Przepis na kaszotto z tofu: prosty sposób na szybki i zdrowy obiad

Kaszotto z tofu to innowacyjne danie inspirowane klasycznym risotto. Łączy w sobie prostotę przygotowania z wartościami odżywczymi. To wegańska alternatywa dla tradycyjnych dań z kaszą. Bazuje na połączeniu kaszy gryczanej (lub innych rodzajów) z tofu oraz świeżymi warzywami. Danie jest elastyczne w przygotowaniu. Można je modyfikować według własnych preferencji. Jest szybkie w przygotowaniu. Stanowi świetną opcję na codzienny posiłek.

• Podstawą dania jest kasza i tofu
• Przygotowanie przypomina technikę robienia risotto
• Danie jest bogate w białko i błonnik
• Można je przygotować w wielu wariantach smakowych
• Jest odpowiednie dla wegan i wegetarian
• Nie zawiera glutenu (przy użyciu kaszy gryczanej)
• Możliwość wykorzystania sezonowych warzyw
• Szybkie i proste w przygotowaniu

Co będzie potrzebne do przygotowania kaszotto z tofu?

Do przygotowania kaszotto z tofu potrzebujemy kilku podstawowych składników. Przygotowanie tego wegetariańskiego kaszotto wymaga głównie kaszy, tofu oraz sezonowych warzyw.

• 2 szklanki kaszy gryczanej (400g)
• 300g tofu wędzonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 250g pieczarek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku

W przepisie możesz zastosować różne zamienniki, dostosowując kaszotto z tofu do swoich preferencji. Zamiast kaszy gryczanej możesz użyć pęczaku lub kaszy jęczmiennej, a pieczarki zastąpić suszonymi grzybami, tworząc pyszne kaszotto z grzybami.

Ile czasu zajmie przygotowanie kaszotto?

Przygotowanie kaszotto z tofu zajmuje około 15 minut. Sam proces gotowania trwa 25-30 minut, a poziom trudności jest niski - poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Z podanych składników przygotujesz 4 solidne porcje, gdzie każda zawiera około 350 kcal. To idealna porcja na sycący obiad.

Jak krok po kroku przygotować kaszotto z tofu?

Przygotowanie kaszy gryczanej z tofu rozpoczynamy od odpowiedniego pokrojenia składników. Warzywa kroimy w kostkę, a tofu w średniej wielkości kawałki.

1. Rozgrzej oliwę w głębokim garnku lub patelni
2. Podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek (3-4 minuty)
3. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez 5 minut
4. Wsyp kaszę i krótko ją przesmaż
5. Stopniowo dolewaj gorący bulion, mieszając do wchłonięcia
6. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone tofu
7. Dopraw do smaku i gotuj jeszcze 2-3 minuty

Jak doprawić kaszotto?

Podstawą smaku kaszotto z tofu są świeże zioła i odpowiednie przyprawy. Do dania świetnie pasuje świeży tymianek, rozmaryn oraz natka pietruszki.

Warto dodać też odrobinę wędzonej papryki, która nada głębi smaku. Można również eksperymentować z curry lub kurkumą.

Smak dania należy balansować stopniowo. Najlepiej próbować potrawę w trakcie gotowania i dostosowywać ilość przypraw.

Jak podawać i przechowywać kaszotto z tofu?

Kaszotto z tofu najlepiej podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. Możesz udekorować je świeżymi ziołami i skropić oliwą. Danie świetnie komponuje się z dodatkiem prażonych pestek dyni.

Możesz zamrozić kaszotto z tofu w szczelnym pojemniku. W zamrażarce zachowa świeżość do 2 miesięcy.

Jakie dodatki pasują do kaszotto?

Do kaszotto z tofu świetnie pasują prażone pestki i orzechy. Możesz też dodać świeże kiełki lub rukole.

Ciekawym dodatkiem będzie też wegański parmezan lub płatki drożdżowe. Nadadzą daniu kremowego charakteru.

Danie możesz udekorować świeżymi ziołami i mikrogreenami. Dodaj też kilka kropel oliwy z pierwszego tłoczenia.

Wartości odżywcze kaszotto z tofu

To bezglutenowe kaszotto jest bogate w składniki odżywcze. W jednej porcji znajduje się pełnowartościowe białko roślinne oraz błonnik.

To danie jest szczególnie wartościowe dla osób na diecie roślinnej. Gulasz z kaszy i tofu dostarcza żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B.