Ściemnienie skórki to częsty problem przy przechowywaniu bananów. Na szczęście istnieją sprawdzone patenty, dzięki którym można temu zapobiec. Po pierwsze, warto owinąć owoce folią spożywczą, aby ograniczyć kontakt ze światłem i powietrzem. Po drugie, dobrym pomysłem jest też zawieszenie bananów na sznurku czy przechowywanie w specjalnym koszyczku. Ważne jest również, by nie trzymać ich w lodówce ani obok innych owoców. Stosując te proste zasady, znacznie wydłużymy świeżość bananów.
Owinięcie bananów folią spożywczą, aby zapobiec ściemnieniu
Bardzo prostym i skutecznym sposobem na zapobieganie ściemnieniu bananów jest owinięcie ich folią spożywczą. Warto to zrobić zaraz po przyniesieniu bananów do domu ze sklepu. To właśnie przez szypułkę banany wydzielają najwięcej etylenu, czyli gazu, który przyspiesza proces dojrzewania. Owinięcie tej części folią spożywczą spowalnia uwalnianie etylenu i tym samym opóźnia ściemnienie skórki.
Folia spożywcza tworzy barierę, która ogranicza dostęp tlenu z powietrza do bananów. Dzięki temu owoce zachowują dłużej piękny, żółty kolor i nie pojawiają się na nich brązowe plamki. Ten prosty zabieg pozwala cieszyć się świeżym wyglądem bananów nawet o kilka dni dłużej.
Jak owijać banany folią spożywczą?
Aby prawidłowo owinąć banany folią, należy odciąć kawałek tego materiału wystarczająco duży, by zawinąć cały gronostaj bananów. Następnie owijamy szczelnie szypułki oraz łodyżki bananów i spinamy lub sklejamy folię. Ważne jest, aby folia dokładnie przylegała do bananów i nie było w niej zbyt dużo powietrza.
Owinięte w ten sposób banany można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 5-7 dni. Co 2-3 dni warto sprawdzać, czy folia wciąż dobrze przylega i w razie potrzeby poprawić.
Zawieszenie bananów na sznurku nad blatem kuchennym
Oprócz owinięcia bananów folią spożywczą, kolejną sprawdzoną metodą na wydłużenie ich świeżości jest zawieszenie owoców na sznurku tuż nad blatem kuchennym. To dość nietypowe, ale bardzo skuteczne rozwiązanie.
Dzięki zawieszeniu bananów w powietrzu uzyskujemy lepszą cyrkulację powietrza wokół owoców, co spowalnia proces ich dojrzewania. Swobodne zwisanie bananów zapobiega również uciskaniu się owoców, przez co wolniej dochodzi do powstawania brązowych plamek.
Jak prawidłowo zawieszać banany na sznurku?
Aby z powodzeniem zastosować tę metodę, należy przymocować sznurek do sufitu tuż nad blatem kuchennym. Odstęp między blatem a banana nie powinien być zbyt mały – około 30-50 cm. Banany zawieszamy trzymając je za szypułki. Warto co jakiś czas obracać owoce, aby dojrzewały równomiernie ze wszystkich stron.
Czytaj więcej: Jak szybko oczyścić karpia z łusek w mniej niż 5 minut i bez bałaganu
Rozdzielenie bananów z kiści w celu spowolnienia procesu dojrzewania
Kolejnym ważnym krokiem jest rozdzielenie pojedynczych bananów z kiści tuż po zakupie. Gdy owoce nie mają ze sobą bezpośredniego kontaktu, zdecydowanie wolniej dojrzewają i później ściemniają.
Dzieje się tak, ponieważ w trakcie dojrzewania banany wydzielają etylen – związek chemiczny, który przyspiesza ten proces u sąsiednich owoców. Rozdzielając pojedyncze sztuki, znacząco ograniczamy oddziaływanie etylenu i możliwość przenoszenia się go między bananami.
Jak prawidłowo rozdzielać banany z kiści?
Aby bezpiecznie odłączyć banany, należy delikatnie rozerwać kiść wzdłuż łodyżki. Nie warto szarpać gwałtownie, gdyż może to uszkodzić banany. Po odłączeniu trzymamy każdy owoc oddzielnie lub układamy obok siebie z niewielkimi odstępami. Tak przygotowane banany możemy przechowywać w temp. pokojowej.
Nie przechowywać bananów obok jabłek, gdyż przyspiesza to ich ściemnienie
Chcąc jak najdłużej cieszyć się świeżym wyglądem bananów, powinniśmy unikać przechowywania ich w pobliżu jabłek. Kontakt z tymi owocami znacząco skraca okres, zanim banany zaczną ściemniałe.
Dzieje się tak, gdyż jabłka, podobnie jak banany, wydzielają etylen. Jeśli owoce te znajdują się obok siebie, etylen kumuluje się i znacznie przyspiesza dojrzewanie bananów oraz pojawianie się na nich ciemnych plam.
Najlepiej w ogóle nie przechowywać bananów w pobliżu innych owoców, a już zwłaszcza jabłek, które mają na nie szczególnie niekorzystny wpływ.
Bananów nie należy trzymać w lodówce
Mimo iż lodówka wydaje się idealnym miejscem do przedłużania świeżości owoców, to banany nie powinny się w niej znajdować. Chłodne, wilgotne powietrze lodówki przyśpiesza bowiem proces ciemnienia bananów.
Co więcej, niska temperatura powoduje niepożądane zmiany w składzie bananów, obniżając zawartość cukrów i witaminy C. Banany tracą aromat i słodycz, a ich miąższ staje się miękki i papkowaty.
| Gdzie najlepiej przechowywać banany | W zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej 18-21°C |
| Gdzie nie przechowywać bananów | Obok kaloryfera, piekarnika, lodówki |
Ciemne banany w pełni nadają się do jedzenia - są słodsze i mają więcej smaku
Wbrew pozorom ciemne plamy na skórce wcale nie oznaczają, że banany się popsuły. Wręcz przeciwnie – świadczy to o tym, że są idealnie dojrzałe i zawierają najwięcej cukrów.
Ciemne banany mają bardziej słodki i aromatyczny smak w porównaniu do jaśniejszych owoców. Ich miąższ jest delikatniejszy, bardziej kremowy. Stanowią doskonały dodatek do smoothie, deserów czy placuszków bananowych.
Podsumowując, nie bójmy się jeść ciemnych bananów. Są one w pełni jadalne, a dodatkowo mają ciekawszy, bogatszy smak niż te żółte. Jeśli chcemy jednak jak najdłużej cieszyć się ich pięknym, żółtym kolorem, stosujmy opisane powyżej patenty.
Podsumowanie
Przedstawione w artykule metody pozwalają skutecznie opóźnić proces ściemnienia bananów. Najważniejsze z nich to owinięcie owoców folią spożywczą, zawieszenie na sznurku oraz rozdzielenie bananów z kiści. Dzięki temu zyskujemy dodatkowy czas, zanim na skórce pojawią się brązowe plamki.
Równie istotne jest nieprzetrzymywanie bananów w lodówce ani w pobliżu innych owoców, które przyspieszają ich dojrzewanie. Warto pamiętać, że ciemne banany wciąż nadają się do jedzenia. Mają nawet ciekawszy, bogatszy smak niż te jaśniejsze.
Mamy nadzieję, że dzięki przeczytaniu tego artykułu i zastosowaniu opisanych w nim patentów, uda Wam się znacząco wydłużyć świeżość bananów. To proste triki, które jednak działają i pozwolą dłużej cieszyć się ich apetycznym wyglądem.
Jeśli macie inne sprawdzone sposoby na zapobieganie ściemnieniu bananów, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach. Razem możemy wypracować najskuteczniejsze metody przechowywania tych pysznych owoców!
Tagi
Udostępnij artykuł
