Kaczka nadziewana limonkami z pieczonymi ziemniakami i marchewką • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące mięso w chrupiącej skórce, które doskonale podkreśla uroczysty charakter rodzinnych spotkań.
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
lub brytfannę z przykryciem, moździerz.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 200-210°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE UMYTĄ I
osuszoną kaczkę marynujemy od środka białym pieprzem i solą.
LIMONKI NACINAMY W
równych odstępach i delikatnie naciskamy.
KACZKĘ OD ŚRODKA
nacieramy suszonym tymiankiem, a także ziarnami kolendry (2 łyżki).
DO ŚRODKA WKŁADAMY
również rozgnieciony czosnek oraz nacięte i delikatnie rozgniecione limonki.
KACZKĘ ZAMYKAMY SZCZELNIE
- nacinając błonkę w skórze i przekładając przez nią kostkę od udek.
DOPRAWIAMY Z ZEWNĄTRZ
odrobiną soli.
KACZKĘ WKŁADAMY DO
naczynia żeliwnego bez przykrycia, pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200-210°C przez 30-35 minut.
OBRANĄ I POKROJONĄ
w ukośne plastry o szerokości ok.
2-3 CM MARCHEWKĘ
wrzucamy do miski, dodajemy umyte, przekrojone na pół ziemniaki.
DO WARZYW DODAJEMY
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku i posypujemy je łyżką kolendry, roztartej w moździerzu, odrobiną soli i pieprzu.
WARZYWA UKŁADAMY DOOKOŁA
zapieczonej kaczki w brytfannie.
CAŁOŚĆ POLEWAMY 200-250
ml jasnego piwa.
KACZKĘ I WARZYWA
pieczemy 2 godziny pod przykryciem w temperaturze 160°C.
POWIDŁA ŚLIWKOWE PRZEKŁADAMY
do miski, dodajemy pozostałą część piwa, mieszamy do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
TAK PRZYGOTOWANĄ GLAZURĄ
polewamy kaczkę, którą następnie wstawiamy do piekarnika jeszcze na mniej więcej 20-30 minut, bez przykrycia (aż glazura się zarumieni i zrobi się chrupiąca), w temperaturze 200-210°C (termoobieg).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7114,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1185,8 kcal
Tłuszcz
99,6 g
Węglowodany
36,4 g
Błonnik
32,5 g
Białko
32,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Knedle ze śliwkami
Masz ochotę na knedle ze śliwkami, ale nie wiesz, jak je zrobić? Paweł Małecki chętnie podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Babeczki jogurtowe z owocami
Słodkie skarby w Twojej kuchni? Wypróbuj ten prosty i szybki przepis na babeczki! Idealnie się sprawdzą, gdy szukasz czegoś na weekend lub spodziewasz się gości.
Pascha czekoladowa
Jeśli lubisz paschę, koniecznie musisz spróbować jej w wersji czekoladowej z orzechami i żurawiną!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szarlotka z bezą
Masz ochotę na aromatyczną szarlotkę z delikatną, chrupiącą bezą na wierzchu? Nasz przepis z pewnością Ci się spodoba! Połączenie słodkich jabłek, kruchego ciasta i puszystej bezy, które razem tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Zrób to pyszne ciasto wraz z nami!
Kaczka w cydrze z goździkami i marchewką
Długo marynowane kacze uda, pieczone z aromatycznym sosem na bazie cydru, z miodem i goździkami. Do tego maślana marchewka i kasza owsiana. Pycha!
Wigilijne pierogi
Poznaj przepis na klasyczne pierogi z farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Dim sum z farszem z mięsa mielonego
Małe pierożki, wielki smak – wyborne połączenie farszu z mięsa mielonego i warzyw z lekkim ciastem i sosem sojowym.
Stefanka — ciasto miodowe z kremem z kaszy manny
Stefanka to wyjątkowe miodowe ciasto podobne do popularnej w Czechach Marlenki. Warstwowe ciasto przełożone aksamitnym kremem z kaszy manny i powidłami, zachwyca swoją prostotą i złożonym smakiem. Poznaj nasz przepis na bajecznie pyszną stefankę!
Ciasto gryczano-jogurtowe
Upiecz gryczany biszkopt i przełóż go domową konfiturą z suszonych żurawin. Do tego jogurt naturalny i świeże owoce!