🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pieczony kurczak z musem z bakłażana i pesto • przepis • składniki • przygotowanie

Kurczak pieczony w cytrusach, a do tego doskonały mus z bakłażana oraz pesto z bazylii i pistacji. Koniecznie wypróbuj przepis!

Czas przygotowania

165 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bakłażan - 2 szt.

cebula dymka - 3 szt.

mięta świeża - 2 g

oliwa z oliwek - 100 ml

pistacje - 100 g

grana padano - 50 g

ząbek czosnku - 1 szt.

bazylia świeża - 5 g

pieprz biały - 1 szczypta

cytryna - 3 szt.

papryka pepperoni czerwona - 1 łyżeczka

czosnek główka - 1,5 szt.

kurczak - 1 szt.

masło - 3 łyżeczki

olej - 2 łyżki

pomarańcza - 1 szt.

sól - 1 szczypta

woda - 100 ml

Instrukcje przygotowania

KURCZAKA MYJEMY, OSUSZAMY I DZIELIMY NA PORCJE

uda, podudzia i piersi z kostką. Mięso doprawiamy białym mielonym pieprzem i solą. Skórę oprószamy samą solą.

BAKŁAŻANY MYJEMY, PRZEKRAWAMY NA

pół. Od strony miąższu nacinamy w grubą kratkę. Doprawiamy solą i polewamy oliwą. Na blaszce wyłożonej pergaminem układamy bakłażany i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ok. 180-200⁰C. Pieczemy przez mniej więcej 1 godzinę. Upieczony miąższ oddzielamy od skórki, siekamy i przekładamy na talerz. Dymki kroimy w grubszą kostkę. Wraz z posiekaną papryczką pepperoni dodajemy do bakłażana. Dodajemy odrobinę soli, białego pieprzu, oliwy z oliwek, drobno posiekaną miętę i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Całość mieszamy i odstawiamy na bok.

DO NACZYNIA BLENDERA PRZEKŁADAMY

pęczek umytej, osuszonej bazylii. Dodajemy 1 ząbek czosnku, orzechy pistacjowe, pokrojony w kostkę ser grana padano oraz oliwę. Miksujemy. Pesto przekładamy do miseczki.