Kopytka gryczane z delikatnym bolognese • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące bazylią kluski z dodatkiem szpinaku i sosu bolońskiego. Pyszna wariacja na temat klasycznych włoskich gnocchi!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
ZIEMNIAKI: obierz, ugotuj w osolonej wodzie i przeciśnij przez praskę.
KASZĘ GRYCZANĄ ZMIEL
w rozdrabniaczu lub blenderze na gładką mączkę.
PRZYGOTUJ PRASKĘ DO
ziemniaków rozdrabniacz lub blender Sos 2 ząbki czosnku siekamy.
NA PATELNI PODGRZEWAMY
niewielką ilość oleju, do gorącego oleju dodajemy posiekaną dymkę, posiekany czosnek i marchewkę pokrojoną w kostkę.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONĄ
ostrą paprykę pepperoni, suszone oregano i tymianek.
DO ZESZKLONYCH WARZYW
dodajemy mięso mielone, wieprzowe i wołowe.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY, CO
chwile mieszając.
DO PODSMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pomidory pelati i niewielką ilość wody, gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DODAJEMY MASŁO I
białe wino. GOTUJEMY.
DODAJEMY KAWAŁKI SERA
gorgonzola, gotujemy, cały czas mieszając tak, żeby ser całkowicie się rozpuścił. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia.
KOPYTKA DO UGOTOWANYCH
i przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodajemy jaja oraz drobno posiekany szpinak z bazylią.
DODAJEMY OKOŁO 4
łyżek mąki pszennej, 4 łyżek mąki gryczanej oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DOKŁADNIE WYRABIAMY DO
uzyskania jednolitej masy, podsypując dwoma rodzajami mąki.
CIASTO OPRÓSZAMY MĄKAMI,
formujemy wałek, który tniemy mniej więcej na 10 kawałków.
Z KAŻDEGO Z
nich formujemy cienki wałek.
KAŻDY WAŁEK POSYPUJEMY
odrobiną mąki i tniemy pod kątem na małe kawałki.
W DUŻYM GARNKU
zagotowujemy wodę z solą.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wrzucamy kopytka.
GOTUJEMY OKOŁO 1
minuty od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię wody.
UGOTOWANE KOPYTKA WYKŁADAMY
na talerz, polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
NA MAŁEJ PATELNI
podsmażamy kilka liści szpinaku i bazylii z niewielką ilością masła.
NASTĘPNIE DO PODSMAŻONEGO
szpinaku i bazylii dodajemy jedną porcję kopytek, chwile smażymy.
NA PATELNIĘ DAJEMY
odrobinę sosu i podsmażamy.
KOPYTKA ZE SZPINAKIEM
i bazylią wykładamy na talerz, dekorujemy listkami bazylii i gorgonzolą pokruszoną na mniejsze kawałki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3331,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
832,8 kcal
Tłuszcz
46,3 g
Węglowodany
69,8 g
Błonnik
28,6 g
Białko
28,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pesto z pietruszki
Pesto z pietruszki to znakomita alternatywa dla tradycyjnego pesto z bazylii, która charakteryzuje się nieco mocniejszym i bardziej orzeźwiającym smakiem. Lekko pikantne pesto pietruszkowe może stać się idealnym dodatkiem do zup, sosów, a także dań głównych. Poznaj nasz sposób na pietruszkową pastę inspirowaną włoskim klasykiem!
Pizza cztery pory roku
Pizza cztery pory roku to danie, w którym znajdziesz mnóstwo różnorodnych smaków. Sprawdź sam!
Rolada bakaliowa
Przepyszna rolada zrobiona w całości z bakalii, bez dodatku cukru, sycąca i wegańska. Idealnie sprawdzi się jako słodka przekąska dla dzieci i nie tylko!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi ze szpinakiem i serem
Pierogi to bez wątpienia jedno z najbardziej popularnych i najpyszniejszych dań kuchni polskiej i wschodniej. Elastyczne, delikatne ciasto nadziewane jest różnymi rodzajami nadzienia — od słodkich aż po wytrawne. Jednym z ciekawszych połączeń smakowych są pierogi ze szpinakiem i serem. W tym artykule zdradzimy Ci przepis na pyszne, aromatyczne pierogi szpinakowe z twarogiem i odrobiną sera feta.
Kluski francuskie z sosem szpinakowym
Lekkie i puszyste kluski francuskie w połączeniu z aromatycznym sosem szpinakowym to przepyszny pomysł na obiad dla całej rodziny.
Angielskie muffiny z kurczakiem mojo
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a w dodatku nadziane aromatycznym kurczakiem „mojo” i pieczonymi warzywami. To świetny pomysł na posiłek, którego smak niemal przenosi w inny wymiar.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa pomidorowa z fetą w stylu greckim
Co na pierwsze danie? Delikatna, lekka, łatwa w przygotowaniu i trochę inna zupa pomidorowa. Pomidorki koktajlowe, krojone i suszone, a do tego inne warzywa, zioła oraz cały zestaw składników, który „zapracuje” na wspaniały smak tej alternatywnej dla klasycznej pomidorówki propozycji. Sprawdź koniecznie!
Łosoś z salsą z truskawek
Niebanalne połączenie pieczonych kawałków łososia w miodowej glazurze z kolorową sałatką owocową i kawałkami sera.
Chicken pot pie — potrawka z kurczaka zapiekana pod kruchym ciastem
Chicken pot pie to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze — delikatne mięso z kurczaka, kremowy sos oraz chrupiące, złociste ciasto. Czego chcieć więcej? Nie czekaj i zrób wraz z nami to ulubione danie Amerykanów!