Parmigiana z bakłażanem i ziemniakami • przepis • składniki • przygotowanie
Przygotuj danie inspirowane jednym z najbardziej popularnych dań neapolitańskich! Zapiekane bakłażany z dodatkiem ziemniaków, sera i oczywiście pomidorów!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
SMAŻYMY PLASTRY BAKŁAŻANÓW
Bakłażany oczyszczamy, kroimy w plastry i solimy. Odstawiamy na 10 minut. W międzyczasie ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plastry i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzamy i osączamy. Plastry bakłażana osuszamy i smażymy porcjami na niewielkiej ilości gorącej oliwy z oliwek z obu stron przez ok. 5 minut. Osączamy na papierze kuchennym.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Smażymy na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem, 1 łyżeczką cukru. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Bazylię siekamy i dodajemy do warzyw. Mozzarellę osączamy i kroimy w plasterki. Parmezan ścieramy drobno na tarce.
UKŁADAMY WARSTWY ZAPIEKANKI
1/3 bakłażana układamy w natłuszczonej formie do zapiekanek, przykrywamy 1/3 sosu. Na tym rozkładamy połowę ziemniaków, plasterków mozzarelli i posypujemy 1 łyżką parmezanu. Czynność powtarzamy, na wierzchu układamy pozostałe bakłażany i polewamy sosem pomidorowym. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 25 minut. Tosty drobno rozcieramy i mieszamy z pozostałym parmezanem. Posypujemy zapiekankę. Pieczemy przez kolejne 20 minut na złotobrązowy kolor.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3019,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
503,3 kcal
Tłuszcz
26,9 g
Węglowodany
45,6 g
Błonnik
22,3 g
Białko
22,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Greckie pulpeciki z sosem tzatziki
Zapraszamy na obiad w greckim stylu! Kinga pokaże, jak przygotować pulpeciki, sos tzatziki i sałatkę grecką! Takiej uczty nie możecie przegapić!
Glazurowane marchewki z pastą z bakłażana
Marchewki w swojej najbardziej naturalnej odsłonie, czyli delikatnie ugotowane w niewielkiej ilości wody. Do tego pyszna surówka, aromatyczna pasta z bakłażana i idealny, wegetariański obiad gotowy!
Seromakowiec
W kuchni istnieją połączenia idealne – takie jak połączenie sernika i makowca! Koniecznie zaplanuj miejsce dla tego prostego, ale wyjątkowego ciasta w swoim świątecznym menu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Quiche z pieczarkami i kurczakiem
Przygotuj quiche z warzywami, kurczakiem i serem! To doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny!
Cassolette z łososiem i ziemniakami
Oto łatwy przepis na tradycyjne francuskie danie z łososiem w roli głównej – równie prosty, co pyszny…
Karmelowy sernik z rosą
Paweł Małecki przygotował kolejny przepis dla fanów sernika! Spróbuj go w wersji karmelowej z bezą.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gryczane bułeczki z serem camembert
Nie ma nic lepszego niż zapach pieczywa, które przygotujesz w domu! Sięgnij po przepis Karola i podaj najbliższym gryczane bułeczki z serem camembert i figami.
Pierś kaczki z sosem wiśniowo-jabłkowym
Pierś kaczki z sosem wiśniowo-jabłkowym to wyborne połączenie. Zobacz, jak szybko je przygotujesz, i zaskocz bliską osobę wyśmienitym daniem, nie tylko na romantyczną kolację.
Kajmak na trzy sposoby
Poznaj trzy sposoby Pawła Małeckiego na domowy kajmak! Wystarczy tylko kilka składników i odrobina cierpliwości!