Kremówki • przepis • składniki • przygotowanie
Poznaj przepis Pawła Małeckiego na wyjątkowo puszyste i jednocześnie kruche kremówki! Doskonałe na każdą okazję!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
Mąkę przesiewamy na stolnicę. W mące robimy zagłębienie, dodajemy żółtka, szczyptę soli, kwaśną śmietanę, spirytus, masło oraz cukier puder. Wszystkie składniki siekamy nożem. Następnie zagniatamy ciasto do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli składniki nie będą chciały się połączyć, dodajemy kilka łyżek zimnej wody. Ciasto wyrabiamy przez dłuższą chwilę, uderzając w nie pięścią lub uderzając ciastem o deskę. Dokładnie wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 45 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i za pomocą wałka lub maszynki do rozwałkowywania ciasta rozwałkowujemy je bardzo cieniutko. Z ciasta wycinamy okręgi o średnicy ok. 8 cm i smażymy w rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Usmażone okręgi wyjmujemy na papierowy ręcznik i odsączamy z oleju. Odstawiamy do wystudzenia.
PRZYGOTOWUJEMY KREM
Z wody i cukru gotujemy syrop. Żółtka ubijamy mikserem, stopniowo dolewając gorący syrop. Ubijamy na puszystą masę. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, a następnie dodajemy do ubitych żółtek z syropem. Następnie dodajemy spirytus. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa będzie letnia, ubijamy śmietankę i łączymy z masą. Przelewamy do czystej miseczki i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Gdy krem będzie zestalony, przygotowujemy kremówki. Na talerzu układamy krążki ciasta. Łyżką nakładamy schłodzony krem, przykrywamy drugim krążkiem, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy świeżymi owocami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6940 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
694 kcal
Tłuszcz
56,1 g
Węglowodany
31,3 g
Błonnik
9,1 g
Białko
9,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Angielskie śniadanie — przepis
Śniadanie angielskie to ikona brytyjskiej tradycji kulinarnej, które znane jest od wieków. Od chrupiącego bekonu po soczyste pomidory i jajka w różnych postaciach — śniadanie angielskie to uczta, która nasyci Cię na całą pierwszą połowę dnia! Poznaj sposób na autentyczne pełne angielskie śniadanie, który skradnie Ci serce.
Semifreddo z czarnym sezamem
Coś z lodów, coś z ciasta i coś z musu – semifreddo łączy w sobie wiele cech i smakuje każdemu! Zwłaszcza jeśli przygotujesz go według przepisu Pawła. Spróbuj koniecznie!
Naleśniki. Przepis na ciasto na naleśniki
Naleśniki to jedno z dań, które zaliczają się do grona comfort food. Sycące, delikatne ciasto w połączeniu z różnymi nadzieniami i sosami tworzą ciekawe doświadczenia smakowe. Przygotowywanie naleśników jest dość proste, jeśli trzymać się przepisu. W jaki sposób zrobić pyszne, lekkie naleśniki? Poznaj nasz przepis na naleśnikowe ciasto.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kujawski drożdżowy placek maślany
Pomysł na klasyczne, drożdżowe ciasto, które sprawdzi się w każdej sytuacji. Pachnące, puszyste, rumiane, doskonałe!
Rogaliki z ciasta francuskiego
Croissanty to francuskie rogaliki, które stały się symbolem tego kraju. Złociste, kruche rogaliki cieszą się uznaniem na całym świecie — można je spotkać w kawiarniach, restauracjach, a także marketach. Własnoręczne przygotowanie croissantów to nie lada sztuka. Jak je zrobić? Poznaj nasz sposób! A jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie ciasta, zrób rogaliki z gotowym ciastem francuskim!
Bułki pszenne — przepis na domowe bułeczki
Czy jest coś lepszego niż zapach świeżo upieczonych, domowych bułeczek o poranku? Te puszyste, złociste bułeczki pszenne sprawią, że każdy posiłek stanie się wyjątkowy. Spróbuj naszego przepisu i poczuj radość z domowego pieczenia!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczony kurczak z serem gorgonzola, gruszkami i orzechami włoskimi z zapiekanką z cukinią
Gdy upiecze się kurczaka w tak doborowym towarzystwie jak gorgonzola, orzechy i gruszki, to musi być smakowicie!
Biscuits and gravy — południowoamerykańskie danie śniadaniowe
Biscuits and gravy to klasycznie danie kuchni południowoamerykańskiej, które zachwyca swoją prostotą i nietypowym połączeniem smaków. Delikatne, maślane bułeczki podawane z kremowym sosem na bazie mleka i aromatycznej kiełbasy tworzą niecodzienną kompozycję. Odkryj z nami smaki amerykańskiego Południa!
Indyczka faszerowana piernikiem
Przepis prosto od góralskiej gospodyni! Przygotuj indyczkę pachnącą piernikami i świeżym tymiankiem!