Zupa meksykańska z mięsem mielonym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Wszystkie warzywa z włoszczyzny myjemy. Marchew, pietruszkę i seler obieramy. Przekrajamy wszystko na pół.

GOTUJEMY BULION

Do garnka wkładamy wszystkie warzywa i zalewamy wodą. Ustawiamy garnek na kuchence i gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, aby tylko mrugał.

DOPRAWIAMY BULION

Dodajemy do garnka wszystkie przyprawy — pieprz, sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy bulion dalej, przez kolejne 1,5 godziny.

WYCIĄGAMY WARZYWA Z WYWARU

Z wywaru wyławiamy wszystkie warzywa oraz ziele i liście laurowe. Marchew kroimy wzdłuż, a potem kroimy w kostkę i wrzucamy do miseczki. Resztę warzyw odkładamy na bok - będzie można zużyć je do innej potrawy. Nie wyłączamy kuchenki i dalej gotujemy czysty wywar, aby lekko zredukował swoją objętość.

PRZYGOTOWUJEMY CZOSNEK, CEBULĘ ORAZ PAPRYKĘ

Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno kroimy. Paprykę myjemy i kroimy na pół. Pozbawiamy ją gniazda nasiennego, a potem kroimy w kostkę.

SMAŻYMY CEBULĘ, CZOSNEK ORAZ MIĘSO

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i mieszamy. Gdy się zeszkli, dodajemy także czosnek. Podsmażamy przez 1-2 minuty. Następnie dodajemy mięso mielone. Mieszamy.

DOPRAWIAMY SKŁADNIKI NA PATELNI

Mięso z cebulą i czosnkiem doprawiamy solą, pieprzem, obiema paprykami i kuminem. Mieszamy i smażymy, aż mięso nabierze rumianego koloru.

DODAJEMY MARCHEWKĘ I PAPRYKĘ

Do smażącego się mięsa dodajemy marchewkę z wywaru oraz paprykę. Mieszamy i smażymy przez 3 minuty.

DODAJEMY BULION

Na patelnię wlewamy chochlę bulionu i mieszamy. Dusimy mięso z dodatkami przez 10 minut.

DODAJEMY ZAWARTOŚĆ PATELNI DO GARNKA

Wszystkie składniki z patelni dodajemy do garnka z wywarem.

DODAJEMY POMIDORY Z PUSZKI

Do garnka z zupą dodajemy pomidory z puszki i mieszamy. Gotujemy 5 minut.

DODAJEMY FASOLĘ

Do gotującej się zupy dodajemy odsączoną z płynu fasolę. Mieszamy i gotujemy przez kolejne 15-20 minut.

PODAJEMY ZUPĘ

Zupę rozlewamy do miseczek. Natkę myjemy i osuszamy, a następnie drobno siekamy i posypujemy nią zupę.