Pączki • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny wyrób z ciasta drożdżowego nadziany słodkimi powidłami i posypany cukrem pudrem. Nie tylko na tłusty czwartek!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 25
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MLEKO DELIKATNIE
podgrzewamy.
DROŻDŻE UCIERAMY Z
2 łyżkami cukru do momentu, aż staną się płynne.
WLEWAMY JE DO
mleka.
W MISCE Z
przesianą mąką robimy zagłębienie, do którego wlewamy mleko z drożdżami.
PŁYN ŁĄCZYMY Z
częścią mąki (rozczyn), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
DO WYROŚNIĘTEGO ROZCZYNU
dodajemy: ubite żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, szczyptę soli, otartą skórkę z pomarańczy oraz alkohol.
ZAGNIATAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI,
na końcu dodajemy roztopione masło.
CIASTO WYRABIAMY DO
momentu, aż zacznie odklejać się od ręki.
CIASTO NA PĄCZKI
oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
POWIDŁA NA PATELNIĘ
przekładamy powidła, sok oraz otartą skórkę z pomarańczy.
SMAŻYMY KILKA MINUT,
do momentu odparowania płynu.
POWIDŁA ODSTAWIAMY DO
wystudzenia.
GDY CIASTO WYROŚNIE,
ponownie je zagniatamy, delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 6 cm.
NA ŚRODEK KAŻDEGO
placuszka nakładamy powidła.
SKLEJAMY JE I
nadajemy kształt kulki.
UFORMOWANE PĄCZKI ROZKŁADAMY
na desce obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
W GARNKU O
średnicy 18-20 cm rozgrzewamy olej do temperatury około 170-175°C (można sprawdzić temperaturę, wrzucając kawałeczek surowego ciasta).
PĄCZKI SMAŻYMY NA
złoty kolor po 2-2½ minuty z każdej strony i przekładamy na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
GOTOWE PĄCZKI POSYPUJEMY
cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5413,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
216,5 kcal
Tłuszcz
8,5 g
Węglowodany
29,2 g
Błonnik
0,7 g
Białko
4,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sok z buraka, marchwi i jabłka z imbirem
Jeśli witalność ma kolor, to na pewno jest to kolor buraka. Przygotuj z niego zdrowy sok z dodatkiem imbiru i jabłek.
Kotlety z boczniaków
Chrupiące kotlety z boczniaków, które zasmakują nie tylko wegetarianom. Sprawdź, jak szybko przyrządzić te grzyby tak, by smakowały naprawdę dobrze.
Placuszki z kurczaka i szynki
To jedno z tych dań, które lubią dzieci. Sprawia to delikatne mięso z kurczaka oraz pyszny sos z dodatkiem pistacji.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
Ravioli ze szpinakiem to połączenie, które skradło serca tłumów na całym świecie. Aromatyczne pierożki z pszenicy durum nadziane świeżymi liśćmi z dodatkiem czosnku i innych pyszności doskonale odzwierciedlają ducha włoskiej kuchni. Jak przygotować ravioli, które skradnie i Twoje serce? Poznaj nasz przepis na ravioli ze szpinakiem robione od podstaw!
Mus waniliowy z truskawkami
Warstwowy deser to świetny sposób na wykorzystanie owoców. Słodkie truskawki i aromatyczna wanilia razem smakują wybornie.
Ciasto cytrynowo-pomarańczowe z migdałami
Przysmak, w którym aż roi się od migdałów. Słodki, pełen chrupiących orzechów, pachnący cytrusami… po prostu pyszny!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Parfait balsamiczny z duszonymi morelami z wanilią
Wyborny śmietanowy deser – idealny na przyjęcie gości. Podany ze słodkimi morelami kusi nie tylko smakiem, ale i wyglądem!
Bezglutenowa tarta migdałowa
Proste ciasto bezglutenowe dla fanów kuchni w stylu hiszpańskim? Tarta migdałowa, zwana ciastem pielgrzyma, na pewno sprawdzi się w tej roli. Upiecz ją według przepisu Pawła.
Kurczak curry z ananasem
Soczyste kawałki piersi z kurczaka podsmażone ze słodkim ananasem i przyprawione curry, miodem oraz odrobiną imbiru.