Clam chowder — amerykańska zupa z małżami • przepis • składniki • przygotowanie
Clam chowder to pożywna zupa, pełna małży, ziemniaków i aromatycznych przypraw. Zupa ta przygotowywana była przez rybaków jako rozgrzewający posiłek w okresie połowów. Jak ją zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Czas przygotowania
165 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Czosnek i cebulę obieramy z łupiny. Seler naciowy i ziemniaki myjemy. Ziemniaki obieramy. Czosnek z cebulą drobno siekamy, natomiast pozostałe warzywa kroimy w średnią kostkę.
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Boczek i słoninę kroimy w kostkę średniej wielkości.
DUSIMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i podsmażamy czosnek. Po chwili dodajemy wymoczone, odcedzone małże. Dolewamy do nich 500 ml wody i dusimy przez 12-13 minut, aż małże zaczną się otwierać. Wszystkie egzemplarze, które pozostaną zamknięte, wyrzucamy.
WYCIĄGAMY MIĘSO Z MUSZELEK
Gdy małże się otworzą, ściągamy je z patelni i wyciągamy mięso ze środka muszelek. Mięso małży wkładamy do umytej miski, a wodę z ich duszenia zostawiamy na patelni.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka dodajemy 2 łyżki masła i rozgrzewamy je. Dodajemy cebulę, seler i ziemniaki i smażymy, aż się zarumienią.
DODAJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Do smażących się warzyw dodajemy boczek i słoninę. Podsmażamy przez 4-5 minut, aż wytopi się z nich trochę tłuszczu.
DODAJEMY MĄKĘ
Dodajemy 3 łyżki mąki do garnka i mieszamy, by zrobić delikatną zasmażkę.
DODAJEMY WODĘ I BULION
Gdy mięso nabierze rumianego koloru dodajemy wodę z patelni oraz bulion. Mieszamy. Następnie dodajemy gałązki tymianku oraz liść laurowy. Gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu.
DODAJEMY MAŁŻE
Do garnka dodajemy mięso z małży. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 1-2 minuty. Dodajemy sól i pieprz.
ZABIELAMY POTRAWĘ
W miseczce mieszamy ze sobą mleko i śmietanę. Dodajemy 3-4 łyżki wywaru z garnka, mieszamy, a potem wlewamy wszystko do garnka. Mieszamy i ściągamy garnek z kuchenki.
DEKORUJEMY CLAM CHOWDER
Przelewamy gotowy chowder do miseczek i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2743,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
685,9 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
43,4 g
Błonnik
3,2 g
Białko
45,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Amerykańskie gofry
Są puszyste, słodkie i tak smaczne, że chce się je jeść… na okrągło! Wypróbuj przepis Pawła na gofry w stylu amerykańskim z syropem klonowym i malinami!
Grillowany burger teksański
Soczyste burgery domowej roboty podane z liściem świeżej sałaty, pomidorem i chrupiącą bułką zasmakują mięsożercom!
Wegeburger z tatarem buraczanym
Coś na grilla w wersji wegetariańskiej? Wegeburger z tatarem buraczanym! Jego smak zrobi prawdziwe show na Twoim grillu, a w dodatku przygotujesz go również na patelni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto à la Kinder Country
Znane słodycze bywają inspiracją także dla Pawła Małeckiego! Sprawdź, jak smakują warstwy ciasta z aksamitnym kremem śmietanowym, czekoladą i pszenicą!
Karp winiarza i francuska zapiekanka
Karp w nieznanej odsłonie: pieczony w aromatycznym sosie, podawany z wyśmienitą francuską zapiekanką.
Indyk ze szparagami
Szukasz pomysłu na wiosenny obiad ze szparagami? Spróbuj delikatnych kotletów z indyka w towarzystwie warzyw i sera!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sernik chałwowy
Paweł Małecki przygotował deser, który pokochają wszyscy fani chałwy! Sernik chałwowy na kakaowo-orzechowym spodzie!
Rolada pomarańczowa
Pulchny biszkopt z nutą przypraw korzennych, sprężysta cytrusowo-śmietanowa masa i słodka polewa – połączenie doskonałe.
Rogaliki krucho-drożdżowe z jabłkami
Chrupiące, kruche rogaliki z doskonałym nadzieniem z karmelizowanych jabłek - doskonały deser na jesień!