🍱 Włoska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich • przepis • składniki • przygotowanie

Tak przygotowanych pierogów chyba jeszcze nie znasz. Zobacz, kuchnia w stylu portugalskim ma Ci do zaoferowania!

Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich

Tak przygotowanych pierogów chyba jeszcze nie znasz. Zobacz, kuchnia w stylu portugalskim ma Ci do zaoferowania!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cytryna - 0,5 szt.

woda - 325 ml

cebula - 1 szt.

pomidor czerwony - 1 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

mięso mielone wieprzowe - 250 g

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 35 g

mleko - 300 ml

ser manchego, plastry - 50 g

jajko - 2 szt.

bułka tarta - 2 łyżki

olej rzepakowy - 1 l

cebula czerwona - 4 szt.

ocet balsamiczny - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

orzech włoski - 50 g

rukola - 50 g

sól - 1 szczypta

szynka serrano - 80 g

tymianek świeży - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

mąka pszenna - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MLEKO:

dobrze schłódź w lodówce.

2.PRZYGOTUJ SITKO TARKĘ:

wałek pierścień cukierniczy do wykrawania ciasta 2 kawałki papieru pergaminowego moźdźierz frytkownice ręcznik papierowy Ciasto Z cytryny ścinamy cienką warstwę skórki (bez białej cześci) i przekładamy do rondelka.

3.ZALEWAMY WODĄ, DODAJEMY:

masło, całość zagotowujemy.

4.WYJMUJEMY SKÓRKĘ Z:

cytryny, dodajemy mąkę przesianą przez sitko, szczyptę soli i mieszając chwilę podgrzewamy masę (wysuszamy ciasto).

5.CIASTO PRZEKŁADAMY DO:

naczynia z niewielką ilością mąki na dnie, posypujemy je delikatnie mąką po wierzchu, studzimy.

6.FARSZ W ROZGRZANEJ:

na patelni oliwie rozpuszczamy masło.

7.DODAJEMY POSIEKANĄ CEBULKĘ:

i po chwili drobno posiekany czosnek.

8.SMAŻYMY 1,5-2:

minuty.

9.DODAJEMY MIĘSO, POSIEKANY:

tymianek, doprawiamy solą oraz pieprzem.

10.SMAŻYMY CO CHWILĘ:

mieszając, na koniec dodajemy pomidor pokrojony w drobną kostkę, smażymy minutę, studzimy.

11.PORTUGALSKI BESZAMEL MASŁO:

rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i smażymy około 2 minuty (nie brązowimy mąki).

12.CAŁY CZAS MIESZAJĄC:

dodajemy mleko.

13.SOS ZDEJMUJEMY Z:

ognia, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy ser starty na tarce o drobnych pczkach. STUDZIMY. BESZAMEL ŁĄCZYMY Z: farszem.

14.Z CIASTA FORMUJEMY:

20 kuleczek, wałkujemy je na okrągłe placuszki.

15.ZA POMOCĄ PIERŚCIENIA:

cukierniczego (można użyć szklanki o ostrej krawędzi) wykrawamy z ciasta okrągłe rissois.

16.NA KAŻDY NAKŁADAMY:

farsz i sklejamy jak pierogi.

17.PANIERKA ROZTRZEPUJEMY JAJA,:

doprawiamy solą i pieprzem.

18.KAŻDY PIEROŻEK OBTACZAMY:

w jajku oraz tartej bułce.

19.SAŁATKA KAWAŁEK PAPIERU:

pergaminowego nakładamy na patelnię (bez tłuszczu), na pergamin układamy plasterki szynki serrano, przykrywamy drugim kawałkiem pergaminu i dociskamy ciężkim naczyniem (drugą patelnią).

20.SMAŻYMY OKOŁO 4:

minuty do uzyskania chrupkości.

21.ZDEJMUJEMY Z PATELNI,:

studzimy.

22.DO ROZGRZANEJ NA:

patelni oliwie dodajemy posiekany tymianek, cebulę pokrojoną w piórka i orzechy rozdrobnione w moździerzu.

23.SMAŻYMY 2-3:

minuty.

24.DODAJEMY OCET, DOPRAWIAMY:

solą oraz pieprzem.

25.PRZEKŁADAMY DO CZYSTEGO:

naczynia i od razu dodajemy rukolę. MIESZAMY.

26.ROSSOIS SMAŻYMY WE:

frytkownicy z olejem rozgrzanym do 170°C.

27.PO UZYSKANIU ZŁOTEGO:

kolory wykładamy je na papierowy ręcznik.

28.NA TALERZU UKŁADAMY:

sałatkę z rukoli, na wierzchu wykładamy rissois, dookoła kładziemy chipsy z szynki serrano.

Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cytryna - 0,5 szt.

woda - 325 ml

cebula - 1 szt.

pomidor czerwony - 1 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

mięso mielone wieprzowe - 250 g

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

masło - 35 g

mleko - 300 ml

ser manchego, plastry - 50 g

jajko - 2 szt.

bułka tarta - 2 łyżki

olej rzepakowy - 1 l

cebula czerwona - 4 szt.

ocet balsamiczny - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

orzech włoski - 50 g

rukola - 50 g

sól - 1 szczypta

szynka serrano - 80 g

tymianek świeży - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

mąka pszenna - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MLEKO

dobrze schłódź w lodówce.

PRZYGOTUJ SITKO TARKĘ

ZALEWAMY WODĄ, DODAJEMY

masło, całość zagotowujemy.

WYJMUJEMY SKÓRKĘ Z

cytryny, dodajemy mąkę przesianą przez sitko, szczyptę soli i mieszając chwilę podgrzewamy masę (wysuszamy ciasto).

CIASTO PRZEKŁADAMY DO

naczynia z niewielką ilością mąki na dnie, posypujemy je delikatnie mąką po wierzchu, studzimy.

FARSZ W ROZGRZANEJ

na patelni oliwie rozpuszczamy masło.

DODAJEMY POSIEKANĄ CEBULKĘ

i po chwili drobno posiekany czosnek.

SMAŻYMY 1,5-2

minuty.

DODAJEMY MIĘSO, POSIEKANY

tymianek, doprawiamy solą oraz pieprzem.

SMAŻYMY CO CHWILĘ

mieszając, na koniec dodajemy pomidor pokrojony w drobną kostkę, smażymy minutę, studzimy.

PORTUGALSKI BESZAMEL MASŁO

rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i smażymy około 2 minuty (nie brązowimy mąki).

CAŁY CZAS MIESZAJĄC

dodajemy mleko.

SOS ZDEJMUJEMY Z

ognia, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy ser starty na tarce o drobnych pczkach. STUDZIMY. BESZAMEL ŁĄCZYMY Z: farszem.

Z CIASTA FORMUJEMY

20 kuleczek, wałkujemy je na okrągłe placuszki.

ZA POMOCĄ PIERŚCIENIA

cukierniczego (można użyć szklanki o ostrej krawędzi) wykrawamy z ciasta okrągłe rissois.

NA KAŻDY NAKŁADAMY

farsz i sklejamy jak pierogi.

PANIERKA ROZTRZEPUJEMY JAJA,

doprawiamy solą i pieprzem.

KAŻDY PIEROŻEK OBTACZAMY

w jajku oraz tartej bułce.

SAŁATKA KAWAŁEK PAPIERU

pergaminowego nakładamy na patelnię (bez tłuszczu), na pergamin układamy plasterki szynki serrano, przykrywamy drugim kawałkiem pergaminu i dociskamy ciężkim naczyniem (drugą patelnią).

SMAŻYMY OKOŁO 4

minuty do uzyskania chrupkości.

ZDEJMUJEMY Z PATELNI,

studzimy.

DO ROZGRZANEJ NA

patelni oliwie dodajemy posiekany tymianek, cebulę pokrojoną w piórka i orzechy rozdrobnione w moździerzu.

SMAŻYMY 2-3

minuty.

DODAJEMY OCET, DOPRAWIAMY

solą oraz pieprzem.

PRZEKŁADAMY DO CZYSTEGO

naczynia i od razu dodajemy rukolę. MIESZAMY.

ROSSOIS SMAŻYMY WE

frytkownicy z olejem rozgrzanym do 170°C.

PO UZYSKANIU ZŁOTEGO

kolory wykładamy je na papierowy ręcznik.

NA TALERZU UKŁADAMY

sałatkę z rukoli, na wierzchu wykładamy rissois, dookoła kładziemy chipsy z szynki serrano.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4013,7 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1003,4 kcal

🥑

Tłuszcz

61,2 g

🌾

Węglowodany

77,5 g

🥬

Błonnik

5,6 g

💪

Białko

39,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Regionalny mazurek wielkanocny

Słodka masa orzechowa i chrupiące ciasto. Udekorowany polewą i bakaliami – to musi być idealny mazurek wielkanocny!

60 min

średni

Ciastka

Lasagne jabłkowe

Jeśli uwielbiasz jabłka, to jest to deser dla Ciebie! Delikatne ciasto, jabłka obsypane cynamonem, a do tego jeszcze więcej jabłek w postaci musu!

120 min

średni

Grill

Papryki zapiekane z greckimi serami

Soczyste papryki pełne świeżych warzyw, ziół i wyjątkowych greckich serów: manouri i fety. To wyjątkowy pomysł na danie w stylu śródziemnomorskim z airfryera, grilla lub piekarnika.

25 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Śniadania

Naleśniki z boczkiem

Daria na śniadanie serwuje boczek i jajka, czyli klasyk inspirowany Ameryką, podany w nowoczesnym wydaniu!

60 min

łatwy

Dania główne

Czekoladowe naleśniki z bananami

Wystarczy odrobina kakao i kilka dodatków, by odmienić klasyczne naleśniki. W tej wersji smakują naprawdę przepysznie.

50 min

łatwy

Dania główne

Pad thai z krewetkami

Jeśli chcesz przemycić smaki Tajlandii do swojego codziennego menu, nasz pad thai z krewetkami będzie strzałem w dziesiątkę! To aromatyczne, lekko słodko-kwaśne danie z nutą ostrości zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Sprawdź nasz prosty przepis i przygotuj autentyczny pad thai w zaciszu swojej kuchni!

45 min

średni