Krokiety są nieodłącznym elementem świątecznego stołu, jednak często zawierają duże ilości tłuszczu i kalorii. Dlatego przygotowałem dla Ciebie przepis na zdrowe krokiety wigilijne bez tłustego posmaku, które idealnie sprawdzą się w dietetycznym menu. Zastosowałem w nim chude mięso i warzywa, a zrezygnowałem z bułki tartej. Dzięki temu otrzymasz sycącą przekąskę o obniżonej kaloryczności i zdrowszym składzie. Przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu. Serdecznie zapraszam do lektury!
Gotowe przepisy na wigilijne krokiety
Krokiety to jedno z tradycyjnych dań, które Polacy lubią jeść w Wigilię Bożego Narodzenia. Niestety, często bywają bardzo kaloryczne, a przez dużą zawartość tłuszczu i węglowodanów mogą powodować nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe. Dlatego przedstawiamy zbiór przepisów na zdrowe i fit krokiety wigilijne bez tłustego posmaku.
Jak zrobić krokiety wigilijne lżejsze i zdrowsze?
Aby „odchudzić” tradycyjne krokiety, należy zmodyfikować proporcje składników. Zamiast bułki tartej warto zastosować otręby lub mąkę razową. Zwiększyć udział warzyw kosztem mięsa. Wybrać chudsze gatunki ryb i drobiu. Smażenie zastąpić pieczeniem lub duszeniem na parze.
Pieczone krokiety z pieczarkami i cebulą
Pieczone krokiety z pieczarkami mają mniej kalorii niż tradycyjne, smażone. Zawierają sporo białka i błonnika, dzięki czemu dłużej dają uczucie sytości. Poniższy przepis polecamy szczególnie osobom z nietolerancją glutenu, gdyż używamy do nich naleśników kukurydzianych.
Składniki:
- 300 g mąki kukurydzianej
- 500 ml mleka
- 4 jajka
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- Przyprawy
Sposób przygotowania:
- Przygotuj ciasto naleśnikowe z mąki, mleka i jajek. Odstaw na 30 minut.
- Cebulę i pieczarki drobno posiekaj i podduś na patelni.
- Usmaż z ciasta naleśniki i nadziej farszem warzywnym.
- Zawiń naleśniki w ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz 20 minut w 180 stopniach C.
Czytaj więcej: Przepis na zupę rybną, która podbije Twoje kubki smakowe!
Chude krokiety z warzywami i kaszą gryczaną
Zdrowe krokiety wigilijne można przygotować również na bazie kaszy gryczanej. Jest ona dobrym źródłem błonnika, białka roślinnego oraz cennych mikroelementów i witamin z grupy B. Sprawdzi się zatem w dietach odchudzających i wegańskich.
| Składnik | Ilość |
| Kasza gryczana | 250 g |
| Marchew | 150 g |
| Cukinia | 200 g |
Warzywa zetrzyj na tarce, podduś na patelni i wymieszaj z ugotowaną kaszą gryczaną. Masą farszową nadziej usmażone wcześniej naleśniki lub wafle ryżowe. Tak przygotowane krokiety piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Dietetyczne krokiety z cukinią i serem ricotta
Krokiety z cukinią i ricottą sprawdzą się w lekkostrawnych wigilijnych menu, np. dla osób z problemami gastrycznymi. Ser ricotta i cukinia dostarczają sporo cennego białka, wapnia i potasu. Przepis poniżej.
Składniki:
- 3 jajka
- 150 g mąki orkiszowej
- 300 ml mleka
- 1 mała cukinia
- 100 g sera ricotta
- zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
- Zetrzyj cukinię na tarce, odciśnij sok.
- Wymieszaj ser ricotta z cukinią i ziołami.
- Przygotuj ciasto naleśnikowe z mleka, jajek i mąki.
- Usmaż z niego naleśniki, nałóż farsz serowo-cukinowy, zwiń w ruloniki.
- Piecz 20 minut w 180°C, podawaj na ciepło.
Wegańskie krokiety wigilijne z kapustą i grzybami
Wegańską i bezglutenową opcją na świąteczny stół mogą być krokiety z kapustą i grzybami. Zamiast ciasta drożdżowego wykorzystujemy w nich kaszę jaglaną, która dodatkowo wzbogaca je w błonnik i aminokwasy.
„Te krokiety są rewelacyjne! Zero produktów odzwierzęcych, a smak tradycyjny, wigilijny. Polecam!”
[Monika, Wege Smaki]
Składniki:
- 125 g kaszy jaglanej
- 300 g kapusty kiszonej
- 100 g suszonych grzybów
- cebula, majeranek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Ugotuj kaszę jaglaną al dente w lekko osolonej wodzie.
- Kapustę kiszoną odciśnij z soku, grzyby namocz i drobno posiekaj.
- Zeszklankuj kaszę z kapustą i grzybami, przypraw.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotowaną masą nadziej usmażone naleśniki (np. kukurydziane), zwijaj w ruloniki i układaj w naczyniu do zapiekania.
- Piecz ok. 20 minut do zrumienienia wierzchu.
Fit krokiety z łososiem wędzonym i szpinakiem
Krokiety z łososiem to wigilijna propozycja dla miłośników ryb. Zawierają cenne kwasy omega-3 i dużo białka. Szpinak dostarcza żelaza, witamin A, C i K. Przepis zdrowych krokietów z łososiem i szpinakiem znajdziecie poniżej.
| Składnik | Ilość |
| Filet z łososia wędzonego | 200 g |
| Szpinak świeży | 300 g |
| Jajka | 4 szt. |
| Olej rzepakowy | 3 łyżki |
Rybie mięso i szpinak posiekaj, podduś z odrobiną oleju. Wymieszaj z jajkami i masą nadziej wcześniej usmażone naleśniki pszenne lub ryżowe. Tak przygotowane krokiety piecz 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Krokiety light z kurczakiem i marchewką na parze
Krokiety z kurczakiem i marchewką, duszone na parze zamiast smażone, mają znacznie mniej kalorii i tłuszczu. Mięso drobiowe jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka i aminokwasów. Marchew dostarcza beta karotenu i błonnika.
Składniki:
- 300 g fileta z piersi kurczaka
- 3 marchewki
- cebula, olej rzepakowy
- przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka)
Sposób przygotowania:
- Mięso kurczaka i marchewki pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno.
- Wszystkie składniki umieść w parowarze (lub garnku przykrytym szczelnie pokrywką) i gotuj na parze ok. 15 minut.
- Ostudzoną masą nadziej naleśniki pszenne, zwiń i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz krokiety w 180°C przez ok. 20 minut.
Podsumowanie
Przedstawione w artykule przepisy pokazują, jak przygotować smaczne i zdrowe krokiety wigilijne. Zastosowane w nich techniki, takie jak pieczenie zamiast smażenia czy wykorzystanie produktów roślinnych, pozwalają znacząco obniżyć kaloryczność i zwiększyć wartość odżywczą tych tradycyjnych dań.
Krokiety warzywne, rybne czy z drobiem dostarczą organizmowi cennych składników odżywczych – białka, błonnika, witamin i minerałów. Tłuszcze pochodzą głównie z produktów roślinnych, co wpływa korzystnie na profil kwasów tłuszczowych.
Przepisy te sprawdzą się zatem nie tylko w świątecznym menu. Krokiety przygotowane w prezentowany tutaj sposób można jeść przez cały rok – stanowią zdrową, sycącą przekąskę lub danie obiadowe dla całej rodziny.
Mamy nadzieję, że zainspirują Państwa do kreatywnego eksperymentowania w kuchni i poszukiwania własnych, ulubionych smaków świątecznych potraw.
Tagi
Udostępnij artykuł
