🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie 💪 Bezglutenowe

Golonka w kapuście • przepis • składniki • przygotowanie

Golonka duszona w kapuście to prawdziwa perełka kuchni tradycyjnej, którą bez problemu przyrządzisz w zaciszu swojej kuchni. Miękkie, soczyste mięso, idealnie komponujące się z lekko kwaśną kapustą, to połączenie, które od lat cieszy się uznaniem w polskich domach. Odkryj nasz pyszny sposób na golonkę w kapuście!

Czas przygotowania

225 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

woda - 500 ml

golonka wieprzowa - 2 szt.

kapusta kiszona - 800 g

piwo bezalkoholowe - 100 ml

cebula - 2 szt.

liść laurowy - 4 szt.

ziele angielskie - 5 szt.

sól - 0,5 łyżeczki

majeranek - 0,3 łyżeczki

kminek - 1 szczypta

pieprz czarny - 0,3 łyżeczki

olej - 40 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ

Cebulę obieramy z łupiny i drobno siekamy.

PŁUCZEMY KAPUSTĘ

Wkładamy kapustę do sita i płuczemy, a potem z grubsza ją siekamy.

PODSMAŻAMY CEBULĘ

Rozgrzewamy w garnku olej (20 ml), wrzucamy cebulę i podsmażamy ją, aż nabierze rumianego koloru.

DODAJEMY KAPUSTĘ

Do garnka dodajemy kapustę, a następnie dodajemy wszystkie przyprawy (poza solą), resztę oleju i podsmażamy przez 10 minut. Co jakiś czas mieszamy wszystko.

DODAJEMY GOLONKĘ

Golonkę myjemy i osuszamy, a potem dodajemy do kapusty i podsmażamy przez 10 minut.

DODAJEMY WODĘ

Do kapusty wlewamy wodę, solimy i gotujemy na małym ogniu, aż golonka zmięknie (ok. 1,5 godziny).

PRZEKŁADAMY WSZYSTKO DO NACZYNIA

Wyciągamy z garnka golonkę i odkładamy obok. Potem wyciągamy ⅓ porcji kapusty i układamy ją w naczyniu, a następnie przykrywamy golonką. Następnie mięso przykrywamy pozostałą kapustą i podlewamy delikatnie wywarem, który powstał podczas gotowania (wystarczy ok. 100 ml). Na koniec wlewamy także piwo.

PIECZEMY GOLONKĘ

Golonkę wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 50 minut. Po upieczeniu golonka jest gotowa do zjedzenia.