🍱 Włoska 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Risotto cytrynowo-kaparowe ze smażonymi krewetkami • przepis • składniki • przygotowanie

Aksamitne risotto i idealnie przyrządzone krewetki skropione cytryną doskonale współgrają ze sobą w tym daniu. Przygotuj klasykę kuchni w stylu włoskim dla siebie i bliskich!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

wino białe - 100 ml

bulion warzywny - 1,2 l

cebula - 2 szt.

cytryna - 1 szt.

ząbek czosnku - 4 szt.

kapar - 40 g

krewetki - 400 g

pieprz czarny - 1 szczypta

natka pietruszki - 10 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

parmezan - 80 g

ryż do risotto - 500 g

ser mascarpone - 100 g

sól - 1 szczypta

pomidor suszony - 40 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY RISOTTO

Bulion warzywny doprowadzamy do wrzenia. Cebule obieramy, siekamy i smażymy na oliwie z oliwek w dużym garnku, aż się zeszklą. Wsypujemy ryż i smażymy, aż stanie się szklisty. Dolewamy białe wino, a następnie ⅓ gorącego bulionu warzywnego. Gdy ryż wchłonie płyn, dolewamy porcjami pozostałe ⅔ bulionu aż do momentu, gdy cały płyn zostanie zaabsorbowany, a ryż będzie ugotowany al dente.

PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

Pomidory suszone kroimy w kostkę i dodajemy do risotta razem z kaparami, skórką otartą z cytryny, serkiem mascarpone i parmezanem startym na tarce o drobnych oczkach. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

PODSMAŻAMY KREWETKI

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię. Krewetki myjemy, osuszamy i krótko podsmażamy na patelni. Dodajemy oliwę z oliwek oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i dalej smażymy, mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

PODAJEMY RISOTTO

Risotto nakładamy na talerze. Na wierzchu układamy przesmażone krewetki. Z wierzchu skrapiamy sokiem z cytryny.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3242 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

810,5 kcal

🥑

Tłuszcz

17,9 g

🌾

Węglowodany

123,4 g

🥬

Błonnik

34,4 g

💪

Białko

34,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Włoskie pierożki balanzoni

Rozsmakuj się we włoskich pierożkach balanzoni. Delikatne ciasto, farsz z mortadelą i pistacjami, aromatyczna oliwa i ser pecorino romano to wyjątkowo pyszne połączenie.

45 min

trudny

Napoje

Koktajl tiramisu

Smak tiramisu w formie koktajlu? Dzięki temu przepisowi to możliwe!

35 min

średni

Dania główne

Łazanki

Łazanki to jedno z tych tradycyjnych dań, które serwowane jest na całym obszarze Polski — od morza aż po góry. To pyszne połączenie makaronu z różnymi składnikami (najczęściej kapustą, grzybami i kiełbasą), które od wieków zdobią polskie stoły, przywędrowało do Polski wraz z Boną Sforzą i jej włoskimi kucharzami. Drobne ucięte kawałki makaronu przyrządza się na wiele sposobów.

70 min

średni