Pierogi z grzybami i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Własnoręczne przygotowywanie pierogów daje wiele satysfakcji. Z tym przepisem jest to wyjątkowo łatwe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE GOTUJEMY JE
do miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
SUROWĄ, DELIKATNIE ODCIŚNIĘTĄ
z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana).
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
DO GARNKA WLEWAMY
mleko, dodajemy masło, zagotowujemy.
DO MISKI MIKSERA
wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli.
WYRABIAMY CIASTO.
NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE
na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie.
WKŁADAMY JE DO
lodówki na 10 minut.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. MIESZAMY.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i mielonym białym pieprzem. MIESZAMY.
DO GRZYBÓW DODAJEMY
obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku.
(JEŚLI FARSZ NA
patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. FARSZ MUSI SIĘ: poddusić.
MIESZAMY GO I
podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). NASTĘPNIE STUDZIMY: farsz.
CIASTO, KTÓRE POWINNO
mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm).
ZA POMOCĄ KIELISZKA
do wina wycinamy z ciasta koła.
ZA POMOCĄ ŁYŻECZKI
nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.
PIEROGI LEPIMY AŻ
do wyczerpania całego ciasta i farszu.
ZALEPIAJĄC FARSZ, MOŻEMY
użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.
ULEPIONE PIEROGI WRZUCAMY
do lekko osolonej wrzącej wody.
DELIKATNIE MIESZAMY.
GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty od momentu wypłynięcia.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy.
UGOTOWANE PIEROGI WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody.
ODSĄCZONE PIEROGI SMAŻYMY
na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2971,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
594,4 kcal
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
79,6 g
Błonnik
2,1 g
Białko
13,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciasto migdałowe ze śliwkami
Niezwykle proste ciasto migdałowe ze śliwkami z zaledwie sześciu składników. Poświęć godzinę na jego przygotowanie i pieczenie, i ciesz się smakiem tych pysznych owoców.
Uda confit i soczysta pierś z kremowym purée ziemniaczanym i sosem z glazurowanej szalotki
Przepyszna kaczka w dwóch odsłonach. Połączenie drobiu, aromatycznego sosu i delikatnego purée, które zachwyci każdego!
Domowa pieczeń z szynki, z cebulą żurawinami i zielonym groszkiem
Prawdziwa domowa pieczeń przygotowana z użyciem tradycyjnych polskich składników – jej smak Cię zaskoczy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pęczotto z górskim serem i kurkami
Czy górski ser pasuje do pęczotto? Gieno Mientkiewicz udowadnia, że to doskonałe połączenie!
Zielone curry z kurczakiem i groszkiem cukrowym
Zielone curry z kurczakiem to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej, które podbiło serca (i podniebienia) smakoszy na całym świecie. Dziś przedstawiamy Ci przepis na zielone curry autorstwa Karola Okrasy, który połączył tradycyjne tajskie smaki z akcentem w postaci chrupiącego groszku cukrowego.
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegański tort z malinami i kremem z kaszy jaglanej
Krem na bazie kaszy jaglanej, maliny i czerwony biszkopt: wegański tort wg przepisu Kingi to uczta dla oczu i podniebienia! A to wszystko w całkowicie roślinnym wydaniu. Spróbujesz?
Gulasz z sarny z kluskami śląskimi
Aromatyczny gulasz z sarny i kluski śląskie to klasyka w najlepszym wydaniu według Karola Okrasy!
Wegańskie pierożki dim sum z chlebowcem
Chińskie pierożki przygotowane na parze kryją w sobie bogactwo azjatyckich smaków! Ich wegańską wersję z jackfruitem (owocem chlebowca) przygotujecie dzięki przepisowi Kingi.