Tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki • przepis • składniki • przygotowanie
Jesteś ciekaw, jak smakuje tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki? Cukiernik Paweł Małecki podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE NA STOLNICĘ
przesiewamy mąkę i kakao, dodajemy cukier puder, w środku formujemy dołek, do którego wlewamy 3 żółtka.
DODAJEMY MASŁO I
całość siekamy za pomocą noża, jednocześnie mieszając wszystkie składniki.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
szczyptę soli.
CIASTO ZAGNIATAMY (JEŚLI
ciasto jest za suche, możemy do niego dodać 2-3 łyżki wody).
GOTOWE CIASTO ZAWIJAMY
w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
ROZWAŁKOWANE CIASTO WYKŁADAMY
na formę (średnica 21 cm) pokrytą teflonem (jeśli używamy formy bez teflonu, należy ją wcześniej posmarować masłem).
CAŁĄ FORMĘ WYLEPIAMY
dokładnie ciastem.
CIASTO W FORMIE
nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.
ABY BOKI TARTY
były wysokie i nie opadały podczas pieczenia, przygotowaną tartę w formie należy włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut i od razu po wyjęciu z zamrażalnika włożyć ją do pieca.
CIASTO PIECZEMY OKOŁO
13-15 minut w temperaturze 180°C.
PO UPIECZENIU, TARTĘ
odstawiamy do przestygnięcia.
DŻEM Z CZARNEJ
porzeczki podgrzewamy w garnku w celu odparowania.
GORĄCY DŻEM WYLEWAMY
na tartę.
TARTĘ Z DŻEMEM
wkładamy do lodówki.
GANASZ W GARNKU
zagotowujemy śmietankę, garnek ze śmietanką zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niego kawałki czekolady deserowej.
CZEKAMY, AŻ KAWAŁKI
czekolady rozpuszczą się i całość mieszamy.
ŚMIETANKĘ Z CZEKOLADĄ
miksujemy, stopniowo dodając miękkie masło i odrobinę likieru.
NA TARTĘ Z
przestudzonym dżemem wylewamy ganasz (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
TARTĘ Z GANASZEM
odstawiamy do przestygnięcia (najlepiej jeśli będzie stygnąć w temperaturze pokojowej).
TARTĘ WYJMUJEMY Z
formy, za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy pozostawionym wcześniej ganaszem.
CAŁĄ TARTĘ DELIKATNIE
oprószamy kakao.
DEKORUJEMY PAŁECZKAMI ORAZ
kawałkami czekolady deserowej.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5025 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
502,5 kcal
Tłuszcz
34,3 g
Węglowodany
38 g
Błonnik
7,4 g
Białko
7,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pierś kaczki glazurowana z czerwoną kapustą i pyzami
Pierś kaczki z chrupiącą skórką, miodowa glazura i czerwona kapusta jako dodatek – taki obiad to klasyka – zasmakuje wszystkim. Spróbuj koniecznie!
Tarta z truskawkami i kremem budyniowym
Krucha, pełna delikatnego kremu budyniowego i obłożona świeżymi truskawkami – taka jest idealna tarta autorstwa Pawła! Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że kruche ciasto nie jest tak straszne, jak mogłoby się wydawać.
4 sposoby na warzywne przetwory
Przetwory z buraków, cukinii, pieczarek i papryki! Zobacz, jak zachować smak sezonowych warzyw na dłużej!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Babka bananowa
Lekkie ciasto bananowe doskonałe jako słodki deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Zasmakuje nie tylko najmłodszym!
Chaczapuri z serem i sosem adżika
Klasyka w stylu gruzińskim, czyli ciasto drożdżowe, biały ser, jajko i sos z pieczonej papryki połączone w tradycyjnym chaczapuri: pysznym placku prosto z pieca! Musisz spróbować!
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Pachnący placek ze śliwkami i kruszonką — to ciasto to prawdziwy rarytas dla miłośników słodkości. Deser łączący w sobie soczyste śliwki, miękki biszkopt oraz chrupiącą kruszonkę idealnie sprawdza się na wszelkie uroczystości, jak i bez okazji, gdy najdzie Cię ochota na słodkie. Poznaj nasz przepis na ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Faszerowane sakiewki azjatyckie z airfryera
Obiad dla 4 osób w 20 minut? Wypróbuj przepis Kingi Paruzel na faszerowane sakiewki azjatyckie wypełnione zachwycającym farszem z mięsem, warzywami i aromatycznymi dodatkami.
Frytki z sosem serowym
Potrzebujecie przekąski dla gości albo chcecie coś przekąsić, gdy macie wolne chwile? Mamy pod ręką przepis Kingi na wyśmienite frytki z sosem serowym. Wypróbujcie i przekonajcie się, jakie to proste do przygotowania. Proste, jak te frytki!
Ciasto o smaku coli
Cola i czekolada? Odważne połączenie! Paweł sięgnął po oba składniki, by przygotować dla Was wyjątkowe ciasto. Koniecznie sprawdźcie, jak smakuje!