Eskalopki w cieście ze śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie
Dla tych, którzy lubią "chrupiące" dania - eskalopki w delikatnym francuskim cieście posypane suszonymi śliwkami.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia papier do pieczenia słoik folię spożywczą tłuczek do mięsa ręcznik papierowy pędzelek rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) Marynata Do miseczki dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu i łyżkę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY.
ESKALOPKI PLASTRY SCHABU
myjemy, następnie usuwamy białe błonki.
MIĘSO WYKŁADAMY NA
folię spożywczą, przykrywamy drugim kawałkiem folii.
KAWAŁKI SCHABU UBIJAMY
delikatnie za pomocą tłuczka.
ZDEJMUJEMY FOLIĘ, MIĘSO
przyprawiamy pieprzem i solą z obu stron.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
kładziemy plastry boczku, smażymy.
USMAŻONE PLASTRY BOCZKU
wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
NADMIAR TŁUSZCZU Z
patelni odlewamy i smażymy kolejną porcję plastrów.
WSZYSTKIE PLASTRY WYKŁADAMY
na talerz. ODSTAWIAMY.
DO KOLEJNEJ MISECZKI
wbijamy żółtka z 2 jaj, dodajemy 1 łyżkę wody, następnie całość roztrzepujemy za pomocą widelca do momentu uzyskania jednolitej masy.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem. ODSTAWIAMY. BLAT KUCHENNY POSYPUJEMY: mąką.
CIASTO FRANCUSKIE OBTACZAMY
w mące z obu stron, następnie zdejmujemy nadmiar mąki.
KAŻDY PŁAT CIASTA
dzielimy na 4 części (potrzebujemy w sumie 8 części).
BLACHY DO PIECZENIA
wykładamy papierem do pieczenia.
PLASTRY SCHABU OBTACZAMY
w marynacie z miodu, musztardy i oliwy i układamy na płatach ciasta francuskiego.
NA KAŻDY KAWAŁEK
schabu kładziemy po 3 plastry boczku.
SUSZONE ŚLIWKI KROIMY
w paseczki i posypujemy nimi kawałki mięsa.
ŻÓŁTKIEM SMARUJEMY WYSTAJĄCE
brzegi ciasta.
KAŻDĄ Z 4
porcji zakrywamy kolejnymi płatami ciasta francuskiego, dobrze dociskamy brzegi za pomocą widelca.
4 PORCJE PRZEKŁADAMY
na blachy do pieczenia.
KAŻDĄ PORCJĘ SMARUJEMY
z wierzchu żółtkiem.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
na 20 minut (najpierw na 10 minut na 200°C (termoobieg), po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180°C).
SAŁATA W SŁOIKU
mieszamy 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki octu białego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
MIX SAŁAT WYKŁADAMY
do miski, całość polewamy sosem.
DELIKATNIE MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ SAŁATĘ
z sosem przekładamy na talerz.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
eskalopki w cieście i układamy je na sałacie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4236,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1059,2 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
94,2 g
Błonnik
36,8 g
Białko
36,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Vol-au-vent z nadzieniem z serka śmietankowego
Efektowne i niezwykle proste w przygotowaniu przekąski, które świetnie sprawdzą się podczas niejednej imprezy. Sprawdź, jak przystępne mogą być przepisy inspirowane kuchnią francuską!
Jajko cocotte z wędzonym łososiem i prowansalskim ratatouille
Tym razem będzie bardzo francusko i bardzo fit. Bo taka jest potrawa ratatouille rodem z Nicei oraz jajka cocotte.
Ciastka z grzybami
Delikatne i chrupiące ciastka, wypełnione pysznym farszem grzybowym to pomysł na przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na święta. Spróbuj koniecznie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Babka na parze
Idealny pomysł na wilgotną, czekoladowo-waniliową babkę na Wielkanoc, którą przygotujesz… na parze! W dodatku dzięki termorobotowi MC Smart zajmie Ci to niezwykle mało czasu i nie będzie wymagać brudzenia wielu naczyń.
Burrata z pesto z rukoli
Siostra mozzarelli – burrata – w odsłonie z pesto z rukoli i prażonej cebuli. Podaj ją koniecznie z aromatycznymi grzankami!
Spaghetti z pesto z brokułu
Dzięki przepisowi Karola na pyszny makaron z brokułowym pesto nic się nie zmarnuje! Wykorzystaj to, co masz w kuchni, by przygotować prosty i smaczny obiad!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gofrowe kanapki z serkiem i marynowaną cebulką
Kanapki od serca to te, które przygotujesz od podstaw! Te wg przepisu Kingi powstają na bazie wegańskich gofrów z pysznymi dodatkami: marynowaną cebulką i serkiem labneh!
Jadalne doniczki z czekolady
Ładne kwiatki! A do tego w pełni jadalne i gwarantujące efekt zaskoczenia! Koniecznie przygotuj te wyjątkowe doniczki skrywające w swym wnętrzu ciasteczka i delikatny wiśniowy mus.
Karp w galarecie
Wypróbuj sprawdzony przepis na karpia w galarecie!