Łosoś z glazurowanym buraczkiem i chrzanowym purée • przepis • składniki • przygotowanie
Pyszne warzywa i soczysta ryba. Danie, które w łatwy sposób można przygotować na patelni, w piekarniku lub na grillu.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ ALUMINIOWĄ,
blachę i papier do pieczenia.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (termoobieg).
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania zawiń buraki (umyte, ale nie obrane) w folię aluminiową i piecz w temperaturze 170°C (termoobieg) do miękkości (mniej więcej przez 1-1,5 godziny).
PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKI GOTUJEMY
w całości i w mundurkach.
KAWAŁKI ŁOSOSIA MYJEMY,
osuszamy, odcinamy skórę.
PRZYGOTOWUJEMY 4 LIŚCIE
kapusty , rozgniatamy ząbek czosnku.
DO KAŻDEGO Z
4 liści kapusty wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 1 ŁYŻECZKI NA: liść), smarujemy dokładnie listek od środka, następnie do każdego liścia wkładamy po 1 kawałku łososia, na każdym kawałku łososia układamy po kilka kawałków rozgniecionego ząbka czosnku.
CYTRYNĘ MYJEMY I
kroimy na mniejsze kawałeczki, układamy w liściach po 2-3 kawałeczki cytryny przy kawałkach łososia.
KORZEŃ NATKI PIETRUSZKI
( łodygi) miażdżymy i układamy obok ryby.
NIEWIELKĄ ILOŚĆ KORZENIA
chrzanu ścieramy na łososia.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY LISTKAMI
pietruszki i doprawiamy solą i białym pieprzem.
KROIMY CEBULĘ NA
mniejsze cząstki, kilka cząstek kładziemy obok łososia.
NA SAM KONIEC
całość skrapiamy niewielką ilością miodu.
BIERZEMY 4 KAWAŁKI
folii aluminiowej, każdy z nich smarujemy niewielką ilością oliwy, liście kapusty zawijamy do środka, następnie zawijamy wszystko w folię aluminiową i skręcamy końce folii.
ROZGRZEWAMY PATELNIĘ.
ZAWINIĘTE W FOLIĘ
łososie w liściach smażymy na mocno nagrzanej patelni (2 minuty na każdą stronę).
UPIECZONE I OBRANE
buraki kroimy, odkrawamy końce buraków (będziemy ich używać do sosu), resztę kroimy w kosteczkę.
ODKROJONE KOŃCÓWKI BURAKÓW
wkładamy do pojemnika miksera, dodajemy sok z 2 limonek, mniej więcej 1 łyżeczkę miodu i musztardy. MIKSUJEMY.
W MIĘDZYCZASIE ZDEJMUJEMY
łososie z patelni, przekładamy je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180°C na mniej więcej 10-15 minut.
DO ZMIKSOWANYCH BURACZKÓW
dodajemy odrobinę przegotowanej wody i jeszcze raz miksujemy.
PO WSTĘPNYM MIKSOWANIU
dodajemy resztę oliwy z oliwek, cały czas miksując.
UGOTOWANE W MUNDURKACH
ziemniaki obieramy, przerzucamy do garnka, dodajemy masło, ścieramy korzeń chrzanu (ilość wg smaku), całość ugniatamy aż do momentu uzyskania purée, doprawiamy niewielką ilością soli i mielonego białego pieprzu. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ NA
patelnię wlewamy niewielką ilość miodu (ok. 2 ŁYŻECZEK).
GDY MIÓD SIĘ
rozpuści dodajemy resztę pokrojonych w kosteczkę buraków.
DODAJEMY STARTĄ SKÓRKĘ
z limonki (do smaku) i sok z 1/2 limonki.
WYCIĄGAMY ŁOSOSIA Z
piekarnika, odwijamy, kroimy na mniejsze kawałki.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sos z buraków, następnie buraki z patelni, purée, na purée kładziemy kawałki łososia w kapuście.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2371,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
592,9 kcal
Tłuszcz
34,4 g
Węglowodany
54,6 g
Błonnik
27,7 g
Białko
27,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Drożdżówki z budyniem
Drożdżówki z budyniem, których smak i zapach to prawdziwa poezja. Klasyczne połączenie aromatycznego ciasta drożdżowego z kremowym nadzieniem budyniowym czyni je jednym z najbardziej lubianych domowych wypieków. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć te smakołyki w zaciszu własnej kuchni i już teraz sprawdź nasz przepis na pulchniutkie, pachnące drożdżówki z budyniem!
Omlet XXL z kozim serem i szpinakiem
Ten prosty omlet z suszonymi pomidorami, szpinakiem i kozim serem przygotujesz według prostego przepisu Karola. Sprawdź, jak smakuje podany na wyjątkowe, nieśpieszne śniadanie!
Bułki z kiełbaskami z grilla i kapustą kiszoną
Czas na wielką grillową ucztę! Wypróbujcie przepis Kingi na kiełbaski z grilla w bułkach bawarskich. Nie zabraknie tu piwa, klasycznej kapusty kiszonej i stałego towarzysza grillowych posiłków – ogórka konserwowego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa z ciecierzycy z mleczkiem kokosowym
Szukasz pomysłu na aromatyczną zupę wegetariańską? Przygotuj tę z ciecierzycą, mleczkiem kokosowym, pastą curry oraz nutą imbiru i limonki!
Pasta mocy z bakłażanem i orzechami
Rozkoszuj się królewskim smakiem wyśmienitej pasty z bakłażanem, która objawi Ci mistyczne krainy i świat zaginionych regaliów. Poczuj moc przygody, tajemnicy i ponadczasowej opowieści!
Kulki piernikowe z rumem i ananasem
Świąteczne słodkości co roku mogą smakować inaczej. A obok tego połączenia nikt nie przejdzie obojętnie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak cytrynowo-rozmarynowy z zapiekanką dauphinois i marchewką w śmietanie
Myślisz, że przepis na faszerowanego kurczaka musi być skomplikowany? Spróbuj tego! Będzie prosto, szybko i smacznie.
Schab w galarecie
Schab w galarecie to elegancka i smaczna przekąska, która idealnie sprawdza się na uroczystych przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Delikatne mięso, otoczone aromatyczną, klarowną galaretką, stanowi niezwykle efektowne danie. Spróbuj naszej wersji schabu w galarecie ze śliwką!
Zupa rybna z karpia
Zupa z karpia i kapuśniak w jednym! Pyszne połączenie świątecznych smaków, które może zagościć na Twoim stole.