Karp w sosie piernikowym • przepis • składniki • przygotowanie
Delikatne kawałki ryby skąpane w sosie na bazie piernika. Korzenny zapach i wyjątkowy smak tego dania zachwycą każdego.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
2 głowy karpia razem z płetwami i skrawkami ryby, jakie pozostały po krojeniu dzwonek, włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie i 2 cebule pokrojone w ćwiartki wrzucamy do zimnej wody.
GOTUJEMY GODZINĘ NA
wolnym ogniu.
PO UGOTOWANIU WYWAR
odcedzamy i solimy.
PRZYGOTOWANIE KARPIA DZWONKA
karpia z obu stron doprawiamy pieprzem i solą, z wywaru wyjmujemy warzywa za pomocą łyżki cedzakowej, gotujemy dzwonka w wywarze przez 20 minut na wolnym ogniu (wywaru nie może być zbyt dużo).
PO UPŁYWIE 20
minut wyciągamy karpia z wywaru za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na talerz.
DO PODGRZANEGO GARNKA
wsypujemy cukier, gdy otrzymamy karmel (cały cukier się rozpuści i zrobi lekko brązowy), dolewamy wino.
DO WINA I
karmelu wkruszamy piernik, stopniowo zagęszczając sos, od czasu do czasu mieszamy.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
masło i czekamy, aż się rozpuści.
DO ROZPUSZCZONEGO MASŁA
dodajemy 30 g mąki i mieszamy do momentu, aż otrzymamy zasmażkę w złotym kolorze.
ZESTAWIAMY PATELNIĘ Z
ognia.
GDY WINO W
garnku się wygotuje, dolewamy do sosu wywar z karpia (proporcja: 1 część sosu – 1 część wywaru).
DO SOSU DODAJEMY
rodzynki, następnie partiami za pomocą łyżki dodajemy zasmażkę, cały czas mieszamy i próbujemy, szukając najbardziej idealnego dla nas smaku.
DODAJEMY SZCZYPTĘ CUKRU
(wg uznania).
SOS DOŚĆ DŁUGO
gotujemy i redukujemy (jeśli jest zbyt gęsty, podlewamy go jeszcze wywarem z karpia), następnie zestawiamy z ognia.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
pokrojone w słupli migdały.
DZWONKA KARPIA WKŁADAMY
do piekarnika rozgrzanego do 170-180°C (termoobieg) na mniej więcej 4 minuty w celu podgrzania.
KARPIA WYJMUJEMY Z
pieca, układamy na półmisku.
CAŁOŚĆ POLEWAMY SOSEM
i dekorujemy płatkami migdałów.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3027,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
756,9 kcal
Tłuszcz
32,9 g
Węglowodany
45 g
Błonnik
8,2 g
Białko
63,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kaczka po pekińsku
Uwielbiasz kuchnię azjatycką? Koniecznie dowiedz się, jak w prosty sposób przyrządzić jej klasyk – kaczkę po pekińsku.
Zupa jarzynowa z klopsikami
Zupa jarzynowa z klopsikami z mięsa indyka – bez grama soli! Wypróbuj pyszny przepis Karola Okrasy!
Zupa porowa z mięsem mielonym
Zupa porowa z mięsem mielonym to pyszna i sycąca propozycja na obiad, którą chętnie zajadają się Niemcy. Zupa łączy delikatny smak pora z wyrazistym aromatem przyprawionego mięsa mielonego, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie tej zupy jest proste i szybkie, co czyni ją doskonałym rozwiązaniem na codzienny posiłek.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gofry czekoladowe z kremem orzechowym i bananami
Śniadanie, deser, a może obiad na słodko? Gofry to doskonały wybór! Chrupiące, pulchne wafle przygotujesz w mgnieniu oka.
Spaghetti z klopsikami i sosem pomidorowym
Wykorzystaj pełnoziarnisty makaron, by przygotować spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami z indyka – z mniejszą ilością soli!
Zupa z cukinii z kurkami
Doskonałe połączenie cukinii i kurek! Przygotuj doskonałą zupę, którą wykonasz w kilka chwil!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pierś z gęsi z sosem piernikowym
Idealnie wypieczona gęsina z rozmarynowymi gruszkami z piekarnika. Pyszny sposób na tradycyjne polskie mięso.
Domowy kebab drobiowy
Jak zrobić domowy kebab? To bardzo łatwe, wystarczy zobaczyć, jak to robi Kinga Paruzel! Skorzystaj z jej przepisu!
BROWNIE Z GRILLA
Czy na grillu można upiec ciasto? Oczywiście! Pyszne brownie na powidłach śliwkowych przygotujesz podczas grillowania! Sprawdź przepis Kingi Paruzel!