Łopatka wieprzowa z białą kiełbasą w miodowo-piwnej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Polska wersja francuskiego choucroute. Jednogarnkowe treściwe danie do przygotowania w zaledwie kilka chwil!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
NA ROZGRZANEJ PATELNI,
bez dodatku tłuszczu smażymy do zrumienienia pokrojony w kostkę boczek wędzony; przekładamy na talerz.
ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ KROIMY
w grube kawałki.
MIĘSO DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju i smażymy kawałki łopatki z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. PODSMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZIARNA KOLENDRY UCIERAMY
w moździerzu.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
czosnek pokrojony w plastry i dymkę pokrojoną w ćwiartki – smażymy do zeszklenia. CZĄSTKI CEBULI PRZEKŁADAMY: na talerz.
NA PATELNIĘ Z
czosnkiem dodajemy kiszoną kapustę, masło oraz łyżkę miodu, mieszamy.
PRZYPRAWIAMY 1 ŁYŻECZKĄ
roztartej w moździerzu kolendry, świeżym imbirem starty,m na tarce, skórką i sokiem z 1/2 cytryny – podsmażamy.
MIĘSO NA TALERZU
przyprawiamy 1 łyżeczką kolendry.
DO PODSMAŻONEJ KAPUSTY
dodajemy wcześniej przysmażony boczek. MIESZAMY.
NA PATELNI POZOSTAWIAMY
około 1/4 ilości kapusty.
RESZTĘ WYKŁADAMY NA
dno naczynia żeliwnego lub żaroodpornego.
NA KAPUŚCIE UKŁADAMY
kawałki przysmażonej łopatki razem z cebulą (kilka kawałków cebuli pozostawiamy do dekoracji).
DO POZOSTAŁEJ KAPUSTY
dodajemy piwo oraz 2 szczypty roztartej kolendry, doprawiamy solą oraz łyżką miodu.
GOTUJEMY OKOŁO 3
minut.
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY DO
żeliwnego naczynia.
NA PATELNI Z
odrobiną oleju smażymy z obu stron pokrojoną plasterki białą kiełbasę do uzyskania złotego koloru.
KIEŁBASĘ DODAJEMY DO
naczynia z kapustą i łopatką.
KILKA KAWAŁKÓW POZOSTAWIAMY
do dekoracji.
NACZYNIE PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ
i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170°C i dusimy 1,5-2 godziny.
MŁODE ZIEMNIAKI W
skórkach myjemy, kroimy na pół, obgotowujemy w łupinach.
LEKKO TWARDE PRZEKŁADAMY
na blachę wyłożoną pergaminem, polewamy olejem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ząbek pokrojonego w plastry czosnku.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 160-170°C.
PIECZEMY OKOŁO 30-40
minut.
UPIECZONE ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY
do miseczki.
KIEŁBASĘ Z ŁOPATKĄ
w kapuście podajemy w naczyniu żeliwnym lub żaroodpornym, w którym się piekły.
DEKORUJEMY KAWAŁKAMI KIEŁBASY,
cebuli oraz szczypiorkiem dymki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3094 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
773,5 kcal
Tłuszcz
63,9 g
Węglowodany
21 g
Błonnik
22,9 g
Białko
22,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Vichyssoise (zimna zupa z ziemniaków i pora)
Gęsty warzywny krem we francuskiej interpretacji! Sycąca zupa, która smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Schab pieczony z ziołami z sosem pieczarkowym i kapustą
Pachnące ziołami prowansalskimi mięso, podane z przygotowaną w piekarniku kapustą. Danie, które zachwyca każdego.
Clafoutis z czereśniami
Clafoutis – słodka zapiekanka w stylu kuchni francuskiej. Idealna na letni obiad lub pyszne śniadanie, świetnie nada się do wykorzystania pełni smaku sezonowych owoców.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa koperkowa
Wiosenna, pełna warzyw zupa koperkowa Karola zachwyca lekkością i wspaniałym połączeniem smaków. Poznaj sekretny składnik przepisu i ugotuj ją dla bliskich!
Makaroniki nadziewane czekoladą
Małe makaroniki i pyszna czekolada to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Skusisz się?
Kisiel gryczany z sosem miodowo-cytrynowym
Sięgnij do zapomnianych tradycji prawdziwie polskiej kuchni! Niech wśród świątecznych potraw pojawi się kresowy kisiel gryczany z miodowo-cytrynowym sosem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak w śmietanie z szampanem i pilawem grzybowym
Pilaw to nic innego jak ryż z dodatkami. Przygotuj go z pieczarkami. Taki dodatek idealnie podkreśli smak kurczaka z szampańskim aromatem.
Syrop dyniowy
Syrop, o którym wielu marzy przez cały rok, czekając na powrót sezonu dyniowego. Pyszny dodatek do kaw i herbat o korzennym aromacie i dyniowym smaku.
Gnocchi w sosie pomidorowym
Gnocchi w sosie pomidorowym to istna poezja smaku i klasyczne, włoskie połączenie, które w każdym z regionów przygotowuje się inaczej. Słodko-kwaśne pomidory doskonale komponują się z delikatnymi, ziemniaczanymi kopytkami. Całość zwieńczona świeżą bazylią i nic więcej już nie potrzeba. Poznaj przepis na to minimalistyczne danie!