Hummus to popularny Bliskowschodni krem z ciecierzycy, który podbił podniebienia na całym świecie. Choć w sklepach znajdziemy gotowe hummusy, to nic nie dorówna smakowi tego przepysznego kremu przygotowanego własnoręcznie w domu. Poniższy przepis pokaże Ci krok po kroku, jak w prosty i szybki sposób zrobić doskonały hummus z ciecierzycy, który zachwyci Twoje podniebienie.
Jak zrobić pyszny domowy hummus krok po kroku?
Przygotowanie hummusu w domu jest bardzo proste i w zasadzie sprowadza się do kilku kluczowych kroków:
- Namoczenie suchej ciecierzycy (minimum na 12 godzin).
- Ugotowanie namoczonej ciecierzycy do miękkości.
- Odjęcie zalewy z ciecierzycy i przepłukanie jej.
- Wymieszanie ugotowanej ciecierzycy z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, pastą tahini, czosnkiem i przyprawami.
- Zblendowanie składników na gładki, kremowy hummus.
To już wszystko! Tak prostego i pysznego kremu jeszcze nie jadłeś. Zobacz, jakie korzyści niesie ze sobą samodzielne przygotowanie hummusu.
Dlaczego warto przygotować własny hummus w domu?
Domowy hummus ma wiele zalet w porównaniu do tych kupowanych w sklepach:
- Świeżość - gdy robisz go sam, masz pewność, że jest świeży i nie zawiera żadnych konserwantów.
- Naturalne składniki - możesz dobrać ulubione, wysokiej jakości składniki.
- Mniej soli i cukru - sam kontrolujesz ilość soli i cukru dodawaną do hummusu.
- Różnorodność smaków - możesz eksperymentować z przyprawami i smakami.
- Świadomość składu - wiesz dokładnie, co zjadasz.
- Satysfakcja - przygotowanie własnego hummusu daje dużo radości.
Jakie składniki potrzebujesz do przygotowania hummusu?
Do przygotowania pysznego domowego hummusu będziesz potrzebować niewielu składników:
- Suche cieciorki (najlepiej ekologiczne) - podstawa hummusu
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Czosnek
- Pasta tahini (z pestek sezamu)
- Przyprawy (np. papryka, kumin, kolendra)
- Sól
Tak krótka lista składników to wszystko, czego potrzebujesz, by cieszyć się wyśmienitym hummusem. Zobacz, jak prawidłowo namoczyć ciecierzycę.
Jak namoczyć ciecierzycę przed zrobieniem hummusu?
Aby ciecierzyca dobrze się ugotowała, należy ją wcześniej namoczyć:
- Zagotuj ok. 2 l wody i odstaw do ostygnięcia.
- Zalej suchą ciecierzycę przegotowaną wodą w misce.
- Zostaw na minimum 12 godzin, najlepiej na noc.
- Ciecierzyca wchłonie wodę i zmięknie, dzięki czemu łatwiej i szybciej się ugotuje.
Dobrze namoczona ciecierzyca to podstawa do przyrządzenia idealnego hummusu. Zobacz, jak uzyskać kremową konsystencję.
Jak zblendować idealny kremowy hummus w domu?
Po ugotowaniu ciecierzycy należy:
- Odcedzić ciecierzycę i dobrze ją przepłukać w zimnej wodzie.
- Wrzucić odcedzoną ciecierzycę do blendera.
- Dodać pastę tahini, oliwę, sok z cytryny i czosnek.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Zblendować składniki na gładką, jednolitą masę.
- Jeśli hummus jest za gęsty, dolać odrobinę wody.
Blendowanie jest kluczowe, aby uzyskać idealnie kremową i aksamitną konsystencję domowego hummusu. Odpowiednie przyprawienie dodaje smaku.
Jakie przyprawy dodać do hummusu dla smaku?
Do hummusu świetnie pasują:
- Papryka
- Kolendra
- Kumin
- Bazylia
- Ale też curry, chili, czosnek, lubczyk czy oregano
Eksperymentuj i dobierz ulubione przyprawy. Poznaj też sposoby na podanie hummusu.
Jak podawać i dekorować domowy hummus?
Hummus można:
- Polać oliwą z oliwek i posypać za’atar lub sumak.
- Udekorować ziarnami sezamu, granatem lub natką pietruszki.
- Podać z chrupiącą pita lub świeżymi warzywami do maczania.
- Posmarować kanapki lub wrapy.
- Wykorzystać jako dip do przystawek lub dodatek do dań.
Wypróbuj różne pomysły i ciesz się hummusem na wiele sposobów.
Jak długo można przechowywać hummus w lodówce?
W szczelnym pojemniku hummus można przechowywać w lodówce do:
- 5-7 dni - hummus bez dodatku czosnku
- 2-3 dni - hummus z czosnkiem
Najlepiej zjeść go jak najszybciej po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią świeżości i smaku. Smacznego!
Podsumowanie
Jak widać, przygotowanie pysznego, kremowego hummusu w zaciszu własnej kuchni jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości na namaczanie ciecierzycy i chwila blendowania. Samodzielnie robiony hummus nie tylko lepiej smakuje, ale mamy też pewność co do jego składu i świeżości. Wypróbuj ten przepis już dziś i ciesz się własnym, domowym hummusem na wiele kreatywnych sposobów!
Tagi
Udostępnij artykuł
