Beza z truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Wyjątkowa odsłona klasycznej pavlovej w formie wieńca. Ta krucha i jednocześnie rozpływająca się w ustach beza z truskawkami to idealna propozycja na lato i nie tylko. Spróbuj!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
UBIJAMY BIAŁKA NA BEZĘ
Białka w temperaturze pokojowej przekładamy do misy miksera i zaczynamy ubijać na średnich obrotach. Kiedy delikatnie się ubiją, dodajemy 1/3 cukru i 1 szczyptę soli. Następnie cały czas ubijając, dodajemy pozostały cukier w dwóch częściach. Kiedy beza będzie już miała lekko perłowy połysk, dolewamy do niej sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijamy. Następnie wyłączamy mikser przesiewamy do niej przez sitko o drobnych oczkach mąkę ziemniaczaną wymieszaną z cukrem pudrem. Całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki.
SZPRYCUJEMY BEZĘ NA BLACHĘ
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok. 22-24 cm. Następnie papier obracamy na drugą stronę, przekładamy na blachę do pieczenia i szprycujemy wieniec, tworząc swego rodzaju warkocz złożony z serduszek. Następnie powtarzamy tę czynność, aż powstaną dwie warstwy bezy. Pozostałą masę wyciskamy na blachę, aby upiekły się małe bezy, które wykorzystamy do dekoracji.
PIECZEMY BEZĘ
Wieniec bezowy przekładamy do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do ok. 115°C i pieczemy przez ok. 20 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do ok. 100-110°C i pieczemy kolejne 60-70 minut. Beza nie powinna się zarumienić. Gotowy wieniec studzimy (przez pierwsze 15 minut w uchylonym piekarniku).
PRZYGOTOWUJEMY KREM
W trakcie pieczenia bezy przygotowujemy krem. W misie miksera umieszczamy serek mascarpone, śmietankę i cukier puder. Całość ubijamy na puszysty i gęsty krem. Na koniec dodajemy odrobinę soku z cytryny do smaku i dokładnie mieszamy.
PRZYGOTOWUJEMY SOS TRUSKAWKOWY
Truskawki obieramy z szypułek, przekrawamy na pół i wraz z cukrem pudrem przekładamy do wysokiego naczynia. Całość blendujemy za pomocą ręcznego blendera, aż powstanie dość gładki sos.
DEKORUJEMY WIENIEC
Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w ćwiartki. Wystudzoną bezę przekładamy na talerz. Szprycujemy na nią krem, ozdabiamy świeżymi truskawkami i upieczonymi z wieńcem małymi bezami.
PODAJEMY BEZĘ
Bezę bezpośrednio przed podaniem (lub dopiero na talerzu) polewamy sosem truskawkowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2982,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
186,4 kcal
Tłuszcz
10,2 g
Węglowodany
21,8 g
Błonnik
0,6 g
Białko
2,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Chili sin carne z mięsem wegańskim
Klasyka kuchni inspirowanej Meksykiem i Teksasem w wegańskiej odsłonie! Wypróbuj przepis na chili sin carne z wegańskim mięsem i ciesz się smakiem jednej z najpopularniejszych potraw na świecie!
Focaccia bezglutenowa
Jedna z najpopularniejszych przekąsek inspirowanych kuchnią Włoch w wersji bez glutenu! Sięgnij po przepis Kingi i przygotuj ekspresową focaccię dla niezapowiedzianych gości!
Przepis na brownie z orzechami
Klasyczne ciasto inspirowane kuchnią Ameryki, przygotowane z czekolady deserowej, masła, cukru i mąki z dodatkiem chrupiących orzechów.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ryba w occie
Szukasz przepisu na pyszną rybę w occie, która zdobędzie uznanie sympatyków tradycyjnych smaków? Spróbuj ryby z naszego przepisu! Ryba z wyrazistą, octową marynatą, tworzy kompozycję pełną aromatu. Z nami stworzysz ją błyskawicznie!
Kokosowo-limonkowa galaretka z liczi
Oryginalny deser, który zaskoczy fanów tradycyjnych galaretek swoim oryginalnym smakiem i dodatkiem mleka kokosowego.
Moczka — śląska zupa wigilijna na słodko
Moczka to tradycyjna śląska zupa wigilijna, która wyróżnia się swoim słodkim, korzennym smakiem i bogatą zawartością suszonych owoców oraz piernika. Przygotowywana jest z namoczonego piernika i podawana podczas świątecznej kolacji, będąc jednym z charakterystycznych dań śląskiego stołu. Jak ją zrobić? Odkryj nasz prosty przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bun bo nam bo - wietnamska sałatka z wołowiną
Bun Bo Nam Bo to świeża, aromatyczna i bogata wietnamska sałatka, która łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Jest to danie, które doskonale sprawdzi się nawet jako danie główne. Przygotuj się na kulinarną podróż do Wietnamu i odkryj, jak łatwo można przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu!
Mus jabłkowy z cząstkami jabłek do szarlotki
Przygotuj pyszny mus jabłkowy, który pasuje do wielu ciast. Aromatyczny, zdrowy i zawsze pod ręką!
Kotlety jagnięce z miętową gremolatą
Sposób na aromatyczne mięso – kotlety jagnięce natarte świeżym rozmarynem, podane z miętą, czosnkiem i skórką z cytryny.