Boczek rolowany • przepis • składniki • przygotowanie
Boczek rolowany to klasyczne, domowe mięso, które idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek na świąteczny stół, jak i na co dzień – na kanapki lub jako przekąska. W naszym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować soczysty i doskonale doprawiony boczek, który rozpływa się w ustach.
Czas przygotowania
465 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK
Boczek starannie myjemy, a potem ściągamy z niego skórę. Następnie odwracamy go na stronę żebrową i wyciągamy pozostałe chrząstki i kostki. Osuszamy boczek i ponownie odwracamy. Zewnętrzną część boczku lekko nacinamy pod skosem, aby przyprawy mogły lepiej wniknąć w jego strukturę.
DOPRAWIAMY BOCZEK
Kładziemy boczek na desce stroną z tłuszczem do dołu (tą, gdzie była skóra) i smarujemy ją musztardą oraz miodem, a następnie posypujemy ją wszystkimi przyprawami, pozostawiając odrobinę przypraw na wewnętrzną stronę. Odwracamy boczek i posypujemy resztą przypraw. Układamy w nim także 2-3 gałązki rozmarynu. Przeciskamy czosnek przez praskę i również umieszczamy w środku, a potem rozsmarowujemygo. Tak przygotowany boczek wkładamy do miski i marynujemy przez 2 godziny.
ZWIJAMY BOCZEK
Zwijamy boczek w roladę, dociskając środek, a potem owijamy go sznurkiem.
PIECZEMY BOCZEK
Wkładamy roladę z boczku do naczynia i pieczemy go najpierw pod przykryciem z folii aluminiowej przez 3 godziny, a potem bez folii przez kolejną godzinę.
STUDZIMY BOCZEK
Wyciągamy boczek z piekarnika i odstawiamy go na 15-20 minut do delikatnego przestudzenia. Potem można pokroić boczek i podać go na ciepło, albo odstawić w chłodne miejsce i do lodówki, by zrobić z niego pyszną wędlinę. Należy pamiętać o tym, aby ściągnąć z niego sznurek przed przejściem do krojenia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
15715 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
3143 kcal
Tłuszcz
328,2 g
Węglowodany
24,5 g
Błonnik
14,4 g
Białko
24,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Karkówka z szynkowaru
Przygotowana od podstaw wędlina nada niepowtarzalny smak każdej kanapce! Wypróbuj przepis na karkówkę z szynkowaru i przygotuj ją w domowej kuchni.
Pieczone gołąbki z sosem musztardowym
Pieczone gołąbki z dodatkiem sosu musztardowego to pyszna propozycja Karola Okrasy na domowy obiad.
Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem
Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami
Efektowne i smaczne danie, które zrobi wrażenie na Twoich gościach? To musi być aromatyczna gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami. Wypróbuj ten przepis i smacznie zaskocz swoich gości!
Galaretka z kurczaka
Galareta drobiowa to jedno z tradycyjnych polskich dań, które od lat gości na stołach podczas rodzinnych spotkań i różnych uroczystości. Delikatne mięso kurczaka otulone przezroczystą galaretką z warzywami tworzy harmonijną i apetyczną kompozycję smakową. Jak zrobić pyszną galaretę z kurczaka? Poznaj nasz przepis!
Odrywana wieprzowina
Zobacz, co należy zrobić, by na końcu rozrywana wieprzowina była idealnie soczysta, krucha i aromatyczna.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z batatem
Ta sałatka to bardzo apetyczne połączenie pieczonego słodkiego batata, chrupiącej ciecierzycy i dressingu z orzeźwiającą nutą. Spróbuj, a będziesz do niej wracał!
Wegańskie krokiety ze szpinakiem
Zachwycają chrupiącą panierką, a w środku kryją pyszny, kremowy farsz ze szpinaku i nerkowców! Wegańskie krokiety Kingi to idealny, roślinny obiad dla całej rodziny!
Deska serów i wędlin w stylu tapas
Podczas tygodni tematycznych w Lidlu można odkryć wiele wyjątkowych produktów inspirowanych kuchniami z różnych zakątków świata, takich jak smakowita kuchnia iberyjska. To doskonała okazja, aby skomponować wykwintną deskę serów i wędlin, która zachwyci każdego gościa. Odkryj, jak sporządzić taką deskę w domowym zaciszu!