Olej lniany to skarbnica cennych właściwości dla wszystkich miłośników zdrowego stylu życia. Jest bogatym źródłem kwasów omega-3, błonnika i antyoksydantów, które wspierają pracę układu krążenia, obniżają cholesterol i zapobiegają stanom zapalnym. Dodanie go do codziennej diety to świetny sposób na poprawę samopoczucia i witalności organizmu. W niniejszym artykule dowiesz się, jak najlepiej wykorzystać ten cenny produkt w domowej kuchni. Przedstawimy wartości odżywcze i zastosowania oleju lnianego oraz przepisy kulinarne z jego udziałem, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim smakoszom promującym zdrowy styl życia.
Właściwości zdrowotne oleju lnianego
Olej lniany to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i zdrowotnych. Zawiera duże ilości cennych kwasów omega-3, które wpływają korzystnie na układ krążenia, obniżają poziom tzw. złego cholesterolu LDL i triglicerydów we krwi. Dzięki temu zmniejszają ryzyko chorób serca, miażdżycy i zawału. Badania wykazują, że regularne spożywanie oleju lnianego może także chronić przed nowotworami, cukrzycą, nadciśnieniem, chorobami autoimmunologicznymi i stanami zapalnymi w organizmie.
Olej lniany zawiera również spore ilości błonnika pokarmowego. Dzięki niemu poprawia perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga odchudzanie. Jest też bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy E, cynku, żelaza, potasu, wapnia i magnezu. Dostarcza licznych przeciwutleniaczy neutralizujących wolne rodniki.
Właściwości przeciwnowotworowe
Badania naukowe dowodzą, że olej lniany może chronić przed nowotworami, szczególnie rakiem piersi. Zawarte w nim związki, takie jak lignany, wykazują właściwości antynowotworowe i antyestrogenne. Hamują rozwój komórek rakowych. Olej lniany pomaga także zmniejszać objawy uboczne leczenia nowotworów, np. u kobiet z rakiem piersi.
Olej lniany w kuchni – czyli jak go stosować?
Oprócz niezaprzeczalnych właściwości prozdrowotnych, olej lniany może stać się także cennym składnikiem w Twojej domowej kuchni. Świetnie sprawdzi się zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ma charakterystyczny, lekko orzechowy aromat i smak, który dodany do potraw sprawi, że będą one jeszcze smaczniejsze.
Ze względu na wysoką temperaturę dymienia zaleca się jednak dodawanie go na surowo do sałatek, surówek, zup, sosów, dressingów, itp. Można go też polać nim pieczywo lub różnego rodzaju wytrawne przekąski.
Jak wykorzystać olej lniany do gotowania i pieczenia?
Aby wykorzystać olej lniany do smażenia lub pieczenia potraw, należy najpierw go podgrzać. Pomogą w tym 2 sprawdzone techniki.
- Rozgrzej olej lniany w garnku razem z odrobiną oleju o wyższej temperaturze dymienia np. oliwą z oliwek, olejem rzepakowym lub słonecznikowym.
- Dodaj olej lniany do potrawy pod koniec gotowania / pieczenia, aby go lekko podgrzać, ale nie przegrzać.
| Temperatura dymienia oleju lnianego | 107°C |
| Zalecana temperatura smażenia | 90-100°C |
Pamiętaj, aby nie przekraczać temperatury dymienia oleju lnianego, która wynosi ok. 107°C. W przeciwnym razie straci on cenne wartości odżywcze i właściwości zdrowotne.
Czytaj więcej: Smerfowy koktajl na odchudzanie: skuteczny sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów
Przepisy z olejem lnianym
Aby w pełni wykorzystać walory smakowe i zdrowotne oleju lnianego, oto kilka pomysłów na smaczne dania z jego dodatkiem:
- Sałatka z avocado i jajkiem - sałata, ogórek, pomidor, awokado, jajko na twardo, olej lniany + sok z cytryny, sól, pieprz
- Kasza gryczana z warzywami - ugotowana na sypko kasza gryczana, marchewka, kalarepa, por, olej lniany, zioła prowansalskie
- Ryba zapiekana w warzywach - filet z dorsza, cukinia, pomidor, cebula, czosnek, olej lniany + sok z cytryny, pieprz, zioła
Regularne spożywanie oleju lnianego w codziennej diecie to doskonały sposób na poprawę kondycji organizmu i samopoczucia. Warto wzbogacić nim swoją kuchnię!
Kupowanie i przechowywanie oleju lnianego
Aby w pełni korzystać ze zdrowotnych właściwości oleju lnianego, warto zwrócić uwagę na jego jakość i świeżość podczas zakupu. Najlepiej wybierać olej tłoczony na zimno, niepasteryzowany i niefiltrowany, bez dodatków. Takie produkty zachowują najwięcej wartości odżywczych. Najświeższe oleje lniane mają zielonkawy odcień.
Olej lniany po otwarciu butelki najlepiej zużyć w ciągu 1-2 tygodni. Ze względu na podatność na utlenianie, należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce. Zamkniętą butelkę z olejem trzymamy z dala od źródeł światła i ciepła.
Podsumowanie
Olej lniany to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i właściwości prozdrowotnych. Regularne spożywanie go w diecie może zapobiegać wielu chorobom, wspomagać pracę układu pokarmowego i krążenia, obniżać cholesterol, chronić przed nowotworami. To doskonały sposób na poprawę zdrowia i samopoczucia. Olej lniany świetnie sprawdza się także w kuchni - można dodawać go do sałatek, surówek, zup i dań na zimno. Aby cieszyć się jego korzyściami, warto stosować go regularnie w codziennej diecie.
Najlepszym wyborem jest olej lniany tłoczony na zimno, niepasteryzowany, bez dodatków, o zielonkawym zabarwieniu. Należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i szczelnie zamkniętym opakowaniu. Warto poznać różne zastosowania oleju lnianego i wzbogacić nim domową kuchnię.
Tagi
Udostępnij artykuł
