Minitorcik migdałowy "Paris • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZESNIEJ JAJKA

wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. ŻOŁTKA ODDZIEL OD: białek.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA BLACHĘ

do pieczenia smarujemy rozpuszczonym masłem i posypujemy mąką.

NA BLASZCE ODRYSOWUJEMY

równe koła o średnicy 15 cm (w sumie będziemy potrzebować 5 kółek).

BIAŁKA UBIJAMY NA

sztywną pianę, cały czas miksując dodajemy stopniowo cukier.

DODAJEMY MIGDAŁY ZMIELONE

na mąkę, mieszamy i rozkładamy masę na blaszce, delikatnie wychodząc poza obrys kółek (masa zmniejszy swoją objętość w trakcie pieczenia).

BLATY POSYPUJEMY POSIEKANYMI

migdałami i posiekanymi pistacjami.

PIECZEMY 10-12 MINUT

w temp.

190°C (TERMOOBIEG).

OD RAZU WYJĘCIU

z piekarnika odklejamy każdy blat od blachy. STUDZIMY.

ŚMIETANKĘ ZAGOTOWUJEMY I

zalewamy nią połamaną na mniejsze kawałki czekoladę w miseczce.

MIESZAMY DO CAŁKOWITEGO

rozpuszczenia, studzimy.

MASŁO MIKSUJEMY NA

wolnych obrotach (musi być bardzo dobrze napowietrzone) i dodajemy stopniowo czekoladę ze śmietaną. CHŁODZIMY W LODÓWCE: 2 godziny.

GANASZ PRZEKŁADAMY DO

worka cukierniczego i szprycujemy na blaty. BLATY UKŁADAMY JEDEN: na drugim.

TORCIK SKŁADAMY TUŻ

przed podaniem.