Indyk z gruszkowym nadzieniem • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę warto sięgnąć do kuchni inspirowanej Ameryką, by pożyczyć od niej przepis na indyka nadziewanego farszem z gruszek.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE W RONDLU
mieszamy białe wino, miód, 200 ml bulionu drobiowego, 120 g masła i jedną obraną, pozbawioną gniazda nasiennego, bardzo drobno posiekaną gruszkę.
STAWIAMY GARNEK NA
średnim ogniu i podgrzewamy, aż całość się zagotuje.
NASTĘPNIE ZMNIEJSZAMY PŁOMIEŃ
i gotujemy jeszcze przez 20 minut.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
studzimy i całość miksujemy za pomocą blendera, aż w glazurze nie będzie grudek. ODSTAWIAMY NA: bok.
CHLEB KROIMY W
kostkę (powinniśmy otrzymać ok.
5 SZKLANEK) I
przesypujemy do dużej miski.
WLEWAMY MLEKO I
mieszając od czasu do czasu, czekamy, aż chleb nim nasiąknie. 1 GRUSZKĘ OBIERAMY,: pozbawiamy gniazda nasiennego i drobno siekamy. DODAJEMY DO: chleba. SIEKAMY JEDNĄ: cebulę.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
60 g masła i szklimy cebulę, a następnie dodajemy ją do chleba i gruszek.
DO MISKI DODAJEMY
jajko, posiekaną pietruszkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę tymianku.
CAŁOŚĆ DOKŁADNIE MIESZAMY,
następnie dodajemy 2 łyżki przygotowanej wcześniej glazury i ponownie mieszamy.
MISKĘ Z FARSZEM
odstawiamy na bok.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
220-240 stopni C.
INDYKA DOKŁADNIE MYJEMY
i suszymy. 220 G MASŁA: rozpuszczamy, studzimy i mieszamy z pozostałym tymiankiem, solą i pieprzem.
TŁUSZCZEM SMARUJEMY DOKŁADNIE
indyka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a także pod skórą na piersi.
POZOSTAŁĄ CEBULĘ KROIMY
w piórka i rozkładamy ją równomiernie na dnie brytfanny.
NA CEBULI UKŁADAMY
indyka, a następnie faszerujemy go przygotowanym wcześniej nadzieniem.
ZWIĄZUJEMY NOGI INDYKA
sznurkiem, by farsz nie wypadał ze środka. 1L BULIONU MIESZAMY: z 1/2 szklanki przygotowanej wcześniej glazury i całość wlewamy na dno brytfanny.
POZOSTAŁE GRUSZKI PRZEKRAWAMY
na połówki i układamy je dookoła indyka.
MIĘSO WSADZAMY DO
rozgrzanego piekarnika.
PO 30 MINUTACH
zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C i pieczemy indyka w zależności od jego wagi (licząc około 15-20 minut na każdy jego kilogram).
CO 15 MINUT
podlewamy indyka zbierającym się na dnie brytfanny sosem, a średnio co trzeci raz polewamy mięso także odrobiną pozostałej glazury z miodu i wina.
PODCZAS PIECZENIA CO
jakiś czas obracamy w piekarniku brytfannę, by indyk równomiernie się upiekł.
GDY INDYK JEST
gotowy, wyjmujemy go z piekarnika, z dna naczynia zbieramy sos (około 3 szklanek) i przelewamy do rondla.
USTAWIAMY GARNEK NA
małym ogniu, dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej, całość mieszamy, aż sos będzie gładki i bez grudek.
JEŚLI CHCEMY, BY
sos był gęstszy, dodajemy więcej mąki.
JAK PODAWAĆ INDYKA
podajemy z gotowym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
8651,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1081,4 kcal
Tłuszcz
55,6 g
Węglowodany
95,9 g
Błonnik
50,7 g
Białko
50,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekanka ziemniaczana
Na spotkanie ze znajomymi, na rodzinny obiad – zapiekanka ziemniaczana Karola to szybkie, proste i sycące danie na wiele okazji! Upiecz ją i sprawdź, jak smakuje!
Jak przygotować sos holenderski?
Doskonały dodatek do ryb i warzyw – czyli sos holenderski według DG!
Piersi z indyka w sosie paprykowym
Delikatny drób w warzywnym sosie to potrawa, która sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i przyjęcia.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gulasz z kaczych żołądków
Poznaj przepis na aromatyczny gulasz z żołądków!
Rogaliki z makiem
Smakowite, kruche ciasteczka wypełnione masą makową z dodatkiem bakalii i miodu. Przysmak, po który sięgniesz z ochotą!
Pizza xxl
Idealne ciasto, delikatna mozzarella, złocisty ser gouda, świeża cukinia, pachnąca bazylia... Taka powinna być pizza!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Risotto z grzybami leśnymi i parmezanem
Risotto z dodatkiem pysznych i aromatycznych grzybów leśnych – rozgrzeje w niejeden chłodny wieczór. Wykwintny obiad, którego przygotowanie nie trwa długo – a zrobi wrażenie na domownikach.
Pinsa – przepis na lżejszą kuzynkę pizzy
Pinsa to alternatywa dla klasycznej pizzy, której historia sięga czasów starożytnego Rzymu. Aromatyczne, chrupiące ciasto na bazie mąki i drożdży piekarniczych szybko zdobyło popularność z uwagi na jego lekkostrawność i interesujący smak. W jaki sposób przyrządza się autentyczną pinsę? Poznaj nasz przepis na lżejszą kuzynkę pizzy!
Ciasto gryczano-jogurtowe
Upiecz gryczany biszkopt i przełóż go domową konfiturą z suszonych żurawin. Do tego jogurt naturalny i świeże owoce!