Kurczak w prostym sosie barbecue • przepis • składniki • przygotowanie
Sos barbecue to klasyka kuchni w stylu amerykańskim. W tym przepisie połączono go z udkami kurczaka. Smakuje rewelacyjnie!
Czas przygotowania
85 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PIEKARNIK ROZGRZANY
do 180°C (termoobieg) garnek do gotowania na parze moździerz patelnię grillową naczynie żaroodporne Sos barbecue Do garnka wsypujemy 3-4 łyżki brązowego cukru, upalamy go na karmel.
DO KARMELU DODAJEMY
2 drobno posiekane ząbki czosnku , 3/4 przygotowanej ilości ostrej papryczki , pokrojonej w kosteczkę, sos sojowy i niewielką ilość wody. 4 GOŹDZIKI MIAŻDŻYMY: w moździerzu i dodajemy do sosu w garnku, do tego dodajemy 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 małą łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i szczyptę pieprzu cayenne. MIESZAMY.
GDY SOS UZYSKA
konsystencję syropu, zdejmujemy garnek z ognia.
DO MARYNATY DODAJEMY
łyżeczkę musztardy Dijon i 100 ml łagodnego ketchupu. MIESZAMY.
PONOWNIE STAWIAMY GARNEK
na ogniu na 5-10 minut, gotujemy na wolnym ogniu (można dodawać wodę w celu redukcji sosu). ODSTAWIAMY.
UDA KURCZAKA UDA
myjemy i osuszamy, doprawiamy białym pieprzem.
NA PATELNI GRILLOWEJ
podgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego i smażymy uda tylko od strony skóry (smażymy na złotobrązowy kolor, mięso powinno być jeszcze surowe).
UDA KURCZAKA ZDEJMUJEMY
z patelni grillowej (pozostawiamy tłuszcz na patelni), nacinamy od strony surowego mięsa, przekładamy do naczynia i polewamy dokładnie sosem barbecue.
MIĘSO WRAZ Z
sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez mniej więcej 45 minut (po upływie 20-25 minut wyjmujemy uda z piekarnika i dokładamy do nich grillowane ziemniaczki).
ZIEMNIAKI UMYTE I
pokrojone młode ziemniaki gotujemy na parze przez mniej więcej 30 minut.
UPAROWANE ZIEMNIAKI ODSTAWIAMY
do ostygnięcia, następnie marynujemy je w tłuszczu z patelni, na której smażyliśmy uda, doprawiamy pozostałą częścią przygotowanej porcji ostrej papryczki (pokrojonej w kosteczkę) i odrobiną gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE ZIEMNIAKI GRILLUJEMY
na patelni grillowej (tylko od strony przekrojenia ziemniaka).
DO PRZYPIECZONYCH ZIEMNIAKÓW
na patelni dodajemy kawałki chorizo i kindziuka. MIESZAMY.
PO MNIEJ WIĘCEJ
20-25 minutach wyjmujemy kurczaka z piekarnika.
DO UD KURCZAKA
dodajemy grillowane ziemniaki z chorizo i kindziukiem, a następnie wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
PO 20 MINUTACH
wyciągamy danie z piekarnika i układamy na talerzu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3706,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
926,6 kcal
Tłuszcz
40,5 g
Węglowodany
53,8 g
Błonnik
4,1 g
Białko
50,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Patatas bravas z chorizo
Przystawka, o której słyszeli w całej Hiszpanii, czyli patatas bravas! Według przepisu Kingu podane z aromatycznym chorizo, które wzbogaca danie o dodatkowe, jeszcze ostrzejsze nuty.
Empanada galicyjska
Klasyka domowej kuchni w stylu hiszpańskim, czyli empanada galicyjska, to idealny pomysł na sycący i pyszny obiad! Sprawdź, jak smakuje chrupiące, drożdżowe ciasto w połączeniu z aromatycznym farszem!
Tortilla de patatas z chorizo i papryką piquillo
Inspirowana tradycyjną hiszpańską kuchnią tortilla ziemniaczana z dodatkiem aromatycznej kiełbasy chorizo i grillowanej papryki piquillo. Wypróbuj nowy przepis na udane śniadanie w iberyjskim stylu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wegańskie krokiety ze szpinakiem
Zachwycają chrupiącą panierką, a w środku kryją pyszny, kremowy farsz ze szpinaku i nerkowców! Wegańskie krokiety Kingi to idealny, roślinny obiad dla całej rodziny!
Zapiekanka z jabłkiem i amarantusem
Spróbuj pysznego połączenia jabłka z amarantusem i twarogiem i przygotuj zapiekankę w słodkiej wersji.
Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym
Szukasz pomysłu na szybki obiad lub lunch do pracy? Spróbuj chrupiących placków z cukinii z dodatkiem świeżych ziół i sera koziego, polanych sosem pomidorowym!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Frytki z sosem serowym
Potrzebujecie przekąski dla gości albo chcecie coś przekąsić, gdy macie wolne chwile? Mamy pod ręką przepis Kingi na wyśmienite frytki z sosem serowym. Wypróbujcie i przekonajcie się, jakie to proste do przygotowania. Proste, jak te frytki!
Ciasto à la 3 Bit
Ciasto, które smakuje jak znane słodycze? Oto przepis Pawła na pyszny deser z herbatnikami, kremem budyniowym i śmietaną. Wypróbujcie koniecznie!
Iberyjska sałatka z owocami morza
Daria Ładocha zabiera Cię w podróż na Półwysep Iberyjski! Przygotuj razem z nią sałatkę ziemniaczaną w stylu iberyjskim z kalmarami, małżami i krewetkami.