Warkocz cynamonowo - marcepanowy • przepis • składniki • przygotowanie
Smakowite połączenie pachnącego ciasta drożdżowego z wyrazistym smakiem migdałów, cynamonu i marcepanu. Bardzo kuszące!
Czas przygotowania
140 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO DROŻDŻOWE MASŁO
roztapiamy i delikatnie studzimy.
DROŻDŻE UCIERAMY Z
cukrem.
MLEKO PODGRZEWAMY DO
temperatury około 40°C, następnie łączymy z utartymi drożdżami i cukrem waniliowym.
MĄKĘ PRZESIEWAMY DO
miski.
W MĄCE ROBIMY
zagłębienie i wlewamy do niego przygotowaną mieszankę z mleka, drożdży i cukru.
ROBIMY ROZCZYN, MISKĘ
przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
OBEJRZYJ TRIK, JAK
prawidłowo przygotować rozczyn.
GDY ROZCZYN UROŚNIE
mieszamy go z żółtkami, roztopionym masłem i szczyptą soli.
CIASTO DOKŁADNIE WYRABIAMY,
aż będzie odklejać się od ręki.
ODSTAWIAMY DO WYROŚNIĘCIA
(musi podwoić swoją objętość).
MASA CYNAMONOWO -
marcepanowa Marcepan ucieramy z białkami, stopniowo dodając zmielone migdały i cukier puder.
MASĘ DOBRZE WYRABIAMY,
na koniec dodajemy cynamon i rum.
WYROŚNIĘTE CIASTO PONOWNIE
zagniatamy i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości 3-4 mm.
NA ROZWAŁKOWANE CIASTO
wykładamy masę cynamonowo-marcepanową i równomiernie rozsmarowujemy.
ZWIJAMY, ZACZYNAJĄC OD
dłuższego boku.
ZWINIĘTE CIASTO DELIKATNIE
rozpłaszczamy i przecinamy wzdłuż na trzy równe części.
ZAPLATAMY WARKOCZ I
układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
WARKOCZ SMARUJEMY BIAŁKIEM
i posypujemy płatkami migdałów.
ODSTAWIAMY NA OKOŁO
20-25 minut i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut.
UPIECZONY, JESZCZE GORĄCY
warkocz smarujemy cienką warstwą rozpuszczonego miodu i odstawiamy do wystygnięcia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3890,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
486,3 kcal
Tłuszcz
20,2 g
Węglowodany
63,7 g
Błonnik
13,1 g
Białko
13,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Serduszka z musem z liczi i malin
W prezencie dla najbliższych – świetny pomysł na słodki prezent! Wypróbuj przepis Pawła na musowe serduszka w błyszczącej polewie!
Life changing bread
Jaki jest chleb zmieniający życie? Przede wszystkim pyszny! Poza tym nie zawiera mąki ani drożdży, za to jest pełen ziaren i migdałów. Przekonaj się, jaki jest dobry!
Jaja faszerowane na dwa sposoby i sos wielkanocny
Faszerowane jaja to pyszna przekąska. Z sosem wielkanocnym smakują znakomicie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wegański tort z malinami i kremem z kaszy jaglanej
Krem na bazie kaszy jaglanej, maliny i czerwony biszkopt: wegański tort wg przepisu Kingi to uczta dla oczu i podniebienia! A to wszystko w całkowicie roślinnym wydaniu. Spróbujesz?
Potrawka piwna z łopatki wieprzowej z pieczoną kalarepą
Karol Okrasa zna nie jeden przepis na doskonałą potrawkę! Spróbuj tej z piwem, łopatką wieprzową i pieczoną kalarepą.
Kaczka po azjatycku z makaronem chow mein
Pieczone mięso, makaronowe nitki, warzywa i mieszanka przypraw o wyrazistym smaku – to przepis na obiad rodem z Azji!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Duszona karkówka z cynamonem i musem z pieczonych jabłek
Wyjątkowe połączenie smaków i aromatów inspirowane kuchnią staropolską. Tak przygotowane mięso rozpływa się w ustach!
Uda gęsie w sosie porzeczkowym
Czarne porzeczki, miód pitny, boczek i pachnący rozmaryn. To przepis Karola Okrasy na sos idealny do ud gęsich!
Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą
Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.