Cordon bleu po hiszpańsku z sałatką • przepis • składniki • przygotowanie
Cordon bleu inspirowany kuchnią hiszpańską czyli roladki z piersi kurczaka z serem manchego i salami chorizo, podawane ze smakowitą sałatką.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ SPOŻYWCZĄ
tłuczek pędzelek mikser naczynie żaroodporne piekarnik rozgrzany do 200°C (góra/dół) Cordon Bleu Umyte i osuszone piersi kurczaka rozbijamy za pomocą tłuczka między płatami folii spożywczej.
SER MANCHEGO OBIERAMY
ze skórki i kroimy w plastry o grubości 0,5 cm.
ROZBITE PIERSI KURCZAKA
doprawiamy solą i pieprzem, następnie na każdą pierś kładziemy po 2 plasterki sera manchego, po 3-4 plasterki salami chorizo i za pomocą folii spożywczej rolujemy (muszą powstać nam roladki). NA PATELNI ROZPUSZCZAMY: masło.
PŁATKI KUKURYDZIANE ROZDRABNIAMY
za pomocą miksera (kawałki płatków powinny być jeszcze widoczne).
ROLADKI DOPRAWIAMY Z
wierzchu solą i pieprzem, następnie przekładamy do naczynia z pokruszonymi płatkami i za pomocą pędzelka smarujemy je rozpuszczonym masłem, jednocześnie obtaczając je w płatkach.
CORDON BLEU UKŁADAMY
w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra/dół) na 25-30 minut.
SOS NA PATELNI
rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, dodajemy pieczarki pokrojone w półtalarki, doprawiamy je solą i smażymy do momentu, aż puszczą wodę.
DODAJEMY 2 ZĄBKI
czosnku, posiekane, chwilkę smażymy, zalewamy białym winem i śmietaną.
DODAJEMY CURRY,
mieszamy.
GOTUJEMY DO MOMENTU,
aż sos się zredukuje.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY.
SAŁATKA KOPER WŁOSKI
siekamy, gotujemy chwilę we wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i hartujemy w misce z lodem.
WINEGRET
SOK Z: 1/2 limonki, 1 łyżeczka musztardy dijon, 2 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy z oliwek mieszamy za pomocą trzepaczki.
KOPER WŁOSKI MACZAMY
w winegrecie, przekładamy do miski.
DODAJEMY WYKROJONE SEGMENTY
pomarańczy i posiekaną kolendrę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
CORDON BLEU WYCIĄGAMY
z piekarnika.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sos oraz pokrojone mięso.
DEKORUJEMY KOLENDRĄ.
SAŁATKĘ WKŁADAMY DO
małych miseczek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4402,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1100,7 kcal
Tłuszcz
70,4 g
Węglowodany
48,6 g
Błonnik
64,3 g
Białko
64,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gnocchi alla sorrentina – zapiekane gnocchi z pomidorami
Gnocchi alla Sorrentina to danie, które swoim smakiem przeniesie Cię do urokliwego Sorrento leżącego nieopodal Neapolu. W jego składzie znajdziesz ręcznie robione gnocchi zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym zapieczone pod pierzynką z sera mozzarella. W jaki sposób przygotować tę wyjątkową potrawę prosto z wybrzeża Amalfi? Poznaj nasz przepis!
Pieczona ryba z pikantnymi warzywami
Do pieczonej ryby warto wykorzystać młode warzywa! Świeże wiosenne danie według pomysłu Karola Okrasy.
Zapiekanka z indykiem i ziemniaczanym purée
Pyszne i aromatyczne curry z mięsem indyka i warzywami przykryte idealnym, puszystym purée z ziemniaków. Koniecznie sprawdź, jak smakuje to wyjątkowe danie pomysłu Karola!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pretzel dog
Wyjątkowa wersja hot doga, czyli pretzel dog! To pyszna przekąska z wieprzową kiełbaską i niemieckim serem, która świetnie sprawdzi się zarówno na imprezie, jak i na pikniku.
Zupa krem z pieczonego kalafiora z masłem orzechowym
Szukasz pomysłu na zupę? Sięgnij po przepis Kingi na rozgrzewający krem z kalafiora z wyjątkowym dodatkiem – masłem orzechowym.
Rosyjska sałatka warstwowa
Przygotuj sałatkę z mnóstwem warzyw, śledziem i majonezowym dressingiem. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegetariański ramen
Przygotuj japoński rosół, który każdego postawi na nogi! Sięgnij po przepis na ramen z mnóstwem chrupiących warzyw i tofu!
Bułki maślane
To doskonały dodatek do śniadania na słodko. Smakują tak samo wyśmienicie z dodatkami, jak i bez.
Szparagi w cieście twarogowym z trzech składników
Skarby wiosny w niezwykłej odsłonie! Szparagi zapieczone w prostym cieście z trzech składników będą zaskakującą i pyszną przekąską dla wielbicieli sezonowych warzyw.