🍱 Polska Ciastka Ciasto z czekolada 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Porzeczkowiec • przepis • składniki • przygotowanie

Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak kakao, delikatność serowej masy i wyrazistą kwaskowatość czarnych porzeczek. Ten przepyszny wypiek przyciąga wzrok swoim apetycznym wyglądem. Poznajcie przepis na pyszny porzeczkowiec!

Porzeczkowiec

Czas przygotowania

175 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna tortowa - 250 g

cukier - 280 g

olej - 170 g

jajko - 5 szt.

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

kakao - 50 g

serek naturalny - 500 g

cukier drobny - 150 g

masło - 200 g

czekolada deserowa 60% kakao - 400 g

śmietana 36% - 175 ml

dżem z czarnej porzeczki - 500 g

woda - 120 ml

Instrukcje przygotowania

1.PODGRZEWAMY OLEJ Z KAKAO:

Do rondelka wlewamy olej, wodę i wsypujemy kakao oraz 150 g cukru. Podgrzewamy przez kilka minut, mieszając masę. Gdy masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści, odstawiamy rondel na bok do wystudzenia.

2.UBIJAMY JAJKA:

Gdy zawartość rondelka będzie chłodna, przechodzimy do ubijania jajek. Do miski wsypujemy pozostały cukier i dodajemy jajka. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszysta.

3.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI:

Do miski z jajkami dodajemy powoli zawartość rondelka i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Ponownie mieszamy, aż do połączenia się składników.

4.PIECZEMY CIASTO:

Formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wlewamy do niej ciasto. Pieczemy na środkowej półce w trybie grzania góra-dół przez 35-40 minut (aż do “suchego patyczka”).

5.STUDZIMY I PRZECINAMY CIASTO:

Gdy ciasto się upiecze, wyciągamy je z piekarnika i studzimy. Chłodne ciasto przekrajamy na dwa cieńsze blaty. Górną część delikatnie zdejmujemy, podkładając pod ciasto deskę lub matę i odkładamy na bok.

6.SMARUJEMY DOLNY BLAT DŻEMEM:

Dolną część ciasta smarujemy częścią dżemu (ok. 300 g) i wkładamy na chwilę do lodówki.

7.UBIJAMY MASŁO Z CUKREM:

Miskę myjemy i osuszamy, a następnie wsypujemy do niej cukier i dodajemy masło. Całość ubijamy mikserem na wysokich obrotach na gładki, puszysty krem. Pod koniec miksowania można zmniejszyć obroty miksera.

8.DODAJEMY SEREK:

Do maślanej masy dodajemy powoli serek i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.

9.SMARUJEMY CIASTO KREMEM I SKŁADAMY CIASTO:

Posmarowany dżemem spód smarujemy masą serową, a potem umieszczamy na niej górny blat ciasta i wkładamy do lodówki na 10 minut.

10.ROBIMY GANACHE:

Do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją. Do miski dodajemy czekoladę i śmietanę i układamy ją na rondelku, tak aby rozpuścić wszystko bez bezpośredniego kontaktu z wodą. Gotowy ganache mieszamy.

11.WYKAŃCZAMY CIASTO:

Wyciągamy formę z lodówki i polewamy ganache.

12.CHŁODZIMY PORZECZKOWIEC:

Gotowe ciasto wsuwamy do lodówki i chłodzimy przez 2,5 godziny.

13.PODAJEMY PORZECZKOWIEC:

W umytym rondelku podgrzewamy pozostały dżem (ok. 200 g) z wodą. Mieszamy i rozpuszczamy dżem. Studzimy. Takim wystudzonym sosem polewamy ciasto przed podaniem.

Czas przygotowania

175 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna tortowa - 250 g

cukier - 280 g

olej - 170 g

jajko - 5 szt.

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

kakao - 50 g

serek naturalny - 500 g

cukier drobny - 150 g

masło - 200 g

czekolada deserowa 60% kakao - 400 g

śmietana 36% - 175 ml

dżem z czarnej porzeczki - 500 g

woda - 120 ml

Instrukcje przygotowania

PODGRZEWAMY OLEJ Z KAKAO

UBIJAMY JAJKA

Gdy zawartość rondelka będzie chłodna, przechodzimy do ubijania jajek. Do miski wsypujemy pozostały cukier i dodajemy jajka. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszysta.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

PIECZEMY CIASTO

Formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wlewamy do niej ciasto. Pieczemy na środkowej półce w trybie grzania góra-dół przez 35-40 minut (aż do “suchego patyczka”).

STUDZIMY I PRZECINAMY CIASTO

SMARUJEMY DOLNY BLAT DŻEMEM

Dolną część ciasta smarujemy częścią dżemu (ok. 300 g) i wkładamy na chwilę do lodówki.

UBIJAMY MASŁO Z CUKREM

DODAJEMY SEREK

Do maślanej masy dodajemy powoli serek i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.

SMARUJEMY CIASTO KREMEM I SKŁADAMY CIASTO

Posmarowany dżemem spód smarujemy masą serową, a potem umieszczamy na niej górny blat ciasta i wkładamy do lodówki na 10 minut.

ROBIMY GANACHE

WYKAŃCZAMY CIASTO

Wyciągamy formę z lodówki i polewamy ganache.

CHŁODZIMY PORZECZKOWIEC

Gotowe ciasto wsuwamy do lodówki i chłodzimy przez 2,5 godziny.

PODAJEMY PORZECZKOWIEC

W umytym rondelku podgrzewamy pozostały dżem (ok. 200 g) z wodą. Mieszamy i rozpuszczamy dżem. Studzimy. Takim wystudzonym sosem polewamy ciasto przed podaniem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

9673,7 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1934,7 kcal

🥑

Tłuszcz

110,8 g

🌾

Węglowodany

196,4 g

🥬

Błonnik

1,4 g

💪

Białko

30,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Wytrawna konfitura z pomidorów, gorczycy i papryki

Ten przepis to propozycja dla miłośników wytrawnych konfitur. Pomidory z gorczycą i papryką będą świetnym dodatkiem do kanapek. Wypróbuj koniecznie!

10 min

łatwy

Ciastka

Ubijany ganasz

Szukasz nowej metody dekoracji tortów? Koniecznie wypróbuj przepis na ubijany ganasz! Ten pyszny, czekoladowy krem, który dzięki ubijaniu z masłem staje się niezwykle puszysty, będzie idealną dekoracją wielu tortów.

20 min

łatwy