Pierniczki alpejskie • przepis • składniki • przygotowanie
Pierniczki alpejskie to wyjątkowy przysmak, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i świątecznym nastrojem. Te aromatyczne, miękkie ciasteczka pełne korzennych przypraw, są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jak zrobić pyszne, domowe pierniczki jak alpejskie? Przekonajcie się sami!
Czas przygotowania
1005 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 60
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PODGRZEWAMY MIÓD Z PRZYPRAWAMI
Do rondelka dodajemy miód, kakao, cukier oraz przyprawę korzenną i mieszamy. Podgrzewamy całość na małym ogniu przez 10 minut, mieszając. Wyłączamy.
DODAJEMY MASŁO
Masło kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do miodowej masy. Czekamy, aż się rozpuści, a cała masa przestygnie.
MIESZAMY ŚMIETANĘ Z SODĄ
W miseczce mieszamy śmietanę wraz z sodą i odstawiamy na bok.
UBIJAMY BIAŁKO
Rozbijamy jajka. Dodajemy białko do drugiej miseczki, a żółtka przekładamy do kubka. Ubijamy białko na sztywną pianę.
DODAJEMY ŻÓŁTKA
Do piany dodajemy żółtka i ubijamy na niskich obrotach przez 2 minuty.
DODAJEMY MASĘ MIODOWĄ
Do masy jajecznej dodajemy wystudzoną masę miodową i mieszamy.
DODAJEMY ŚMIETANĘ
Dodajemy do masy śmietanę i mieszamy.
DODAJEMY MĄKĘ
Do masy powoli dodajemy mąkę, cały czas mieszając.
WYRABIAMY CIASTO
Wstępnie rozmieszane ciasto wyrabiamy dłońmi i formujemy w kulkę. Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 16 godzin.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK
Rozgrzewamy piekarnik do 170°C.
FORMUJEMY PIERNICZKI
Wyciągamy ciasto z lodówki i dzielimy je na mniejsze partie. Podsypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na 4 mm placuszek. Wykrawamy pierniczki foremkami, a ciasto, które zostanie, zagniatamy ponownie, rozwałkowujemy i wycinamy pierniczki. Czynność powtarzamy, aż skończy się ciasto.
PIECZEMY PIERNICZKI
Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Rozkładamy pierwszą partię pierniczków i pieczemy przez 11 minut. Czynność powtarzamy, aż skończą się pierniczki. Po upieczeniu studzimy je na talerzach. Gotowe pierniczki dowolnie ozdabiamy (np. cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową czy blanszowanymi migdałami) i przekładamy do puszki lub innego pojemnika. Najlepiej smakują następnego dnia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2373,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
39,6 kcal
Tłuszcz
1,1 g
Węglowodany
6,4 g
Błonnik
0 g
Białko
0,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pełnoziarnisty chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika
Najlepszy pomysł na śniadanie? Domowy chleb pszenno-żytni! Ten według przepisu Pawła ma chrupiącą skórkę, jest pełen ziaren słonecznika i naprawdę zachwyca smakiem.
Chałka z pistacjami
Delikatna, pełna smaku i aromatu chałka z pistacjowym nadzieniem oraz cytrynową polewą – doskonała na Wielkanoc!
Cookie box: ciasteczka maślano-czekoladowe
Te wyjątkowe ciasteczka możesz przygotować dla siebie lub obdarować nimi kogoś bliskiego! Spróbuj wszystkich trzech wersji i stwórz wyjątkowy cookie box!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Spanakopita - tort z fety i szpinaku
Chrupiący pszenny chlebek wypełniony smakowitym, słonym nadzieniem. Wyborny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Burger z chili i chutney z cebuli
Z cebuli możesz przygotować gęstą konfiturę, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do ostrych, mięsnych burgerów! To danie w sam raz na spotkanie przy grillu!
Petit salé, czyli francuska potrawka z peklowaną wieprzowiną i soczewicą
Marynowane mięso, biała kiełbasa, wędzony boczek... To będzie ciekawe i (tak, tak!) pochodzące z Francji danie.