🍱 Polska Ciastka Torty Czekoladowe 💪 Wegetariańskie

Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie

Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.

Czekoladowy torcik z malinami

Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 16

Poziom trudności

trudny

Składniki

jajko - 4 szt.

mąka pszenna tortowa - 50 g

mąka ziemniaczana - 50 g

proszek do pieczenia - 3 g

cukier wanilinowy - 1 paczka

czekolada deserowa - 60 g

czekolada mleczna - 150 g

cukier puder - 80 g

wino czerwone - 50 ml

maliny mrożone - 500 g

cukier - 125 g

kakao - 40 g

miód - 80 g

śmietana 30% - 200 ml

woda - 110 ml

żelatyna - 16 g

czekolada gorzka - 50 g

masło - 15 g

biszkopty - 6 szt.

polewa czekoladowa - 50 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO:

potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.

2.BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA:

ubijamy stopniowo dodając cukier.

3.W RONDELKU NA:

małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.

4.CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z:

ubitymi jajami.

5.MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ:

ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.

6.CAŁOŚĆ DELIKATNIE:

mieszamy.

7.BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ:

ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.

8.DO TAK PRZYGOTOWANEJ:

formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.

9.GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,:

ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.

10.PONCZ DO NASĄCZANIA:

Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

11.ZA POMOCĄ PĘDZELKA:

zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.

12.GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ:

zagotowujemy z miodem.

13.ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA:

drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.

14.DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO:

i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.

15.GANASZ ODSTAWIAMY DO:

przestygnięcia.

16.SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY:

do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.

17.GALARETKA MALINOWA DO:

garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.

18.GOTUJEMY 2-3 MINUTY:

do odparowania wina.

19.ŻELATYNĘ NAMACZAMY W:

wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.

20.CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I:

schładzamy do 35°C.

21.TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ:

wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.

22.CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE:

do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.

23.POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ:

namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.

24.ŚMIETANKĘ, WODĘ I:

miód zagotowujemy.

25.DODAJEMY KAKAO, CUKIER:

oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.

26.STUDZIMY DO TEMPERATURY:

30°C.

27.POLEWĘ WYLEWAMY NA:

torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).

28.TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ:

do dekoracji polewą i kostkami czekolady.

Czas przygotowania

150 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 16

Poziom trudności

trudny

Składniki

jajko - 4 szt.

mąka pszenna tortowa - 50 g

mąka ziemniaczana - 50 g

proszek do pieczenia - 3 g

cukier wanilinowy - 1 paczka

czekolada deserowa - 60 g

czekolada mleczna - 150 g

cukier puder - 80 g

wino czerwone - 50 ml

maliny mrożone - 500 g

cukier - 125 g

kakao - 40 g

miód - 80 g

śmietana 30% - 200 ml

woda - 110 ml

żelatyna - 16 g

czekolada gorzka - 50 g

masło - 15 g

biszkopty - 6 szt.

polewa czekoladowa - 50 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO

potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.

BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA

ubijamy stopniowo dodając cukier.

W RONDELKU NA

małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.

CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z

ubitymi jajami.

MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ

ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.

CAŁOŚĆ DELIKATNIE

mieszamy.

BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ

ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.

DO TAK PRZYGOTOWANEJ

formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.

GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,

ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.

PONCZ DO NASĄCZANIA

Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

ZA POMOCĄ PĘDZELKA

zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.

GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ

zagotowujemy z miodem.

ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA

drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.

DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO

i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.

GANASZ ODSTAWIAMY DO

przestygnięcia.

SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY

do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.

GALARETKA MALINOWA DO

garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.

GOTUJEMY 2-3 MINUTY

do odparowania wina.

ŻELATYNĘ NAMACZAMY W

wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.

CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I

schładzamy do 35°C.

TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ

wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.

CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE

do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.

POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ

namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.

ŚMIETANKĘ, WODĘ I

miód zagotowujemy.

DODAJEMY KAKAO, CUKIER

oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.

STUDZIMY DO TEMPERATURY

30°C.

POLEWĘ WYLEWAMY NA

torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).

TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ

do dekoracji polewą i kostkami czekolady.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

6664,0 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

416,5 kcal

🥑

Tłuszcz

18,1 g

🌾

Węglowodany

60,3 g

🥬

Błonnik

6,3 g

💪

Białko

6,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Babka czekoladowa

Babka, choć tradycyjnie kojarzona z okresami świątecznymi, coraz chętniej wypiekana jest na co dzień. Jej wilgotna konsystencja i intensywny smak czynią ją doskonałą bazą do różnych eksperymentów i modyfikacji. Jednym z pyszniejszych wariantów tego klasycznego wypieku jest wersja czekoladowa. Jak zrobić babkę czekoladową? Odkryj nasz przepis!

95 min

łatwy

Desery

Trufle z wróżbą

Chrupiące czekoladki z pysznym nadzieniem i.. wróżbą! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła na trufle!

180 min

trudny

Napoje

Tonic espresso

Tonic espresso to harmonijne połączenie świeżo parzonej kawy z orzeźwiającym smakiem toniku, które cieszy swoim egzotycznym smakiem. Napój ten ochoczo pijany jest w modnych kawiarniach i restauracjach, ale z nami bez trudu przyrządzisz go w domu! Jak przygotować odświeżającą kawę z tonikiem? Odkryj nasz przepis na ten modny napój!

5 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Ciastka

Sernik Izaura

Sernik Izaura to kulinarny hit popularny w latach 80., który do dziś ma wielu sympatyków. Placek nazwany na cześć bohaterki popularnego w tamtych czasach brazylijskiego serialu, łączy w sobie najlepsze cechy sernika i ciasta kakaowego. Jak go zrobić? Podajemy przepis!

150 min

łatwy

Ciastka

Ciasto marchewkowo-ananasowe

Uwielbiasz ciasto marchewkowe? Zobacz, jak przygotować je w innej wersji – z ananasem! Dodatkowo dowiesz się, jak przygotować warzywne dekoracje!

150 min

średni

Ciasteczka

Babeczki z kajmakiem

Kruche babeczki to doskonały pomysł na szybką i słodką przekąskę, a w połączeniu z kajmakiem tworzą wyjątkowo pyszne połączenie. Rozpływające się w ustach babeczki wypełnione nadzieniem z kajmaku, posypane orzechami pekan to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poznaj nasz przepis na te słodkie wypieki!

135 min

łatwy