Pstrąg łososiowy w papilotach na purée z selera • przepis • składniki • przygotowanie
Łosoś czy pstrąg? Najlepiej… pstrąg łososiowy! Świetnie smakuje z selerowym purée i sosem bazyliowym. Spróbuj!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLENDER BLACHĘ
papier do pieczenia moździerzrozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (termoobieg) Purée z selera W garnku rozpuszczamy niewielką ilość masła, następnie dodajemy niewielką ilość oliwy.
SELER I ZIEMNIAKA
obieramy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
PODDUSZAMY PRZEZ MNIEJ
więcej 2-3 min, bardzo często mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY KILKA
listków świeżej bazylii.
GDY SELER I
ziemniak zrobią się szkliste, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody (do poziomu warzyw) i gotujemy do miękkości (mniej więcej 25 minut).
PO UPŁYWIE TEGO
czasu garnek zestawiamy z ognia, zawartość mieszamy, doprawiamy solą i białym pieprzem.
MIKSUJEMY ZA POMOCĄ
blendera na gładką i jednolitą masę, ponownie doprawiamy solą i białym pieprzem. ODSTAWIAMY.
MARYNATA ZIELE ANGIELSKIE,
sok i skórkę z 1/2 limonki , małą łyżeczkę miodu, trochę oliwy i soli dokładnie ucieramy w moździerzu. ODSTAWIAMY.
PSTRĄG PŁATY PSTRĄGA
oczyszczamy, delikatnie tuż przy skórze ścinamy mięso ryby, które następnie marynujemy solą i mielonym białym pieprzem z jednej strony.
NASTĘPNIE PŁATY PSTRĄGA
smarujemy marynatą (z tej samej strony) i odstawiamy na kilka minut.
POR KROIMY W
cienkie paseczki, przekładamy do miski i zalewamy oliwą z oliwek.
KILKA LISTKÓW BAZYLII
kroimy w mniejsze kawałki i wraz z imbirem , obranym i pokrojonym w cienkie paski, dodajemy do pora.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem. MIESZAMY.
1/2 LIMONKI KROIMY
na mniejsze kawałki.
KAWAŁKI RYBY PONOWNIE
obtaczamy w marynacie.
KAŻDY KAWAŁEK UKŁADAMY
na kawałku pergaminu, nakładamy na niego po 2 plasterki limonki, przykrywamy sałatką z pora.
NASTĘPNIE DOOKOŁA KAWAŁKA
ryby układamy na papierze pokrojone na mniejsze kawałki masło, przykrywamy kawałkiem pergaminu (takiej samej wielkości jak ten, na którym leży kawałek ryby) i zaciskamy mocno brzegi (robimy kieszonkę), następnie dolewamy do środka niewielką ilość białego wina i dokładnie zamykamy kieszonkę.
ODWRACAMY DO GÓRY
dnem i układamy na blaszce (sałatką z pora ku dołowi).
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi płatami pstrąga.
CAŁOŚĆ UKŁADAMY NA
blaszce do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut.
SOS SOK Z
mniej więcej 1 cytryny , małą łyżeczkę miodu, płaską łyżeczkę musztardy i pozostałą ilość bazylii miksujemy, dodając partiami oliwę z oliwek (sos musi mieć konsystencję jogurtu do picia).
JAK PODAWAĆ NA
talerz nakładamy aksamitne purée, obok purée – pstrąga. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
NA TALERZ NALEWAMY
odrobinę sosu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3650,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
912,7 kcal
Tłuszcz
72,8 g
Węglowodany
22,8 g
Błonnik
38,3 g
Białko
38,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Batony zbożowe
Batony zbożowe mogą być pożywną przekąską lub drugim śniadaniem dla całej rodziny! Zobacz, jak je przygotować.
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i wędzoną śliwką
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i śliwką? Takie nietypowe połączenie znajdziecie w przepisie Karola.
Kremowa zupa z porów z wędzonym łososiem, twarogiem i oliwą z lubczykiem
Lekki warzywny krem podany z rybą, delikatnym serem i dodatkiem suszonych pomidorów. Prosty sposób na wykwintną zupę.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa buraczkowa
Podczas świąt wielkanocnych na stole również może pojawić się zupa buraczkowa! Na wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajka!
Tagliatelle i dorsz w sosie szafranowo-pomarańczowym
Ryba doskonale komponuje się z cytrusami. Spróbuj makaronu z dorszem w sosie pomarańczowym z szafranem!
Polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim z szynką parmeńską i tapenadą
Ta potrawa w stylu włoskim jest prosta w wykonaniu lecz niezwykle wyrafinowana w smaku. Musisz się o tym przekonać!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sos czosnkowy
Dla wielu osób sos czosnkowy jest obowiązkowym dodatkiem do pizzy, zapiekanki czy burgerów. Mieszanka wyrazistego w smaku i aromacie czosnku i jogurtu lub innego dodatku białkowego znana jest od wielu wieków i chętnie używana jako dodatek do dań w kuchni wielu kultur. Poznaj wszystkie możliwe warianty przyrządzenia pysznego, aromatycznego sosu czosnkowego!
Sylwestrowa przekąska z pastą jajeczną
Kiedy awokado spotka się z pastą jajeczną, powstanie smakowita przekąska, która sprawdzi się nie tylko podczas Sylwestra.
Cacio e pepe – makaron z serem i pieprzem
Proste składniki – złożony smak! Makaron w prawdziwie włoskim stylu z serem i pieprzem według przepisu Karola zachwyci najbardziej wymagających wielbicieli tej wspaniałej kuchni. Spróbuj!