Eskalopki z indyka w cieście francuskim z fetą i pieczoną papryką ze smażonymi brzoskwiniami • przepis • składniki • przygotowanie
Delikatny drób i smakowite dodatki zamknięte w chrupiącym cieście. Doskonała propozycja na lekki, ale sycący posiłek!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLASZKĘ WYŁOŻONĄ
pergaminem rozgrzej piekarnik do 200-210°C Pieczona papryka Papryki smarujemy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg); po upieczeniu papryki powinny zostać przykryte folią spożywczą i odstawione do przestygnięcia, następnie zdejmujemy z nich skórę i usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie paski.
ESKALOPKI PIERSI INDYKA
kroimy w plastry o grubości 1 cm, doprawiamy solą i pieprzem.
NA ROZGRZANEJ PATELNI
z dodatkiem oleju słonecznikowego podsmażamy plastry indyka z obu stron, aż mięso się zarumieni.
MIĘSO ZDEJMUJEMY Z
patelni.
DOBRZE SCHŁODZONE CIASTO
francuskie rozwijamy, posypujemy mąką.
NA KAŻDĄ PORCJĘ
eskalopek kroimy 2 paski ciasta, jeden o szerokości nieco większej niż kawałek indyka.
DRUGI MNIEJ WIĘCEJ
o 1,5 cm szerszy.
W MISECZCE MIESZAMY
jajko z odrobiną mleka i smarujemy nimi mniejszy kawałek ciasta.
NA MNIEJSZY KAWAŁEK
ciasta nakładamy kawałek wysmażonego indyka, na nim układamy pasek upieczonej papryki, plaster sera feta o grubości 1 cm oraz liście bazylii.
WIĘKSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
francuskiego nacinamy w poprzek w równych odstępach, nie przecinając ciasta do końca, przykrywamy nim ciasto z indykiem, dociskamy, by brzegi się skleiły i odcinamy nadmiar ciasta.
WIERZCH SMARUJEMY MIESZANINĄ
jaja z mlekiem.
BLACHĘ WYKŁADAMY PERGAMINEM,
posypujemy mąką i układamy przygotowane eskalopki.
BLACHĘ WSTAWIAMY DO
lodówki na 15 minut.
NASTĘPNIE WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 200-210°C, pieczemy około 12-15 minut do zarumienienia ciasta.
SMAŻONE BRZOSKWINIE NA
tę samą patelnię, na której smażyliśmy indyka, wlewamy odrobinę oleju.
GDY OLEJ SIĘ
rozgrzeje, smażymy około 1 minuty pokrojone na pół brzoskwinie miąższem do dołu.
NASTĘPNIE BRZOSKWINIE OBRACAMY,
smażymy skórką do dołu.
BRZOSKWINIE ZDEJMUJEMY Z
patelni.
NA PATELNIĘ DAJEMY
2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżeczki miodu, doprawiamy solą i pieprzem i zalewamy białym winem.
DODAJEMY DELIKATNIE ROZGNIECIONE
gałązki bazylii, redukujemy.
NASTĘPNIE DODAJEMY MASŁO,
mieszamy i chwilę gotujemy.
NA KOŃCU DODAJEMY
wcześniej podsmażone brzoskwinie, liście bazylii oraz 1 łyżeczkę miodu.
GOTUJEMY OKOŁO 1
minuty, podlewając brzoskwinie sosem.
ESKALOPKI W CIEŚCIE
francuskim wyjmujemy z piekarnika.
PRZEKRAWAMY CIASTO, UKŁADAMY
na talerzu, dookoła nakładamy przysmażone brzoskwinie, pozostałą ilość brzoskwiń z sosem przekładamy do sosjerki.
DEKORUJEMY LISTKAMI
bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4078,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1019,7 kcal
Tłuszcz
66,5 g
Węglowodany
78,4 g
Błonnik
19,6 g
Białko
19,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekanka makaronowa z cukinią – pachnie Prowansją!
Ta zapiekanka połączy smak legendarnej kiełbasy krakowskiej z klimatem pachnącej ziołami Prowansji.
Quiche ze szparagami
Kruche ciasto, kremowe wypełnienie i delikatne szparagi – oto przepis na klasyczny francuski wypiek. Wygląda i smakuje doskonale!
Klasyczny francuski winegret
Jak przygotować klasyczny sos winegret? Zerknij na przepis DJ i zobacz, jakie to proste! Dzięki niemu Twoje sałatki nabiorą wyjątkowego smaku.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Makaron z szynką parmeńską i sosem pomidorowym
Przepis na szybki i pyszny obiad – makaron penne z szynką parmeńską i kremowym sosem pomidorowym.
Zupa koperkowa
Wiosenna, pełna warzyw zupa koperkowa Karola zachwyca lekkością i wspaniałym połączeniem smaków. Poznaj sekretny składnik przepisu i ugotuj ją dla bliskich!
Warzywa po indyjsku z mango i orzeszkami
Mango, warzywa, ryż i curry, to połączenie, które zawsze smakuje. Podane w towarzystwie masła orzechowego przypadną ci do gustu na dłużej!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kasza bulgur z awokado, pomidorkami cherry i jajkiem
Zobacz, jaki pomysł na świąteczną sałatkę z jajem ma Daria Ładocha! Baza to kasza bulgur, awokado, pomidorki cherry i cytrusowo-ziołowy dressing.
Naleśniki w sosie piwnym
Nieco mniej słodka odmiana słynnych naleśników crêpes suzette. Niezwykle aromatyczny sos z wykorzystaniem piwa APA, jabłka i miodu z pewnością trafi w niejedne gusta!
Grillowane steki wołowe z sałatką i salsą warzywną
Chcesz przygotować szybką ucztę niespodziankę na Dzień Ojca? Wykorzystaj przepis Karola na idealne steki z grilla podane z warzywną salsą i świeżą sałatką!