Pierogi z kapustą i pieczarkami • przepis • składniki • przygotowanie
Pierogi z kapustą i pieczarkami zamiast grzybów? Jeśli lubujesz się w tradycyjnych świątecznych przepisach, to ta wariacja może wydawać Ci się niepotrzebna. A jednak, takie wydanie wigilijnych pierogów ma wielu zwolenników, bo pieczarki są łatwo dostępne i można je podawać także dzieciom. Przekonaj się, że takie pierogi nie muszą niczym ustępować klasycznym pierogom z dodatkiem grzybów leśnych!
Czas przygotowania
100 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy ciepłą wodę. Mieszamy łyżką. Następnie dodajemy olej i sól. Ponownie mieszamy.
ZAGNIATAMY CIASTO
Wyrabiamy ciasto dłonią lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego. Proces powinien trwać przez ok. 10-12 minut. Gdy ciasto przestanie być klejące, a stanie się miękkie i elastyczne, owijamy je folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut, by odpoczęło w ciepłym miejscu.
PRZYGOTOWUJEMY I GOTUJEMY KAPUSTĘ
Kapustę z grubsza odciskamy i wkładamy do małego garnka. Zalewamy wodą (tylko tyle, by woda przykryła kapustę) i nastawiamy do gotowania. Od momentu zagotowania gotujemy 40 minut.
PRZYGOTOWUJEMY PIECZARKI I CEBULĘ
Pieczarki starannie oczyszczamy i przekrawamy na pół, a potem kroimy w plastry. Następnie każdy plaster kroimy w słupki, a słupki w kostkę. W ten sposób powinniśmy otrzymać drobno pokrojone grzyby. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę.
PODSMAŻAMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy najpierw cebulę, a gdy zrobi się szklista, dodajemy pieczarki. Smażymy tak długo, aż woda prawie całkowicie odparuje.
KROIMY KAPUSTĘ
Kapustę odcedzamy na sitku i zostawiamy do ostudzenia. Siekamy ją drobno i dodajemy do składników na patelni. Smażymy razem ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
WYKRAWAMY I NADZIEWAMY PIEROGI
Blat podsypujemy lekko mąką. Odwijamy ciasto z folii i rozwałkowujemy je na grubość ok. 1 cm. Z ciasta za pomocą szklanki wycinamy okręgi. Każdy krążek ciasta lekko rozciągamy w palcach i nakładamy na niego farsz (ok. 2 łyżeczek). Dokładnie zlepiamy. W międzyczasie nastawiamy do gotowania duży garnek z wodą.
GOTUJEMY PIEROGI
Do gotującej się wody dodajemy sól. Wrzucamy ok. ⅓ wszystkich pierogów i gotujemy je minutę od momentu, w którym wypłyną na wierzch. Gotowe pierogi nakładamy na talerz i powtarzamy proces, aż wszystkie pierogi będą ugotowane.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3122 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
624,4 kcal
Tłuszcz
24,4 g
Węglowodany
90,3 g
Błonnik
6,6 g
Białko
15,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kanapka z jajkiem sadzonym i serem
Pyszne śniadanie w 15 minut? Przygotuj kanapkę zapiekaną z serem, szynką i jajkiem sadzonym!
Szarlotkowy pudding chia
Smak szarlotki w wydaniu puddingowym? Czemu nie! Spróbuj tego delikatnego puddingu z chia, jabłkami i cynamonem. Ostrzegamy – od razu skradnie Twoje serce!
Sałatka na sylwestra – z tuńczykiem i kapustą pekińską
Sylwester to idealny moment, aby zaskoczyć gości różnorodnymi sałatkami. Aromatyczna sałatka z dodatkiem tuńczyka i kapusty na pewno zrobi piorunujące wrażenie. Przygotuj sałatkę według naszego przepisu, a na pewno się nie zawiedziesz!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Azjatyckie pączki z mango i kokosem
Wypróbuj przepis na niezwykłe w smaku pączki z mango i kokosem, inspirowane orientalną Azją!
Risotto alla milanese
Klasyka inspirowana kuchnią Mediolanu, wzbogacona o kilka dodatków, wg przepisu Karola Okrasy! Przygotuj wykwintne risotto z szafranem na wyjątkową okazję!
Drożdżówki z truskawkami
Drożdżówki z truskawkami to doskonały sposób na połączenie smaku owoców z puszystym ciastem. Domowe drożdżówki to prawdziwa uczta dla podniebienia! Te pyszne wypieki doskonale sprawdzają się w roli przekąski czy deseru. Poznaj nasz przepis na te słodkie wypieki, które z pewnością rozkochają w sobie wszystkich domowników!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Odrywana wieprzowina
Zobacz, co należy zrobić, by na końcu rozrywana wieprzowina była idealnie soczysta, krucha i aromatyczna.
Minitorciki czekoladowe z owocami
Puszyste połówki muffinek z ciasta czekoladowego przełożone kremowym nadzieniem, podawane z owocami. Deser doskonały!
Kaczka nadziewana limonkami z pieczonymi ziemniakami i marchewką
Pachnące mięso w chrupiącej skórce, które doskonale podkreśla uroczysty charakter rodzinnych spotkań.