przepis na domowe żelki misie przyda Ci się, jeśli planujesz słodkie przyjęcie dla dzieci. Wykorzystaj recepturę Pawła i zaskocz najmłodszych tym owocowym przysmakiem!
Chicken parmigiana — kurczak po parmeńsku
Chicken parmigiana to nietypowe danie, które łączy soczystego kurczaka w chrupiącej panierce z aromatycznym sosem pomidorowym i roztopioną mozzarellą. Choć wywodzi się z włoskiej tradycji kulinarnej, to powstało w Stanach Zjednoczonych. Poznaj przepis na tę prostą i niezwykle smaczną potrawę!
Wegańska zupa pieczarkowa z czosnkiem
Poznaj przepis Kingi Paruzel na wegańską wersję zupy czosnkowo-pieczarkowej z wegańską śmietaną!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Przepis na sos pomidorowy do gołąbków
Gołąbki to tradycyjne polskie danie, które jada się z dodatkiem różnorodnych sosów na bazie grzybów, śmietany, pomidorów, a nawet wina. Chociaż wszystkie wymienione połączenia smakują wyśmienicie, to jest jeden sos, który zasługuje na szczególną uwagę – sos pomidorowy. Jak zrobić aromatyczny sos pomidorowy do gołąbków? Z przyjemnością zdradzimy Ci przepis!
Babka pistacjowa
Ta puszysta babka pistacjowa z delikatną polewą zasługuje na miano królowej każdego wielkanocnego stołu!
Krem pierniczkowy
Prosty w przygotowaniu i smakujący świętami krem pierniczkowy, który będzie świetnym dodatkiem do naleśników, gofrów, placuszków i kanapek. Odmień swoje śniadania na słodko!