Krem szparagowo-ogórkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Karol Okrasa podejmuje wegetariańskie wyzwanie! Zobacz, jak przygotować zupę krem ze szparagami i ogórkami kiszonymi, z dodatkiem chrupiącej ciecierzycy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PODSMAŻAMY WARZYWA
Szparagi obieramy, ale zachowujemy ich skórki. Trzy czwarte drobno siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, po czym podsmażamy je na odrobinie oliwy z oliwek. Następnie przekładamy do garnka, a na patelnię dodajemy pokrojone szparagi i rozgnieciony ząbek czosnku. Dorzucamy masło i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podsmażone szparagi przekładamy do garnka z ziemniakami.
DOLEWAMY WYWAR SZPARAGOWY DO ZUPY
Skórki szparagów umieszczamy w drugim garnku i zalewamy zimną wodą. Gotujemy. Pod koniec gotowania dodajemy masło. Ogórki kiszone kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i dodajemy ogórki. Doprawiamy solą i pieprzem oraz posiekaną papryczką chili. Całość przekładamy do zupy razem z wywarem ze skórek szparagów. Gotujemy.
DOPRAWIAMY ZUPĘ
W moździerzu rozgniatamy ziarna kolendry. Dodajemy do zupy razem z gałką muszkatołową. Gdy warzywa zmiękną, dolewamy sok z ogórków – według uznania – i blendujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i pokrojoną w kostkę papryczką chili.
DEKORUJEMY ZUPĘ
Rozgrzewamy patelnię. Na oliwie podsmażamy ciecierzycę. Z reszty pozostawionych szparagów odcinamy główki i przekrawamy je na pół. Gdy ciecierzyca będzie już podsmażona, dodajemy główki szparagów. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy skórkę otartą z limonki. Zupę rozlewamy do miseczek. Posypujemy ciecierzycą ze szparagami i szczypiorkiem. Skrapiamy sokiem z limonki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
845,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
211,3 kcal
Tłuszcz
13,4 g
Węglowodany
20,5 g
Błonnik
5,6 g
Białko
5,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto marchewkowe z czekoladą
Jesienne ciasto marchewkowe z pyszną polewą czekoladową pokochają dorośli i dzieci!
Shake jagodowo-bananowy z nasionami chia
Wyśmienity shake, który po schłodzeniu może stać się również deserem – dzięki nasionom chia! Wykorzystaj przepis Pawła i przygotuj napój, który smakuje owocami lasu i zabierz ze sobą do pracy lub szkoły.
Kaczka w winie z suszonymi śliwkami i pieczonymi buraczkami
Wypróbuj przepis Okrasy na świąteczną kaczkę, marynowaną w winie z pysznymi dodatkami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Polędwiczki wieprzowe z czekoladą
Kolejne doskonałe połączenie mięsa i czekolady! Dodatkowo wzbogacone aromatem koziego sera.
Miętowe torciki z jagodami
Idealny deser dla fanów miętowych słodkości. Torciki z ciasta kruchego z miętowym kremem i jagodami!
Terrina serowa
Serowa terrina to niezwykła kompozycja smakowa, która zachwyci miłośników sera. Wypróbuj koniecznie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczone gołąbki z sosem pomidorowym
Aromatyczny farsz, najlepsza kapusta i domowy sos pomidorowy – tak powstają gołąbki, które pokocha cała rodzina. Przygotuj i spróbuj!
Panzanella – sałatka z pomidorami i czerstwym pieczywem
Proste kompozycje składników są najlepsze, gdy szukasz lekkich przepisów na lato i chcesz oszczędzić czas. Spróbuj, jak smakuje panzanella – szybka sałatka z pomidorami w stylu toskańskim!
Ciasteczka z ciecierzycy
Lekkie, z ciecierzycy i pełne owoców – ciasteczka według przepisu Kingi to fitalternatywa dla kalorycznych słodkości!