🍱 Polska Dania główne Ryby Łosoś 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Soczysty łosoś z sosem z rukoli • przepis • składniki • przygotowanie

Kasza, sos, gruszki i pieczona w niskiej temperaturze ryba to intrygujące, a zarazem zdrowe i lekkie połączenie smaków.

Soczysty łosoś z sosem z rukoli

Kasza, sos, gruszki i pieczona w niskiej temperaturze ryba to intrygujące, a zarazem zdrowe i lekkie połączenie smaków.

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

ząbek czosnku - 2 szt.

łosoś filet, bez skóry - 750 g

gruszka - 1 szt.

kasza gryczana - 50 g

limonka - 2 szt.

miód - 50 łyżeczek

musztarda dijon - 30 g

ogórek - 1 szt.

oliwa z oliwek - 100 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

rukola - 50 g

ser twaróg tłusty - 125 g

woda - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ WCZESNIEJ KASZĘ:

gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu. ODCEDŹ I: wystudź.

2.ŁOSOŚ KAWAŁKI ŁOSOSIA:

myjemy pod delikatnym strumieniem zimnej wody i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.

3.ODCINAMY KAWAŁECZKI ŁOSOSIA:

z jednej i z drugiej strony, wyrównując filet.

4.KAŻDY KAWAŁEK PRZEKRAWAMY:

na pół, dochodząc do skóry, następnie odcinamy skórę.

5.POSYPUJEMY ŁOSOSIA BIAŁYM:

pieprzem i solą (zarówno z jednej jak i z drugiej strony), następnie skrapiamy oliwą z oliwek z obu stron (oliwę rozsmarowujemy na łososiu).

6.NASTĘPNIE KAWAŁKI ŁOSOSIA:

przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7.NA KAŻDEGO ŁOSOSIA:

ścieramy niewielką ilość skórki z limonki.

8.WKŁADAMY DO PIEKARNIKA:

nagrzanego do 55 stopni C na mniej więcej 30 - 35 minut. UWAGA!.

9.JEŻELI WOLISZ ŁOSOSIA:

dobrze wypieczonego to należy wydłużyć czas pieczenia.

10.ROZGRZEWAMY PATELNIĘ, NA:

którą następnie wlewamy miód (ok. 2 ŁYŻECZKI).

11.NA ROZGRZANY MIÓD:

wrzucamy gruszki pokrojone w kostkę 1 x 1 cm, mieszamy, dodajemy sok z 1 limonki, ponownie mieszamy.

12.GOTUJEMY AŻ SOS:

się zredukuje.

13.SOS 65 G:

rukoli , 30 g miodu, 30 g musztardy i sok z 1 limonki miksujemy. DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ: wody.

14.NASTĘPNIE LEJEMY OLIWĘ:

z oliwek (ok. 100 ML) MAŁYM: strumieniem, cały czas miksując (powinniśmy uzyskać zawiesistą i idealnie kremową konsystencję). SOS WSTAWIAMY DO: lodówki.

15.W MIĘDZYCZASIE ZDEJMUJEMY:

gruszki z patelni i przekładamy je do miseczki.

16.SAŁATKA Z KASZY:

gryczanej Gotujemy kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

17.W MIĘDZYCZASIE OBIERAMY:

zielony ogórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę.

18.SIEKAMY CZOSNEK I:

kruszymy twaróg.

19.DO MISKI Z:

ugotowaną kaszą gryczaną dodajemy pokrojony ogórek, posiekany czosnek, pokruszony twaróg i sok z 1/2 limonki.

20.CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ:

i białym pieprzem. MIESZAMY.

21.DODAJEMY OKOŁO 30:

ml oliwy z oliwek.

22.DELIKATNIE MIESZAMY DODAJĄC:

1 łyżeczkę miodu.

23.PO 35 MINUTACH:

wyjmujemy łososia z piekarnika.

24.JAK PODAWAĆ NA:

środku talerza układamy sałatkę z kaszy i ogórka.

25.SOS Z RUKOLI:

przelewamy na talerz obok sałatki z kaszy.

26.ŁOSOSIA WYKŁADAMY NA:

sałatkę, na łososia kładziemy gruszki.

27.RYBY I OWOCE:

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL.

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

ząbek czosnku - 2 szt.

łosoś filet, bez skóry - 750 g

gruszka - 1 szt.

kasza gryczana - 50 g

limonka - 2 szt.

miód - 50 łyżeczek

musztarda dijon - 30 g

ogórek - 1 szt.

oliwa z oliwek - 100 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

rukola - 50 g

ser twaróg tłusty - 125 g

woda - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ WCZESNIEJ KASZĘ

gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu. ODCEDŹ I: wystudź.

ŁOSOŚ KAWAŁKI ŁOSOSIA

myjemy pod delikatnym strumieniem zimnej wody i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.

ODCINAMY KAWAŁECZKI ŁOSOSIA

z jednej i z drugiej strony, wyrównując filet.

KAŻDY KAWAŁEK PRZEKRAWAMY

na pół, dochodząc do skóry, następnie odcinamy skórę.

POSYPUJEMY ŁOSOSIA BIAŁYM

pieprzem i solą (zarówno z jednej jak i z drugiej strony), następnie skrapiamy oliwą z oliwek z obu stron (oliwę rozsmarowujemy na łososiu).

NASTĘPNIE KAWAŁKI ŁOSOSIA

przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

NA KAŻDEGO ŁOSOSIA

ścieramy niewielką ilość skórki z limonki.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

nagrzanego do 55 stopni C na mniej więcej 30 - 35 minut. UWAGA!.

JEŻELI WOLISZ ŁOSOSIA

dobrze wypieczonego to należy wydłużyć czas pieczenia.

ROZGRZEWAMY PATELNIĘ, NA

którą następnie wlewamy miód (ok. 2 ŁYŻECZKI).

NA ROZGRZANY MIÓD

wrzucamy gruszki pokrojone w kostkę 1 x 1 cm, mieszamy, dodajemy sok z 1 limonki, ponownie mieszamy.

GOTUJEMY AŻ SOS

się zredukuje.

SOS 65 G

rukoli , 30 g miodu, 30 g musztardy i sok z 1 limonki miksujemy. DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ: wody.

NASTĘPNIE LEJEMY OLIWĘ

z oliwek (ok. 100 ML) MAŁYM: strumieniem, cały czas miksując (powinniśmy uzyskać zawiesistą i idealnie kremową konsystencję). SOS WSTAWIAMY DO: lodówki.

W MIĘDZYCZASIE ZDEJMUJEMY

gruszki z patelni i przekładamy je do miseczki.

SAŁATKA Z KASZY

gryczanej Gotujemy kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W MIĘDZYCZASIE OBIERAMY

zielony ogórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kosteczkę.

SIEKAMY CZOSNEK I

kruszymy twaróg.

DO MISKI Z

ugotowaną kaszą gryczaną dodajemy pokrojony ogórek, posiekany czosnek, pokruszony twaróg i sok z 1/2 limonki.

CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ

i białym pieprzem. MIESZAMY.

DODAJEMY OKOŁO 30

ml oliwy z oliwek.

DELIKATNIE MIESZAMY DODAJĄC

1 łyżeczkę miodu.

PO 35 MINUTACH

wyjmujemy łososia z piekarnika.

JAK PODAWAĆ NA

środku talerza układamy sałatkę z kaszy i ogórka.

SOS Z RUKOLI

przelewamy na talerz obok sałatki z kaszy.

ŁOSOSIA WYKŁADAMY NA

sałatkę, na łososia kładziemy gruszki.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3736,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

934,2 kcal

🥑

Tłuszcz

43,6 g

🌾

Węglowodany

96,5 g

🥬

Błonnik

45,5 g

💪

Białko

45,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Rolada z boczku z kolorowym pieprzem

Kolorowy pieprz podkreśli smak i wygląd domowej wędliny z boczku, którą przygotujesz z najlepszego mięsa we własnej kuchni!

240 min

średni

Dania główne

Bryzol

Bryzol, klasyczny kotlet z drobno siekanego lub rozbitego mięsa, to potrawa, która wywołuje fale nostalgii, przypominając o czasach PRL-u. To danie, które święciło swoje triumfy na stołach wielu polskich rodzin, stając się symbolem prostoty, smaku i tradycji kulinarnej. Chcesz wiedzieć, jak przywołać nostalgię na Twój stół? Poznaj nasz przepis na wyborny bryzol z polędwicy wieprzowej.

55 min

łatwy