Karkówka po cygańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Zapraszamy do odkrycia kulinarnej podróży przez smaki z dalekich zakątków świata, czyli przepisu na karkówkę po cygańsku. Soczysta wieprzowina w połączeniu z papryką i pieczarkami, przykryta pomidorowym sosem to prawdziwa poezja! To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków i niesamowitym aromatem. Jak zrobić wyśmienitą karkówkę po cygańsku? Już spieszymy z przepisem na to danie!
Czas przygotowania
285 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
Cały czosnek obieramy z łupin. W misce mieszamy ze sobą przyprawę do karkówki, suszoną natkę pietruszki, paprykę mieloną (wędzoną i słodką), przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól i oliwę (3 łyżki).
PRZYGOTOWUJEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę starannie oczyszczamy i kroimy w plastry. Przykrywamy kawałki folią, a potem delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
MARYNUJEMY KARKÓWKĘ
Mięso przekładamy do miski i starannie wcieramy w nie marynatę, a potem przykrywamy czystym kawałkiem folii i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
PODSYPUJEMY MIĘSO MĄKĄ I SMAŻYMY
Wyciągamy mięso z miski i układamy na blacie, a potem podsypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a potem smażymy kolejno kawałki karkówki. Pojedynczo, po minucie na każdą ze stron. Gotową karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
KROIMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Paprykę myjemy, a cebulę obieramy z łupin. Pieczarki także myjemy i osuszamy. Wszystkie warzywa kroimy wedle uznania.
SMAŻYMY WARZYWA
Na tej samej patelni podsmażamy warzywa, dodając 1 łyżkę oliwy. Smażymy przez 3 minuty.
PRZYKRYWAMY MIĘSO WARZYWAMI
Do naczynia dodajemy warzywa z patelni i przykrywamy nimi mięso.
PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ
W wysokim naczyniu łączymy ze sobą wodę, passatę pomidorową, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i pieprz oraz sól.
WLEWAMY ZALEWĘ
Do naczynia żaroodpornego wlewamy gotową zalewę.
PIECZEMY KARKÓWKĘ
Wkładamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez godzinę i 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy całość dalej bez pokrywki ok. 45 minut.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2073,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
345,6 kcal
Tłuszcz
29,8 g
Węglowodany
15,3 g
Błonnik
4,1 g
Białko
34,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
DALGONA COFFEE Z TARTĄ CZEKOLADĄ
Połączenie deseru i kawy – dalgona coffee z tartą czekoladą. Sprawdź, jak przygotować ten pyszny napój według przepisu Pawła Małeckiego!
4 sposoby na frytki i dipy
Przepis na frytki, w którym nie znajdziesz ziemniaków? Zobacz, jaki jest sposób DG!
Arroz de marisco, czyli ryż z owocami morza
Dobry pomysł na owoce morza? Wypróbuj propozycję Karola! Połączenie ich z ryżem do paelli, świeżą kolendrą, kiełbasą chorizo i limonką z pewnością przypadnie Ci do gustu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto z profiterolkami
Szukasz nietypowego przepisu na Wielkanoc? Przygotuj ciasto z profiterolkami i zaskocz wszystkich wyjątkowym deserem!
Soczysta pierś z kurczaka na kanapki
Szukasz alternatywy dla gotowych wędlin? Przygotuj domową pierś z kurczaka na kanapki! Ta prosta wędlina drobiowa idealnie sprawdzi się zarówno w kanapkach na śniadanie, jak i w lunchboxie do pracy czy szkoły. Poznaj nasz przepis!
Pieczona gęś z jabłkami i czerwoną kapustą
Klasyka polskiej kuchni, czyli gęś faszerowana jabłkami w miodzie i świeżych ziołach! Upiecz ją i podaj na wyjątkową okazję z czerwoną kapustą o wyjątkowym smaku!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Odwrócone ciasto z truskawkami
Idealny wypiek dla małych i dużych wielbicieli owoców, czyli odwrócone ciasto z truskawkami. Przygotujecie je według prostego przepisu Pawła – na przykład na Dzień Dziecka!
Śledź w jabłkach
Śledź w śmietanie ze startymi jabłkami doskonale sprawdzi się zarówno podczas święt, jak i w powszednie dni. Prosty, pyszny smak!
Brownie z malinami
Mocno czekoladowe, domowe, po prostu pyszne! Koniecznie spróbuj jak smakuje brownie z malinami według przepisu Darii!