Sernik waniliowo-dyniowy • przepis • składniki • przygotowanie
To ciasto ma w sobie wszystko: doskonały smak i wyjątkowy wygląd. Zrobi furorę wśród Twoich gości, a Ty z pewnością usłyszysz prośbę o dokładkę!
Czas przygotowania
180 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY SPÓD
Herbatniki kruszymy drobno w dużej misce. Dodajemy masło i skórkę otartą z pomarańczy. Całość dokładnie mieszamy dłońmi. Gotową masę przekładamy do formy do ciasta i wyrównujemy dłońmi. Wkładamy do lodówki na czas potrzebny na wykonanie dalszych czynności.
PRZYGOTOWUJEMY SEROWĄ MASĘ WANILIOWO-DYNIOWĄ
Żółtka, cukier, ½ śmietanki ubijamy na parze – w dużej misce umieszczonej na garnku, w którym gotujemy 0,5 l wody. Kiedy składniki się połączą, dodajemy cukier waniliowy. Mieszamy cały czas rózgą do ciasta.
DODAJEMY AGAR-AGAR I POZOSTAŁĄ ŚMIETANKĘ
Agar-agar namaczamy w niewielkiej ilości wody. Zagotowujemy z pozostałą śmietanką i dodajemy do miski. Dokładnie mieszamy.
PRZYGOTOWUJEMY MASĘ DYNIOWĄ
Agar-agar namaczamy w soku z pomarańczy i rozpuszczamy. Zagotowujemy na małym ogniu przez ok. 3-5 minut. Dodajemy purée dyniowe i mieszamy delikatnie. Zdejmujemy z gazu i odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy przyprawę korzenną.
PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ KARMELOWĄ
Cukier wysypujemy na całą powierzchnię patelni i polewamy całość wodą. Smażymy do momentu uzyskania lekkiego karmelowego koloru na brzegach patelni. Dodajemy śmietankę, syrop klonowy, masło i sól. Mieszamy do momentu uzyskania karmelowego koloru. Wyłączamy gaz i odstawiamy do przestudzenia.
DEKORUJEMY SERNIK
Wyjmujemy sernik z lodówki i przekładamy na paterę. Na wierzch wylewamy polewę karmelową i rozsmarowujemy po całej powierzchni. Na brzegach sernika układamy orzechy pekan.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7140,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
892,6 kcal
Tłuszcz
56,3 g
Węglowodany
80,5 g
Błonnik
17,3 g
Białko
17,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Omlet biszkoptowy z owocami na 3 sposoby
Owocowe śniadanie na trzy sposoby – wypróbuj przepisy Pawła na pyszne omlety biszkoptowe z owocami na zimno i na ciepło!
Roladki z grillowanego bakłażana z ricottą i gruszką
Sylwestrowe roladki z bakłażana zaproponowane przez Karola nie tylko estetycznie wyglądają, ale również obłędnie smakują dzięki farszowi z ricotty. Spróbuj koniecznie!
Różowe jajka z kremem chrzanowym
Faszerowane i na różowo zabarwiane: takie jajka wyróżnią się na wielkanocnym stole! Zobacz, jak łatwo przygotujesz krem chrzanowy, który doskonale uzupełni smak ugotowanych na twardo jaj.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Biszkopt z masą śmietanową i galaretką
Klasyka letnich ciast – lekki biszkopt, masa śmietanowa, maliny i owocowa galaretka! Sięgnij po sprawdzony przepis Pawła Małeckiego!
Tort bezowy z poziomkami
Bezy i poziomki – takie połączenie znajdziesz w przepisie Pawła. Skusisz się na prawdziwie bezowy deser?
Klasyczna wuzetka
Przygotuj deser z dawnych lat! Wypróbuj przepis na wuzetkę!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kopytka z suszonymi pomidorami i kurkami
Klasyczne kopytka z pysznym i aromatycznym sosem – z kurkami, suszonymi pomidorami, selerem naciowym i cukinią. Bogactwo smaków autorstwa Karola Okrasy!
Kopytka z serem
Kopytka to tradycyjne polskie danie, ale w tej wersji jest znacznie odmienione! Klasyczne kopytka składają się przede wszystkim z ziemniaków, tutaj robią one nieco miejsca na inny ważny składnik - biały ser! Kopytka z serem można podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Którą wersję wybraliśmy w naszym przepisie? Koniecznie sprawdź!
Potrawka z purée ziemniaczano-selerowym w kształcie bałwanków
Szukasz pomysłu na zimowy obiad, który przyciągnie uwagę Twojego dziecka i pobudzi jego wyobraźnię? Przygotuj purée w formie bałwanków, aby zachęcić je do jedzenia i stworzenia historii o bałwankowej krainie w potrawce.