Ser żółty jest niezwykle wszechstronnym i popularnym produktem spożywczym, jednak często zdarza się, że po otwarciu opakowania wysycha i twardnieje. Wielu z nas wyrzuca wtedy zeschnięty ser, nie wiedząc, że można go bardzo łatwo odświeżyć w warunkach domowych. Wystarczy zalać go mlekiem i odstawić na pół godziny. Dzięki temu prostemu trikowi ser zmięknie i odzyska świeżość. Nie trzeba już będzie go wyrzucać ani marnować pieniędzy na nowe opakowanie. Oprócz tego, istnieje kilka sposobów, aby zapobiec wysychaniu sera żółtego i wydłużyć jego przydatność do spożycia. Warto je poznać.
Jak odświeżyć zeschnięty ser żółty w domu?
Ser żółty jest niezwykle popularnym produktem spożywczym. Niestety bardzo łatwo ulega on zepsuciu, jeśli źle go przechowujemy. Częstym problemem jest to, że ser po otwarciu opakowania zaczyna wysychać i twardnieć. Wielu z nas nie wie jednak, że da się go wtedy bardzo łatwo odświeżyć w warunkach domowych bez potrzeby wyrzucania lub marnowania jedzenia.
Co zrobić aby przywrócić świeżość zeschniętemu serowi żółtemu? Wystarczy zalać go chłodnym mlekiem i odstawić w lodówce na około 30 minut. Ser powinien w tym czasie zmięknąć i odzyskać normalną konsystencję. Następnie trzeba go wyjąć z mleka, osuszyć z zewnątrz i można ponownie kroić lub wykorzystać do innych potraw.
Dla lepszego efektu warto użyć ciepłego mleka i moczyć ser dłużej, nawet do godziny. Im dłużej będzie się odświeżał, tym lepsza będzie jego struktura. Po takiej kąpieli mlecznej ser można bez obaw użyć na przykład do przygotowania zapiekanek lub kanapek.
Pamiętajmy, że ten trik działa tylko na ser, który jest zeschnięty, a nie na taki, który już się zepsuł lub zpleśniał. Wtedy jedynym rozwiązaniem jest wyrzucenie go do kosza.
Jak sprawdzić, czy ser nadaje się jeszcze do jedzenia?
Nim zdecydujemy się na odświeżenie sera w mleku, koniecznie musimy sprawdzić, czy w ogóle nadaje się on jeszcze do spożycia. Jeśli na powierzchni widać pleśń lub ciemne plamy, ser należy natychmiast wyrzucić. Podobnie, gdy wydziela nieprzyjemny zapach, jest miękki i kleisty bądź po prostu źle wygląda.
Dopiero gdy ser jest po prostu twardy, suchy i zbitą bryłą - można spróbować go ratować opisaną wcześniej metodą mleka. Dzięki temu nie tylko zaoszczędzimy pieniądze, ale też nie zmarnujemy cennego jedzenia.
Kiedy wyrzucić ser żółty zamiast go ratować?
Choć opisana metoda odświeżania sera żółtego jest niezwykle skuteczna, to niestety nie zawsze się sprawdza. Są sytuacje, kiedy próba ratowania sera jest już bezcelowa i trzeba się z nim pożegnać.
Przede wszystkim, jeśli na serze pojawiła się pleśń - nie ma sensu go moczyć w mleku. Obecność pleśni świadczy, że ser popsuł się nieodwracalnie i może być niebezpieczny dla zdrowia. Dotyczy to również ciemnych plam - one także oznaczają zepsucie.
Również ser o zmienionej konsystencji, który jest miękki, klejący się lub płynny - trzeba wyrzucić. Wskazuje to na zaawansowany proces psucia. Podobnie w przypadku intensywnego, nieprzyjemnego zapachu.
Jeśli minął znacznie termin przydatności do spożycia wydrukowany na opakowaniu - również nie podejmujmy próby ratowania takiego sera.
Jak powstrzymać wyrzucanie jedzenia?
Aby uniknąć zbędnego wyrzucania jeszcze dobrego jedzenia, powinniśmy przede wszystkim właściwie przechowywać ser po otwarciu opakowania. Sposoby na to znajdziecie w dalszej części artykułu. Kluczowe jest też sprawdzanie na bieżąco stanu przechowywanych w lodówce produktów i szybkie reagowanie, gdy coś się psuje.
Czytaj więcej: Skuteczny sposób na pozbycie się goryczy z cykorie. Teraz jej smak mi nie przeszkadza.
Jak przedłużyć świeżość otwartego sera żółtego?
Aby przedłużyć świeżość sera żółtego po otwarciu opakowania, warto przechowywać go w specjalny sposób. Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem jest zawinięcie odkrojonego kawałka sera w woskowany papier do pieczenia, a następnie schowanie go do lodówki. Dzięki izolacji od powietrza, ser pozostanie świeży nawet do 3 tygodni.
Bardzo dobrze sprawdza się też przechowywanie otwartego sera żółtego w szczelnym pojemniku, ale z dodatkiem kostki cukru. Cukier pochłonie nadmiar wilgoci i nie dopuści do rozwoju pleśni. Świeżość sera przedłuży się w ten sposób o kilka dni.
Innym sprawdzonym sposobem jest skropienie powierzchni sera oliwą. Tworzy się wtedy nieprzepuszczalna warstwa chroniąca przed wysychaniem. Trzeba tylko pamiętać, by przed konsumpcją ser dobrze wytrzeć z oliwy.
Ogólne zasady przechowywania otwartego sera żółtego w lodówce to przede wszystkim trzymanie go z dala od produktów o intensywnym zapachu, które mogą go przenikać. Ważne też, aby ser był stale okryty i miał kontakt z jak najmniejszą powierzchnią powietrza.
Jakie opakowanie najlepiej chroni przed wysychaniem?
Najlepszym rozwiązaniem są szczelne plastikowe pojemniki z dobrze domykającą się pokrywką. Warto też kupić specjalne pudełka z filtrem powietrza, który wyrównuje wilgotność w środku.
Bardzo dobrze sprawdzają się również szklane pojemniki, słoiki lub kryształki. Muszą mieć jednak szczelne zamknięcie. Dobrym i tanim rozwiązaniem są też woreczki strunowe.
Jak zetrzeć twardy ser żółty na tarce?
Zetrzeć na tarce bardzo twardy, zbitą bryłą ser żółty może być trudno. Jednak i na to są sposoby. Przede wszystkim warto wstawić cały ser do zamrażalnika na około 15-30 minut. Po wyjęciu będzie znacznie kruchszy i łatwiej starteć go na drobne wiórki lub kostkę.
Można też zamiast całego sera schłodzić tylko tarkę w zamrażalniku. Co prawda będzie wtedy mniej wydajna, ale za to bez problemu zetrze twardy ser.
Bardzo łatwo zetrzeć twardy ser za pomocą specjalnych obieraczek do warzyw lub owoców. Ich ostrza mają większą moc niż zwykłe tarki.
W ostateczności można też przed generalnym tartym pokroić np. nożem bardzo twardy ser na mniejsze kawałeczki. Łatwiej będzie je potem startć.
Jak zrobić tarty ser przydatny dłużej?
Świeżo starty ser żółty szybko traci świeżość i jędrność. Jednak można temu zapobiec na kilka sposobów.
Po pierwsze warto posypać utarty ser odrobiną mąki - dzięki niej dłużej zachowa konsystencję. Można też dodać szczyptę soli.
Najlepiej jednak utarty ser natychmiast schować do pojemnika lub zawinąć szczelnie w folię spożywczą. W ten sposób można go przechowywać w lodówce nawet do tygodnia.
Podsumowanie
Ser żółty jest produktem, który często ulega zepsuciu przez niewłaściwe przechowywanie i wysychanie. Zamiast jednak od razu wyrzucać zeschnięty ser, warto spróbować go odświeżyć poprzez zalanie chłodnym mlekiem. Dzięki temu prostemu trikowi można łatwo przywrócić mu świeżość, konsystencję i smak. Pozwala to nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także nie marnować cennego jedzenia. Trzeba jednak pamiętać, że ten sposób nie zadziała w przypadku sera, który już się zepsuł lub zapleśniał.
Oprócz odświeżania warto także odpowiednio przechowywać otwarty ser żółty, aby jak najdłużej zachował świeżość. Można to robić na kilka sposobów, między innymi owijając go w woskowany papier czy trzymając w szczelnym pojemniku z dodatkiem cukru. Dobre przechowywanie pozwoli ograniczyć marnowanie żywności i wyrzucanie jeszcze dobrego jedzenia.
Tagi
Udostępnij artykuł
